Galletas de manzana

Imprime esta entrada Tengo esta sección galletera ligeramente abandonada y me disculpo por ello. La verdad es que tengo varias recetas hechas, probadas y fotografiadas así que me pongo a ello sin más dilación.

Ahora que vuelve el fresquito, os traigo estas galletitas de manzana. Son en realidad bocaditos de bizcocho con sabor a invierno: manzana y canela.

Las hice cuando estaba mi cuñada G. de visita. Le gustaron tanto que incluso apuntó la receta. Por si acaso la ha traspapelado, se la repito aquí.

Galletas de manzana
21 galletitas

Ingredientes:

• 250 gr. manzana, en cuadraditos
• 100 gr. mantequilla; mitad a temperatura ambiente
  
• 45 gr. azúcar
• 1 huevo
• 150 gr. harina
• 1 cucharadita levadura química
• una pizca canela en polvo

Método:

1. Derrite la mitad de la mantequilla en una sartén. Añade primero el azúcar y luego las manzanas. Sofríe hasta que se caramelicen. Añade la canela. Reserva.
   
2. Bate la mantequilla en pomada. Añade el huevo y mézclalo bien.
3. Enciende el horno a 180ºC.
   
4. Incorpora harina y levadura a la masa de mantequilla. Por último las manzanas.
5. Forra una bandeja de horno con papel de hornear u hojas de silicona. Coloca cucharitas de masa sobre la bandeja.
6. Hornea durante unos 15 a 20 min. hasta que estén doraditas.