Galletas de café y chocolate

Uno de los mejores inventos norteamericanos son las famosas chocolate chip cookies. Me encantan. Me puedo poner mala comiéndome una docena seguidas.

Pensando, pensando, se me ocurrió darle un toque a mi receta favorita de estas galletas, les añadí café. Si queréis probarlas, aquí está la receta:

Galletas de café y chocolate

Ingredientes:

• 175 gr. harina
• 1/2 cucharadita bicarbonato sódico
• 1/2 cucharadita sal
• 100 gr. mantequilla, blanda
• 75 gr. azúcar moreno
• 75 gr. azúcar
• 1/2 cucharada esencia vainilla
• 1 huevo
• 250 gr. chocolate negro, en trocitos
• 3 cucharadas café instantáneo
• un puñado nueces, troceadas (opcional)
  

Método:

1. En un bol, mezcla harina, sal, bicarbonato y café instantáneo. Reserva.
2. En otro bol, bate la mantequilla con los azúcares. Cuando tome un color blanquecino, añade el huevo y revuelve hasta que esté bien incorporado. Añade la esencia de vainilla.
   
3. Incorpora la mezcla de harina y revuelve lo justo para que esté mezclado.
4. Añade el chocolate en trozos y las nueces.
5. Dale forma de serpiente a la masa y envuélvela en papel transparente de cocina. Deja que repose al menos media hora en la nevera (yo la suelo dejar varios días, hasta que tengo tiempo para cocerla).
6. Corta el tubo en rodajas, disponlas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y cuécelas en horno precalentado a 180ºC unos 10 min. Deja que se enfríen sobre la placa, fuera del horno.
7. Trata de comer sólo una.