Helado de nata, chocolate e higos

Mi enano nº2 cumple 15 añitos hoy. ¡Cómo ha pasado el tiempo! Sigue siendo igual: largo, con unos pies enormes, grandes ojos y boca, casi ninguna cara. Lo único que ha cambiado es que ahora tiene pelo... y me lleva una cabeza. Vamos que en vez de llevarlo en brazos me puede llevar él a mí.

Pero el objeto de esta entrada es trasmitir esta receta, que ya hace tiempo que nos comimos, hoy toca brownie porque el enano nº 2 es adicto al chocolate: cuanto más negro, mejor.

Helado de Nata, Chocolate e Higos

Ingredientes:

• 2 cucharadas café instantáneo
• 175 ml. agua hirviendo
• 175 gr. higos secos
• 425 gr. nata para montar (fría, fría)
  
• 5 cucharadas licor de café
• 300 gr. chocolate negro
• 50 gr. mantequilla

Método:

1. Mezcla café y agua hirviendo en un cuenquín. Añade los higos secos y dejalso marinar 24 horas.
   
2. Forra un molde rectangular con film transparente.
   
3. Monta 175 gr. de nata añadiendo 2 cucharadas de licor de café mientras se monta. Extiende la nata por las paredes y fondo del molde: deja que se enfríe por un par de horas en el congelador.
   
4. Escurre los higos y reserva el café.
5. Derrite el chocolate con el café de los higos y la mantequilla al baño maría. Retira del fuego y añade el resto del licor de café. Deja que se enfríe.
   
6. Monta el resto de la nata (250 gr.) Añade la salsa de chocolate y los higos.
   
7. Añade esta mezcla al molde, alisa la superficie y congela por unas horas.
8. ¡Cortar y disfrutar!