Yorkshire Pudding

El día de reyes mi madre nos hizo un roastbeef, ¿cómo diría? Eso sí que fue un regalo de reyes. El mejor.

Los ingleses suelen acompañar este platillo con unos panecillos llamados yorkshire pudding. Esa fue mi aportación al banquete.

Sospecho que en el origen, se usaba la grasa del asado para hacer estos panecillos, pero es una pura elucubración. El hecho es que hay que hacerlos con sebo de riñonada, pero sino lo encontráis yo usaría buena manteca de cerdo ibérico, que no le va a la zaga.

En realidad se trata de una masa de crepes, pero la grasa se pone en el molde. Eso provoca un efecto sufflé. ¿Para que os meto este rollo? Lo mejor es que los probéis y basta.

Yorshire pudding
12 unidades

Ingredientes:

• 250 gr. harina
  
• 1/2 cucharadita sal
• 125 ml. leche
• 125 ml. agua
• 2 huevos
• grasa para el molde (sebo de riñonada o manteca de cerdo ibérico)
  

Método:

1. Pon harina y sal en un cuenco.
   
2. Añade leche y agua.
   
3. Bate los huevos y añádelos a la mezcla anterior. Cubre el cuenco y refrigéralo por lo menos una hora.
4. Enciende el horno a 205ºC.
5. Lo importante para que los pudding suban es que el molde y la grasa estén muuuuuuuuuuuuy calientes. Reparte un poco de grasa en cada molde (de esos para hacer 12 magdalenas, sí magdalenas que ahora parece que todo el mundo dice cupcakes...). Introduce el molde en el horno hasta que estén bien calientes.
6. Saca la masa de la nevera. Bátela un poco y distribúyela rápidamente entre los doce huecos del molde.
7. Hornea por 20-25 min. o hasta que estén dorados los pudding.
8. Sirve inmediantamente.

Arepas con carne mechada

Es este un platillo venezolano, aunque supongo que en otros países de Centroamérica también lo hay. En todo caso, en Tenerife es fácil de encontrar y a mí me encanta. Se trata de una tortita de maiz rellena de lo que uno quiera. Mi preferida es carne mechada con queso y así os la traigo. Otras posibilidades son acuacate y pollo, jamón y queso...

Carne mechada en este caso quiere decir desfilada con el tenedor, no mechada en el sentido español. Queda muy jugosita y sabrosona. Está más rica de un día para otro, como todos los guisos. Los diferentes sabores se unen creando uno nuevo. Se puede comer también acompaña de una ensalada como segundo plato.

Arepas con carne mechada
Siete arepas (sobra bastante carne)

Ingredientes:

Para la carne mechada:

• 1 kilo de falda de ternera, en un trozo
  
• 4 pimientos rojos (medianos)
• 2 cebollas grandes
• 1 lata pequeña tomate triturado
• 1 puerro grande
  
• 3/4 cabeza de ajos
• sal y pimienta al gusto
• aceite oliva
  

Para las arepas:

• 2 tazas harina de maiz blanco precocido
• 2 1/2 tazas agua
• sal
• aceite

Método:

1. Pica groseramente el puerro, dos pimientos, una cebolla. Machaca la sal gorda (por ejemplo una cucharadita) y media cabeza de ajos en el mortero. Pon la carne en una olla con las verduras y la mezcla de ajo y sal. Cubre con agua y cuece durante unas dos horas a fuego lento.
   
2. Saca el trozo de falda. Ráscalo con un tenedor, de manera que la carne se desfile.
   
3. Pica la otra cebolla, el resto de pimientos y el resto de ajos (si tienes más paciencia que yo más pequeñito de lo que yo lo hice). Pon aceite a calentar en una cazuela grande. Sofríe la verdura, añade la carne y el tomate triturado. Deja cocer una media hora a fuego lento. Ya está. Resérvalo.
4. Vamos con las arepas. Pon en un cuenco la harina, añade poco a poco el agua. Haz tortitas con la manos.
5. Coloca una sartén con algo de aceite y dora las arepitas por los dos lados.
6. Enciende el horno a 180ºC. Coloca las arepas en una fuente para el horno. Hornéalas 15 min.
7. Corta cada arepa transversalmente y rellena generosamente. Puedes también añadir una loncha de queso edam.
   

¡Qué aproveche!

Magdalenas tres chocolates

Por fuera...
...corte transversal...
Más de cerca.

Esto es lo que se puede hacer en una tarde de sábado lluvioso. ¡Ah, el otoño! Momento maravilloso...

La receta esta tarde aquí está.

Magdalenas tres chocolates
6 magdalenas

Ingredientes:

Relleno:

• 28 gr. chocolate negro (70 gr. cacao)
• 2 cucharadas nata para montar
• 1/2 cucharada azúcar glass

Bizcocho:

• 42 gr. chocolate negro (70 gr. cacao)
• 15 gr. cacao en polvo
• 80 ml. café hirviendo (usé descafeinado)
• 58 gr. harina fuerte
• 72 gr. azúcar
• una pizca carbonato sódico
• 3 cucharadas aceite
• 1 huevo, tamaño L
• 1 cucharadita vinagre blanco
• 1/2 cucharadita extracto vainilla
  

Glaseado de chocolate:

• 45 gr. azúcar
• 1 clara de huevo (tamaño L)
• 90 gr. mantequilla, temperatura ambiente
• 85 gr. chocolate negro (70 gr. cacao), derretido
  
• 1/4 cucharita extracto de vainilla (opcional)

Método:

1. Comenzamos con el relleno. Colocamos todo en un cuenco y lo calentamos unos segundos en el microondas. Mezclamos todo bien, queda una crema homogénea. Lo metemos en la nevera mientras preparamos la masa de bizcocho, pero no más de 30 min.
2. Para las magdalenas, precalentamos el horno a 180ºC. Forra una bandeja de 6 magdalenas con los papelitos correspondientes.
3. Coloca chocolate y cacao en un cuenco. Vierte el café caliente sobre él y revuelve hasta que esté completamente disuelto el chocolate. Reserva en la nevera.
4. Mezcla harina, azúcar y bicarbonato sódico en otro bol.
5. Añade aceite, vinagre, vainilla a la mezcla de chocolate fría. Incrementa la mezcla de harina. Reparte la masa entre los 6 moldes de magdalenas.
6. Vierte una cucharada colmada del relleno de chocolate en cada magdalena.
7. Hornéalos por unos 15 min. o hasta que un palillo insertado salga limpio. Deja que se enfríen completamente antes de glasearlas.
   
8. Preparamos el glaseado. Mezcla la clara con el azúcar. Ponlo al baño maría sin parar de remover hasta que alcance 65ºC.
9. Bátelo. Añade la mantequilla y el chocolate. La vainilla me pareció un poco fuerte, la próxima vez la omitiré. En glaseado tiene que quedar como una mousse. A mí no me salió, así que lo metí en la nevera una media hora y lo batí después hasta que aumentó de volumen y cambió de color.
10. Reparte el glaseado por las magdalenas y decora si quieres con bolitas de colores (queda muy fotogénico pero es un poco desagradable cuando lo comes, parecen trocitos de cáscara de huevo, así que también lo omitiré la próxima vez).

La receta la saqué de aquí.

Caipirinha

El verano próximo quiero que Ironman me lleve a Brasil a rememorar tiempos pasados.

Para ir haciendo boca, me ha preparado una refrescante caipirinha. Esta bebida es un invento. Sencilla en los ingredientes y preparación, pero muy satisfactoria y efectiva. Perfecta para las tardes estivales (que el Brasil son todas...) Ya veréis.

Caipirinha
1 cóctel

Ingredientes:

• 2 cl. de cachaza (¡ojo, que no es ron!, aunque se destile de la caña de azúcar)
• 1 lima o 1 lima y media (si no tienen mucho zumo)
  
• 1 cucharadita colmada de azúcar
• 3 ó 4 piedras de hielo
• coctelera
  

Método:

1. Corta una lima en cuartos.
2. Ponla en la coctelera. Añade el azúcar. Aplástalo bien para sacar el jugo.
3. Añade la cachaza. Ahora el hielo. No hay que triturarlo. Repito, el Brasil no trituran el hielo. Llámalos primitivos, pero así es.
4. Agita a ritmo de samba.
5. Consume con moderación y en compañía.

Madioca frita (yuca frita)

Vamos con una receta, que ya toca.

Esto que veis arriba es una raiz de yuca. En Brasil se llama mandioca. Allí hace las veces de patata. De ella se extrae harina, que llaman farofa y almidón, que llaman polvilho. Hace falta cocelar antes de comerla porque contiene una toxina (si queréis saber cual y bla, bla, bla, miradlo en wikipedia). La verdad, siempre me asombra la sabiduría que hay que tener para aprovechar las plantas a nuestro alrededor y sacarles el mayor partido. De regalo, no tiene glutén por lo tanto es apto para celiacos.

Hace ya once años que me marché de Brasil y tengo que reconocer que ultimamente me está dando la saudade, la morriña. Tengo un picor en el cuerpo que no se me pasa, una desazón que no me deja tranquila. Quiero volver al país que vio a mis dos primeros hijos nacer. Dar una vuelta por mi barrio, ir a la feira hippie, visitar la guardería de los enanos, enseñarles su hospital, ver la bóveda celeste del sur otra vez. Quiero volver a los restaurantes que frecuentábamos, quiero comer pizza con catupiry, surubim na brasa, moqueca de peixe, pâo de quiejo, bobó de camarâo, quiero beber una caipi-vodka al calor de la noche, quiero oír música brasileira en directo... Ironman: ¿me captas?

Mientras espero que mi héroe haga mi sueño realidad, he preparado un poco de mandioca frita (a ver si le despierto la saudade). Se puede servir como acompañamiento al plato principal o como aperitivo, con una cerveza bien fría.

Veréis, es bien sencillo. Cuando lo probéis, no volveréis a mirar para las patatas fritas.

Madioca frita

Ingredientes:

• una raiz de yuca
• aceite de girasol (supongo que con aceite de oliva esté aún mejor, pero esta vez voy a ser purista, el Brasil se usa el aceite de girasol)
• agua
  
• sal

Método:

1. En un cazo, pon agua con sal a calentar.
   
2. Pela la mandioca o yuca y córtala en tres o cuatro (dependiendo del tamaño) trozos grandes.
   
3. La yuca tiene una parte leñosa en el medio que hay que descartar. Buena suerte con esto. Yo me dejé algún trozo leñoso: estuvimos a punto de perder un diente al toparnos con ella...
   
4. Cuence la yuca durante una media hora, hasta que esté blanda, pero no a punto de deshacerse. Escúrrela bien y deja que se enfríe.
   
5. Calienta abundante aceite de girasol en un cazo profundo o freidora.
   
6. Corta los trozos de yuca en deditos:
7. Fríelos a fuego fuerte hasta que estén doraditos. Escúrrelos sobre papel de cocina y rectifica de sal si es necesario.
   
8. Sírvelos bien calientes acompañados de una cerveza gelada (helada).
   

Cubiletes de almendra

¡Hola de nuevo!

Revisando mi ordenador además de en mis pliegues cerebrales (que aún queda alguno pero está todo bastante planchado), he comprobado que tengo no una ni dos, no, la friolera de ocho recetas en la rampa de lanzamiento. Ocho diferentes platillos, de todo tipo, fotografiados, catados y comprobados.

Por eso, he decidido inagurar la semana de la culinaria: cada día una receta y el sábado, dos. Así que ¡desabróchensen los cinturones! Comenzamos con los cubiletes.

Este es el pastel preferido de mi enano nº2 que es muy asturianín él, según para qué cosas (para el fútbol, del Madrid). Y es que estos bocaditos (contundentes) se encuentran habitualmente en nuestras confiterías. Los pobres mortales que sufren desterrados la vida fuera de la región no pueden disfrutar de ellos. Ya se sabe que esto es el paraíso...

¿Qué es un cubilete? Un delicioso contenedor de masa quebrada dulce, relleno de una masa a base de almendra en polvo. Naturalmente, o quizá debería decir desgraciadamente, en las confiterías sustituyen buena parte de la almendra por algún tipo de harina, supongo que de batata, añadiéndoles esencia de almendra. No está mal, pero no es lo mismo.

Tuve la suerte de recibir la receta del profe de pastelería de una escuela de repostería, así que salen niquelados. No tienen pérdida. Después de este rollo que os he soltado, os recompenso con la receta: ¡delantales fuera y manos a la obra!

¡Ah! Un último detalle. Necesitamos el molde.Lo encontraréis en Ikea. Dudo que en Suecia conozcan los cubiletes, pero nos viene que ni pintado, ¡oye!

Cubiletes
12 cubiletes

Ingredientes

Para la masa quebrada

• 200 gr. harina
• 200 gr. matequilla, temperatura ambiente
• 50 gr. azúcar (mejor glass)
• 25 ml. leche
• aroma al gusto: vainilla, ralladura de naranja o limón (yo le puse esta última)

Para el relleno

• 250 gr. almendra cruda y pelada (o polvo de almendra)
  
• 275 gr. azúcar
• 2 huevos, L
• 50 ml. jerez seco o manzanilla

Para decorar:

• azúcar glass
  

Método:

1. Para hacer la masa quebrada, juntamos todos los ingredientes, sin amasar mucho, hacemos una bola, la envolvemos en papel transparente y la dejamos reposar una hora en la nevera. Ahora toca darle al magín.
2. Medimos nuestro molde. Vemos que tiene 4 cm de altura por 13 de ancho y el culo 4 cm de diámetro. Vale. Apuntamos estos datos si tenemos la memoria débil como servidora.
3. Mientras nuestra masa reposa para estar bella; engrasamos y enharinamos bien el molde, no queremos que se rompan los cubiletes al sacarlos. Seguimos matando el tiempo con la confección del relleno.
4. Trituramos las almendras. Ya sabéis que es mejor mezclar el fruto seco con algo de azúcar para que no pierda la grasa en el molde. En otro cuenco, batimos los huevos. Juntamos estos dos ingredientes, les añadimos azúcar y jerez. Revolvemos. Reservamos. ¡No!, ¡no lo pruebes! ¡Sé fuerte! (No como yo).
   
5. ¿Ya pasó una hora? Si sí, continuamos. Si no, nos vamos a dar una vuelta por la casa, por la ciudad, leemos algo, regamos las plantas... Sacamos la masa, extendemos sobre superficie enharinada con unos 2 mm. de grosor. Con una regla hacemos rectángulos de 4x13 cm. Además necesitamos los fondos. Si tienes un cortapasas perfecto. Si no, puedes recortar un círculo de 4 cm de diámetro con cartón y usarlo de patrón. Viendo estas líneas os podéis imaginar mi nota de dibujo técnico... pero esa es otra historia.
6. Forramos los moldes. Uno tras otro, con paciencia y buen pulso. También encedemos el horno a 180ºC.
   
7. Llenamos cada uno hasta arriba y los cocemos durante 25 min. Bueno, como siempre, depende del horno, tienen que estar doraditos, así:
8. Dejamos que se enfríen un poco antes de desmoldarlos. Los colocamos sobre una rejilla. Espolvoreamos con azúcar glass.

Ya sólo nos falta quedar como reinas, porque quien los pruebe pasará a ser vuestro sudbito...

Hojaldritos rellenos de champiñones y gorgonzola

Esta receta es una adaptación de otra de Canary Girl.

No bastan las palabras para describirlas, hay que probarlas. Así que encaminaros al super más cercano, comprad los ingredientes y vamos a ello.

Hojaldritos rellenos de champiñones y gorgonzola
12 hojaldritos

Ingredientes:

• 300 gr. hojaldre (casero, según esta técnica)
• 30 gr. mantequilla
• 2 cucharadas aceite oliva
  
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 300 gr. champiñones
• 6 cl. vino blanco de calidad
• un paquete queso gorgonzola (150 gr.?)
• sal y pimienta al gusto

Método:

1. Haz primero la salsa de los champiñones. Pica cebolla, ajo y corta los champiñones en lonchas.
2. En una sartén, pon mantequilla y aceite a calentar a fuego medio. Saltea primero el ajo. Añade la cebolla. Cuando esté transparente, incorpora los champiñones y continúa cocinando todo.
3. Salpimienta al gusto. Añade el vino y deja que reduzca. Reserva. ¡Alto ahí!, ¡no lo pruebes! El riesgo de acabar con todo es grande.
4. Enciende el horno a 200ºC.
   
5. Engrasa un bandeja para hacer magdalenas, con 12 agujeros para ser concretos.
6. Extiende la masa de hojaldre, córtala en 12 trocitos y forra los moldes con ellos.
7. Rellena cada molde con un poco de la salsa de champiñones y un trozo (generoso) de gorzonzola.
8. Une las puntas de los cuadraditos para cerrarlos.
9. Hornea por 20 min o hasta que esté dorados.

Este tipo de hojaldritos se puede rellenar de diversas maneras: con cebolla caramelizada y queso de cabra es otra opción. ¿Cuál se os ocurre a vosotros?

Bocados de fuet y aceitunas

Situación: os apetece un bocadillo, pincho o sandwich. Tenéis tiempo y ganas de hacer algo diferente. ¿Cómo combinarlo? Haciendo estos bocados salados.

Bocados de fuet y aceitunas
Adaptado de Meine Familie & ich
18 bocaditos

Ingredientes:

• 2 paquetitos aceitunas sin hueso (140 gr.)
  
• 160 gr. fuet
  
• 360 gr. harina
• 1 sobre levadura química
• 8 cucharadas aceite de oliva
• 100 gr. queso rallado
• 2 cucharaditas orégano
• 200 gr. yogur
• 2 huevos

Método:

1. Trocea las aceitunas y el fuet.
2. Mezcla harina, orégano, levadura química y queso rallado.
3. Añade el fuet y las aceitunas.
4. Mezcla huevos, aceite y yogur. Incorpora la mezcla de harina-queso.
5. Enciende el horno a 175ºC.
6. Reparte la masa en moldes de madalena.

1. Hornéalos durante unos 20 min. hasta que estén doraditos.

Aunque están ricos de todas maneras, templados están mejor.

Quiche de verduras (al microondas)

Todas las quiches son básicamente iguales. Una tarteleta rellena de nata, leche y huevos, que cuaja con el calor. Si el relleno es de bacon o jamón se le llama quiche lorraine, pero se puede añadir lo que a uno le venga en gana: champiñones o mezcla de diferentes hongos, espinacas, espárragos verdes y/o blancos... En mi caso, me dieron ganas de ponerle verduras.

Hasta ahora siempre la había hecho en el horno, pero tengo una amiga que sólo tiene microondas y no vamos a dejar que pase hambre, la pobre... Así que ahí va:

Quiche de verduras

Ingredientes:
Masa quebrada:

• 200 gr. harina
• 90 gr. mantequilla
• una chucharada aceite oliva
• un huevo
• una pizca de sal

Relleno:

• 250 ml. nata
• 125 ml. leche
• 4 huevos
• 4 lonchas finas queso gouda
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla más bien pequeña
• 2 zanahorias medianas
• 2 puerros
• queso rallado para espolvorear

Método:

1. Mezcla todos los ingredientes para la masa quebrada hasta formar una bola de masa que no se pegue a las manos. Procura no amasarla mucho.
2. Engrasa y espolvorea con pan rallado una forma de tartaleta. Extiende la masa con el rodillo sobre una superficie bien enharinada. Cólocala en el molde preparado. Deja que repose unas horas en la nevera.
3. Vamos a por el relleno. En un bol mezcla nata, leche y huevos con una pizca de sal. Reserva.
4. Lava, pela y pica las verduras. En una forma con tapa apta para microondas, colócalas con un poco de aceite y cuécelas a máxima potencia en el microondas durante 4 minutos, removiendo a mitad de tiempo. Estos tiempos son orientativos. Si aún no están cocidas, hay que repetir la operación. Deja que se enfríen.
5. La tarteleta hay que cocerla antes de rellenarla. Pincha la masa en la forma antes de cocerla. Cúbrela con papel de hornear. Cuécela a máxima potencia (850 wats) durante 3 min.
6. Quita el papel y cocínala otros 3 min. Una vez más, los tiempos son orientativos. La masa está cocida cuando esté seca y opaca.
7. Reparte las 4 lonchas de queso en la tarteleta, de manera que quede el fondo cubierto.
8. Mezcla la nata con las verduras. Con cuidado, vierte la mezcla en la tarteleta.
9. Cuécela la tartaleta rellena a 510 wats durante 8 min. removiendo cada 2 min.
10. Cuécela a media potencia (510 wats)durante 20 min. A media cocción, espolvorea con queso rallado al gusto. A mí me quedó un poco cruda en el medio, la metí 10 min. más a máxima potencia. Hay que tener en cuenta que después de apagar el horno microondas los alimentos siguen cocinándose por la temperatura alta, así que hay que tener cuidado que no nos quede como la suela de un zapato.

Si quieres rellenarla con bacon, necesitarás 12 lonchas de bacon. Para freirlas, coloca 2 trozos de papel absorvente en un plato, seis lonchas sobre ellos y cúbrelas con 3 trozos más de papel absorvente. Pon las otras 6 lonchas y cúbrelas de nuevo. Llévalo al microondas a 850 wats por 7-9 min. Quita el papel y deja reposar 3-5 min. Pícalo y mézclalo con la nata-huevos. No lo he probado, así que es como la lotería, sin garantías.

Croquetas de pollo

Érase una vez, hace muchos años, me compré una libreta para apuntar las recetas que mi madre hacía. Me iba de casa y no quería vivir sin su cocina. Esta es una de esas recetas, croquetas caseras. Me ha costado varios años de ensayo y error llegar al nivel de mi maestra. Al fin lo he conseguido. Lo que nunca voy a conseguir es no pringarme, como mi abuela Antonia. Sólo le vi una vez, pero era capaz de darles a todas la misma forma y el mismo tamaño y no mancharse ni una uña. Era un artista.

Croquetas de pollo de mi madre
Unas 26 medianas

Ingredientes:

• Medio pollo asado, y su salsa
• 4 cucharadas harina
• 2 dientes ajo, grandes
• 1 cucharadita colmada sal gorda
• 1/2 litro leche
• 3 cucharadas aceite oliva
• pan rallado y huevo para rebozar
  
• abundante aceite de oliva para freír
  

Método:

1. Deshuesa el pollo, retira y descarta piel y huesos. Desmigaja la carne de pollo con los dedos.
   
2. Pela los ajos y májalos en el mortero junto con la sal. Reserva.
3. En una sarten grande, pon el aceite. Cuando esté caliente, añade el pollo y su jugo.
   
4. Tras un par de minutos, añade la harina. Deja que se dore.
5. Incorpora de golpe la leche, siempre removiendo.
   
6. Añade el ajo con la sal.
7. Deja que se cuezca a fuego lento. Debe formarse una masa bastante sólida, para poder darles forma. Cuando esto ocurra, retira del fuego y deja que se enfríe.
8. Pon abundante pan rallado en un cuenco y bate dos huevos en otro. Forma las croquetas con una cuchara, o con las manos. Yo siempre empiezo con las cucharas, luego pierdo la paciencia y acabo con las manos. Moja cada croqueta primero en el huevo y luego en el pan rallado. Reserva en un plato.
   
9. Pon bastante aceite en una sartén profunda, o una freídora si tienes una a calentar a fuego mediano-fuerte.
   
10. Cuando el aceite comience a humear, fríe las croquetas.
11. Sirve caliente.
    

Estas croquetas son de pollo, pero también se pueden rellenar de carne de cocido, sobras de pescado, atún en lata, taquitos de jamón serrano....¡lo que más te apetezca!

Spirodog o troncomóvil

Esto es una mezcla entre un perrito caliente y una pizza. A veces los pedimos en vez de pizza y nos encantan. Se me ocurrió intentar hacerlos para la merienda-cena con motivo del cumple de nº2.

Son fáciles de hacer, relativamente rápidos y ¡están para chuparse los dedos!

Spirodog o troncomóvil
Para 8 personas

Ingredientes:

Masa:

• 1 paquete levadura panadero deshidratada
• 1 taza agua tibia
• 1/2 cucharadita sal
• 2 cucharadas aceite oliva
• 2 1/2 taza harina

Relleno:

• 8 salchicas grandes
• 8 lonchas de bacon
• 8 lonchas de queso (usé gouda)

Método:

• Disuelve la levadura en el agua tibia.
• Añade sal, aceite y harina.
• Amasa hasta obtener una masa lisa, durante unos cinco min.
• Engrasa un bol y coloca la masa en él. Déjalo en un sitio templado durante una hora hasta que doble su volumen.
• Amasa un poco la masa. Divídela en ocho trozos iguales (unos 82 gr. cada uno y sobra un poco).
• Enciende el horno a 300ºC.
  
• Enrolla una loncha de bacon en una salchicha, luego la de queso. Extiende un trozo de masa y enrollalo sobre la salchicha. Coloca el pizza dog sobre una placa de horno. Repite la operación con el resto.
• Hornéalos a 250º C durante 15 min. o hasta que la masa comience a dorarse.
• Sírvelos calientes con ketchup y mostaza (si te gusta, que no es mi caso).
  

Preparación del fin de semana

El sábado tenemos fin de fiesta en El Carmen. Nos juntamos 9 adultos y 5 niños. Toca barbacoa. Yo soy el maestro parrillero, me encanta preparar fuego y hacer las brasas. Me recuerda a los campamentos scouts: si no conseguíamos hacer un fuego, no comíamos. Eran otros tiempos. ¡Qué nostalgia!

Menú:

• Aperitivos de bacon. Receta aquí*.

• Hojaldritos de queso y cebolla. Receta *.

• Pâo de queijo. Una delicia brasileña que ahora se puede comprar congelada aquí. He encontrado en este sitio una receta parecida.

• Morcilla de Burgos.
• Chorizo criollo.
• Gazpacho
• Hamburguesas y perritos para los niños. Como ayer estaba pletórica de energía, se me ocurrió hacer los bollitos yo misma. El resultado:

La receta se puede encontrar en esta página *. Como era la primera vez que lo hacía, también incluí un bollito de prueba. Sí, son comestibles. Los bollitos para hamburguesas quedaron bien, en cuanto a los alargados... habrá que trabajarlos más en futuras ocasiones.

• Entrecots de buey para los adultos.
• Postre: Rote Grütze

¿Qué es rote Grütze? yo diría que es el postre más típicamente alemán que conozco. No, un momento, ahora se me ocurre también la tarta de ciruelas. Bueno, no tiene traducción, sólo descripción. Es una especie de compota gelatinosa de bayas rojas. La verdad, no suena nada apetecible, pero es un postre muy refrescante, ideal después de tanta comida ya que no es demasiado dulce ni pesado. Se puede servir con nata, natillas o helado de vainilla. Nosotros hemos escogido lo último.

No fue mi primera opción. Mi padre pidió moka, pero esto es una bomba y nos podríamos sentir como el lobo después de comerse a los seis cabritillos. Necesitábamos algo más ligero. Pensé en varios gratinados de frutas o tartas frutales. Pero eso será en otra ocasión. Mi héroe (marido) sugirió rote Grütze y, bueno, después de reflexionar, tuve que reconocer que era una buena idea.

La receta es bien sencilla y la encontraréis aquí.