Galletas Navideñas

Ya llegó, ya está aquí, el ambiente navideño se ha instalado entre nosotros. Los enanos confeccionan sus cartas a los Reyes Magos de Oriente (yo también). La cuenta atrás ha comenzado.

Aunque aquí tenemos la suerte de disfrutar de turrones y polvorones en esta época, en el resto del mundo se dedican a comer galletas.

Antes de irme de finde con mi mejor mitad, estuve confeccionando estas galletas. La idea de la decoración la encontré aquí. Hay verdaderas virguerías en lo que se refiere a decoración de galletas por ahí. Francamente, no tengo paciencia ni tiempo para ponerme a aprender. Lo dejo para después de las oposicones.

La receta la pondré dentro de un par de días, cuando vuelva a casa. Aquí


Mientras tanto, un par de consejos para este tipo de galletas:

1. Sacar la masa del frigorífico una hora antes de extenderla en invierno, media hora en verano.
2. Extenderla sobre papel vegetal de hornear.
3. Cortar la masa, sin levantarla del papel vegetal. Volver a introducir la masa cortada en la nevera. Una vez fría de nuevo, levantar las galletas cortadas con ayuda de una espátula y ponerlas en la bandeja de horno. Esto ayuda a que no se deformen al moverlas.
   
4. Cuidado al cocerlas: tienen que quedar claras, en un minuto se pueden dorar demasiado, por eso hay que vigilar bien hasta saber exactamente cuántos minutos necesitan.