Marañuelas de Candás

Maraña significa enredo de hilos, cuerdas, cables. Por eso estas galletas se llaman así. Existen varios tipos de marañuela, dependiendo de la región. De Avilés, de Luanco, de Candás. Todas ellas muy ricas. Hoy os traigo las de Candás, de huevo entero. La receta la encontré en Confiterías y confiteros de Asturias, que mi madre coleccionó con gran paciencia y tesón.

Aunque esta vez seguí la receta bastante al pie de la letra, la próxima vez omitiré la canela.

Marañuelas
32 galletas

Ingredientes:

• 2 huevos
• 250 gr. azúcar
• 500 gr. harina
• 125 gr. mantequilla, derretida
• un chorrito de anís
• una pizca de canela en polvo (omitiré la próxima vez)
  
• ralladura de limón (al gusto)
• 1/4 cucharadita levadura química

Método:

1. Mezcla mantequilla y azúcar en un cuenco grande.
   
2. Añade los huevos uno a uno, luego los aromatizantes (anís, limón, canela y lo que se te pase por la cabeza).
3. Incorpora la harina con la levadura hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos. Como la plastilina.
   
4. Ya está. Ahora viene lo difícil, darles forma. La imaginación de cada uno es el límite. Yo os enseño dos formas, no doy para más. Ochos:
5. Roscas:
6. Coloca las marañuelas en una bandeja forrada con láminas de silicona o papel sulfurizado. Enciende el horno a 220ºC y cuécelas en horno precalentado hasta que estén doradas. Se me olvidó apuntar el tiempo exacto, creo que unos 12 ó 13 min.