domingo, 31 de enero de 2010

Terciopelo natural

5 comentarios

sábado, 30 de enero de 2010

Galletas Brownie

6 comentarios
Estas galletas están buenas, buenas. Se pueden describir con una palabra: chocolate.

Se pueden comer con o sin glaseado y el glaseado puede ser del color que más rabia nos dé.

La receta la cuelgo el lunes, ahora estoy muy, muy cansada. ahora:

Galletas Brownie:
Adaptado de Smitten Kitchen

Ingredientes:
  • 200 gr. harina
  • pizca sal
  • 1/4 cucharadita levadura química
  • 170 gr. azúcar
  • 100 gr. mantequilla, temperatura ambiente
  • 1 huevo, tamaño L
  • 1/2 cucharadita extracto vainilla
  • 30 gr. cacao en polvo
Glasa:
  • 130 gr. azúcar glass
  • 2 cucharadas leche
  • 1 cucharada mantequilla
  • 1/4 cucharadita vainilla o unas gotas de cualquier sabor que queramos, limón, ron, naranja...
  • colorante alimentario en polvo (para no cambiar la consistencia de la glasa)
Método:
  1. Hacemos primero las galletas. Mezclamos harina, sal y levadura en un cuenco. Reservamos.
  2. Batimos mantequilla y azúcar. Le añadimos el huevo y la vainilla. Por último incorporamos en cacao con una cuchara de palo.
  3. Añadimos la mezcla de harina sin batir mucho. Obtenemos una masa que no se pega a la pared del bol. La envolvemos en papel transparente y dejamos que repose en sitio fresco un ratito.
  4. Extendemos la masa sobre un trozo de papel vegetal o, si lo prefieres, sobre una superficie enharinada. La dejamos más bien gruesa, con medio cm. de grosor. Cortamos las galletas de la forma que más nos guste.
  5. Coloca las galletas sobre una placa de horno forrada con papel de hornear o con láminas de silicona.
  6. Cuécelas en horno precalentado a 180º C durante 8 min. Tienen que tener los bordes hechos y el centro ligeramente blando, sino quedarán demasiado duras.
  7. Mientras las galletas están en el horno, hacemos la glasa. Esta glasa me gusta, porque no se hace con claras de huevo que siempre tienen el peligro de la salmonela.
  8. Mezclamos el azúcar glass con la mantequilla muy blandita, casi derretida, la leche y la esencia que más nos guste. Por último el colorante. Con una pizca es suficiente.
  9. Una vez que las galletas están totalmente frías, colocamos la glasa en una manga pastelera, con una boquilla muy estrecha y ¡a decorar! Yo sólo soy capaz de hacer puntitos, no tengo ni habilidad, ni pulso, ni paciencia, pero he visto virguerías por la red.

viernes, 29 de enero de 2010

Objetivos

6 comentarios
Todavía no os he contado lo que los reyes magos me trajeron este año, entre otras cosas.

Efectivamente, unos objetivos para la cámara:
  • Un macro
  • Un todo terreno
Obsérvese la potencia del todo terreno.
¡Wow! No está mal, eh?

Este objetivo auna un gran angular con un teleobjetivo, con todo lo que está en medio.

Resumiendo, tengo una réflex, un objetivo de 50mm, un macro, un todo terreno, un flash, un trípode. Dicho de otra manera, ya no tengo excusa. Este año está siendo el año de los retos, hablaré de esto otro día. Me he propuesto hacer al menos una foto todos los domingos, empezando por el que viene. Eso me obligará a practicar con los objetivos nuevos y a mirar a mi alrededor percibiendo mi entorno. ¡Qué fácil es ir por la vida sin fijarse! Espero que os guste.
-------------------------
¿Sabéis esas miniaturas de edificios que hay? Se puede hacer un castillo, un cottage, una iglesia, un chalet moderno... Siempre he querido hacer una de esas. Con ladrillos y tejas de verdad:
¡Ta-chán!Si quereis ver cómo tiene que quedar,
Por ahora tengo la estructura de cartón que sujeta los ladrillos. Lo conseguí con la inestimable ayuda de mi enana nº 2. Todo el mundo dice que es igual que yo, pero se equivocan, es mejor que yo en todo: Conguito versión mejorada, Conguito 2.0.

Ya veremos si lo consigo, o tiene que ser restaurada por manos más expertas. Continuará.

jueves, 28 de enero de 2010

Noches de Tormenta

2 comentarios
Normalmente no suelo tener paciencia par ver una película entera, mayormente porque estoy tan cansada que se me van los ojos. Por eso me he pasado a las series (si puede ser en versión original), que son otra cosa que películas interminables, pero en dosis de cuarenta min. Cuanto más tontas, más me gustan.

Pero al grano. Haciendo una excepción el otro día, nos dio por ver esta película.

La estética no es desgradable, con planos verdaderamente atractivos de Roadanthe, en la costa de Carolina del Norte. El ritmo es lento hasta hartar, es pastoso en demasía. Pienso que al director se le fue un poco la mano, vamos que veinte minutos menos de película no le hubieran venido mal.

El argumento ya lo conocemos: dos personas maduritas en plena crisis que se encuentran. Lo que provoca un despertar, unas fuerzas renovadas, el camino hacia el cambio para mejor; en definitiva, la sensación de una nueva oportunidad, como viene anunciado en el cartel promocional.

Pero hete aquí que el final es trágico. Me recordó tanto a la muerte de mi querida Sue, lo reviví todo de nuevo : me provocó dos noches agitadas de sueños extraños. Si lo sé no vengo. Aguantar una hora para acabar con media hora de dramón, no hay derecho.

Otra anotación: la protagonista tiene una hija adolescente que está bastante enfadada con ella, como todas las hijas adolescentes con sus madres (yo tengo una en casa). Me llama bastante la atención la reacción de la madre para explicarle su divorcio:

que la quiere y siempre la querrá con todo su corazón.

Señores guionistas y escritores, esto NO es un argumento.

No es la primera vez que lo veo, sigue sorprendiéndome: el amor como argumento que todo lo cura y soluciona. No cuela. No explicaca nada. Entre padres e hijos (desde el punto de vista adolescente) es un sentimiento al que no puedes escapar y para más inri, bastante molesto. ¿A qué escritor cursi se le ocurrió este patochada? ¿O es el reflejo del momento que nos ha tocado vivir?

miércoles, 27 de enero de 2010

Barcelona: La Sagrada Familia

7 comentarios
Nos levantamos no tan frescos y no tan temprano como el día anterior, y decidimos visitar la Sagrada Familia.

Primero fuimos a desayunar por el barrio. Desde allí se podía ver nuestro hotel en todo su esplendor.
Con la barriguita llena y el corazón alegre tomamos el metro. El metro de Barcelona tiene una singularidad: no tiene puertas que separen un vagón de otro. El efecto es extraño. Como si hubiera un espejo y tu vagón se reflejara hasta el infinito.
Cuando llegamos a nuestro destino, constatamos con consternación que no habíamos sido los únicos en alumbrar esta idea.
Con nosotros estaba media Italia, parte de España y por supuesto un montón de alemanes, los japones de Europa (están por todos lados, oye, ¡hasta en casa!). Tras breve deliberación decidimos que no habíamos venido para divertirnos, sino para conocer: somos turistas muy sacrificados... nos pusimos a la cola.

Lo primero que notas al llegar, es el diferente estilo entre fachadas. Lo primero que ves es la más antigua, la del nacimiento. Por el otro lado está la de la pasión:
De más cerca:
Como dice mi mejor mitad, muchas pelis y series de ciencia ficción se deben haber inspirado en este estilo modernista para crear a sus monstruos. Gaudí representa las formas humanas extremadamente angulosas, torturadas, angostas (claro, es la pasión), mientras que cuando se trata de plantas y flores es capaz de dotar a los mismos materiales de voluptuosidad. Todo son curvas y volumen.

En definitiva, el color de las piedras, los estilos, las dimensiones son diferentes. Pero, ¿por qué?

En su origen, este templo expiatorio fue comenzado en 1877 por el arquitecto Francisco de Paula del Villar, quien lo concibió como un templo de estilo neogótico. ¿Quién era su delineante? Lo habéis adivinado, Gaudí. Después de construir la cripta en 1883, se peleó con José Mª Bocabella, el promotor de la obra y se marchó. Desde aquí Gaudí retomó la obra, rediseñándola por completo. ¿Cuándo se terminará? En mi opinión tienen para cien años más como mínimo. Si comparamos lo que hasta ahora está acabado con las dimensiones finales... es una obra faraónica. Además Gaudí no se molestó en plasmar sobre el papel sus ideas de manera bien explicada y detallada, por lo que hay que intentar meterse en su cabeza e interpretar sus proyectos.

Se puede subir a las torres, pero nosotros no lo hicimos. Ya no dejan subir a pie y la cola para el ascensor era aún más larga que la cola para entrar, o al menos eso nos pareció.

Aparte de la diferencia notable de estilos entre las fachadas este y oeste, se aprecia mucho esta laguna en el claustro, que podéis ver en este montaje, por dentro, muy cargado y florido y por fuera, neogótico.
Es un micro claustro. O tal vez sólo nos dejan ver un cachito. En una parte del claustro hay una exposición muy interesante sobre la vida de Gaudí y su manera de diseñar. Él consigue dotar a materiales aparentemente rígidos y estáticos de dinamismo y movimiento. También se muestra los árboles, plantas y flores en los que se inspiraba para adornar sus creaciones, como por ejemplo los adornos de las torres:
No falta detalle: el cáliz con el vino, las uvas, el trigo, la forma consagrada, acompañada de esa explosión de color de los mosaicos, que brillan al sol... son espectaculares.
Después de recorrer y admirar el templo desde fuera, nos dimos un paseo por el interior.
Algunos ventanales tienen vidrios de colores, otros no (¿alguien sabe por qué?). Las columnas emulan árboles, el conjunto un bosque, cuyas copas terminan en la bóveda. Una vez más, los materiales se retuercen de maneras inauditas para crear movimiento y vida.

Siendo la parte de Gaudí muy impresionante, a mí casi me gustó más la fachada del nacimiento, de Francisco de Paula. Y vosotros, ¿conocéis la Sagrada Familia? ¿Qué os gusta más, el nacimiento o la pasión?

Después de esta visita tan impresionante, nos fuimos a descubrir la Barcelona modernista. Os la enseñaré el próximo día.

domingo, 24 de enero de 2010

San Isidro

2 comentarios
No, no es una imagen lunar con unos cuantos astronautas y otros cuantos marcianos. Somos nosotros con unos amigos esquiando en San Isidro.

La foto no es buena, pero refleja el tiempo que tuvimos: nieve, viento, niebla. Menos mal que frío no hacía. Creo que gafas de ventisca con limpiaparabrisas podrían tener éxito en el mercado. Esquiar en estas condiciones es lo mismo que esquiar con los ojos cerrados.

Tras unas horas de esquí casi a ciegas, fuimos a comer.
Los enanos (excepto la enana nº1) acabaron haciendo guerra de bolas y deslizándose por las lomas de nieve durante la sobremesa. En conjunto: un éxito.

Sólo nos falta visitar esta estación en condiciones meteorológicas mejores para ver cómo son realmente las pistas.

sábado, 23 de enero de 2010

Galletas con caquis o...madalenas?

8 comentarios
El otro día mi amiga B. me mandó una receta de galletas. No unas galletas cualquiera. Como ya habréis imaginado por la foto, uno de los ingredientes era el caqui.

He de reconocer que nunca me he atrevido a probar un caqui. Tienen ese parecido sospechoso con el tomate y a mí el tomate no me entusiasma... me lo como porque se supone es sano. Pero resulta que este está siendo hasta ahora un año de retos, me decidí a probar.

Son unas galletas con un ligero aroma tropical que supongo que será del caqui (sigo sin probarlo a palo seco) y muy especiadas, ya que llevan una mezcla explosiva de canela, nuez moscada y clavo. El contraste de las avellanas, chocolate y pasas es muy agradable. Si os gustan las galletas especiadas, estas os encantarán.

Galletas con Caquis

Ingredientes:
  • 1 taza de pulpa de caqui (pelar cuatro caquis pequeños y pasarlos por la minipimer)
  • 1 cucharadita bicarbonato sódico
  • 100 gr. mantequilla, temperatura ambiente
  • 1 taza azúcar
  • 1 huevo
  • 2 tazas harina
  • 1/2 cucharadita canela en polvo
  • 1/2 cucharadita clavos en polvo (yo los machaco en el mortero)
  • 1/2 cucharadita nuez moscada en polvo
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 taza frutos secos (usé avellanas un poco machacadas)
  • 1 taza pasas
  • 1 taza trocitos de chocolate negro
Método:
  1. Bate mantequilla y azúcar, hasta obtener una crema.
  2. Mezcla el bicarbonato sódico con la pulpa. Añade el huevo. Junta crema de mantequilla y pulpa.
  3. Mezcla harina, especias y sal.
  4. Incorpora la mezcla de harina a la mantequilla - pulpa.
  5. Coloca cucharaditas de masa en una placa de horno engrasada o forrada de papel vegetal o silicona.
  6. Cuécelas durante 20 min. en horno precalentado a 190º o hasta que estén bastante doradas.
Ahora bien, mientras estaba horneando las galletas caí en la cuenta de que la receta básicamente sustituye un poco de mantequilla y huevo por pulpa de caqui. El resultado es una masa bastante líquida, por eso hay que cocerla durante más tiempo que las galletas ordinarias. Después de haber hecho dos tandas, pensé que en realidad era una masa con la consistencia de las madalenas. Así que con un tercio de la masa hice seis madalenas:
Efectivamente la consistencia es la adecuada. Todavía no las hemos probado, así que no os puedo decir qué tal.

Y vosotros, ¿qué opinais? ¿Galletas o madalenas?

viernes, 22 de enero de 2010

Humo

6 comentarios
Tenemos muchísimas velas acumuladas. Que de dónde salieron. De las navidades pasadas, las presentes y las futuras. Es que me de pena quemarlas... ya no me caben en el cajón. Las hay doradas, rojas, plateadas, azules... Así que este enero he decidido consumirlas poco a poco. Cuando nos sentamos a cenar, en el salón, cuando estoy en la cocina. Creando ambiente, vamos.
El otro día me di cuenta del humo que sueltan al apagarlas y me acordé de esas fotos tan bonitas de humo que circulan por internet.
Pensado y hecho. No me han salido como tiene que ser: perfectamente perfiladas. Os cuento por qué:
  1. Luz. Hace falta mucha luz. Me puse a ello a las seis. Ya prácticamente no había luz natural. Además no tengo flash externo, ni difusor ni ná de ná. Vamos, una cartulina negra y punto. Puse las dos lámparas de pie detrás mío pero no fue suficiente.
  2. Por eso mismo, el valor ISO fue el más alto que tengo, 1200, en vez de 100. Ejem, ejem.
  3. Apertura. Tendría que haber sido de 11. Como no tenía suficiente luz, lo bajé a 3,5.
  4. Tiempo de exposición. Lo ideal sería (he leído) entorno a 1/250. Lo más rápido que conseguí fue 1/40.
  5. Las velas. En realidad lo mejor es usar esos bastoncitos de incienso, pero no soporto ese olor. Me marea.
Menos mal que tengo un trípode...

Total, que luego me puse a mariconear (perdón por la expresión) un poco con el photoshop. Sí, es un poco rollo de usar, pero algunas cosas están bien, por eso he desempolvado mis apuntes.

Estos son los resultados. Humo invertido:
Humo coloreado e invertido:
Humo con filtro (probé tantos que no me acuerdo cuál es este)
Por último y este es la caña, humo con filtro plástico:
¿Veis alguna forma concreta? Si sí, ¿cuál? Yo veo dos, en el humo violeta y en el plásico. ¡A ver si vemos lo mismo!

jueves, 21 de enero de 2010

Flop: bizcocho de limón dos texturas

9 comentarios
Hacía mucho que no hacía un bizcocho para mis fierecillas corrupias. Así que ayer me puse a ello.

Después de repasar mis recetas, ordenarlas por temas: galletas, tartas, porciones varias, primeros, segundos y bizcochos; me decidí por este bizcocho de limón.

Sobre el papel sonaba delicioso: bizcocho esponjoso de limón (como el de yogur y aceite), con un relleno del mismo sabor pero de diferente textura y una cobertura de Streusel (harina, azúcar y mantequilla) aromatizado con canela. La mezcla del limón con canela me pareció interesante y el bizcocho en su conjunto apetecible.

Pero hete aquí que la teoría y la práctica a veces no coinciden en sus resultados. El relleno, en virtud de su densidad mucho mayor, se deslizó supongo que suavemente durante la cocción hasta el fondo, donde se convirtió en un pudin. Exactamente como con el chocoflan.
Finalmente, el bizcocho está rico, es esponjoso, jugoso y sabroso. Simplemente no salió como esperaba. Creo que lo voy a repetir en el futuro mezclando masa y relleno. También, para variar, pienso que la próxima vez usaré naranjas en vez de limones. Ya os contaré.

Para aquell@s que quieran probar suerte, aquí está la receta.

Bizcocho de Limón dos Texturas

Ingredientes:

Para la cobertura:
  • 35 gr. harina
  • 2 cucharadas soperas azúcar blanco
  • 2 cucharadas soperas colmadas azúcar moreno
  • 60 gr.mantequilla fría y en trocitos
  • 1/4 cucharadita canela en polvo
Para la masa:
  • tres huevos, tamaño XL
  • ralladura de un limón
  • 275 gr. harina
  • 80 gr. maizena
  • 1 cucharadita levadura química
  • 1/2 cucharadita bicarbonato sódico
  • 1/2 cucharadita sal
  • 220 gr. azúcar
  • 225 gr. aceite girasol
  • 250 gr. yogur natural
Para el relleno:
  • un bote pequeño leche condensada
  • 2 yemas, tamaño XL
  • zumo de 1 limón y medio
  • ralladura de un limón
Método:
  1. Comenzamos con la cobertura. En un bol mezclamos los ingredientes y con ayuda de dos cuchillos los cortamos hasta obtener una masa con aspecto de migas. Resérvalo.
  2. Para el relleno, mezclamos la leche condensada con las yemas, el zumo de limón y la ralladura. Reservamos.
  3. Por último, vamos a hacer la masa. Bate los huevos y el azúcar hasta que el color de los huevos haya palidecido y esté cremosa.
  4. Añade aceite y ralladura de limón. Ahora la harina y maicena. Remueve.
  5. Le incorporamos la nata agria, hasta que sea una masa homogénea.
  6. Enciende el horno a 180ºC. Engrasa y enharina y molde grande con agujero.
  7. Según la receta, primero se pone la mitad de la masa, luego el relleno de leche condensada, luego la otra mitad. Esto en realidad es igual, porque ya sabemos que la leche condensada va a caerse de todas formas.
  8. Hornéalo durante 30 min. Sácalo del horno, espolvorea la cobertura y hornéalo otros 30 min. o hasta que al insertar una aguja, ésta salga limpia.
  9. Deja que se enfríe en el molde un cuarto de hora antes de desenmoldarlo.
MI fierecillas están dando buena cuenta de el bizcocho de todas maneras. ¡Menos mal!

Si alguien conoce algún truco para que el relleno no se deslice hasta el fondo, que me lo diga, por favor.

Y ahora un vistazo a las entrañas del engendro:

miércoles, 20 de enero de 2010

Barcelona. Barrio Gótico. Rambla. Puerto

11 comentarios
Nos levantamos llenos de energía y ganas de recorrer la ciudad. Después de echarle una ojeada a nuestra guía: Un Gran Fin de Semana en Barcelona, nos decidimos por el Barrio Gótico.

Comenzamos por la puerta del Obispo, flanqueada por torres romanas.
Bueno esto prometía. Así que fuimos caminando hacia la catedral.
Desgraciadamente están restaurando la fachada, ¡mechachís en el plan e! Además, como era principios de diciembre, un enorme mercado estaba montado delante de la entrada. Nos hicimos paso entre la multitud y conseguimos llegar. Toda ella es muy bonita. El claustro tiene la peculiaridad de albergar a 13 ocas blancas.
Representan la edad de santa Eulalia, una de las patronas de la ciudad, a su muerte por negarse a adorar a los dioses paganos. Viven muy dignamente. Me pregunto cuál será su destino cuando mueren...

Seguimos recorriendo las callejuelas de esta zona antigua y angosta de la ciudad, llamada el Call:
El barrio está lleno de encanto y detalles, como estos letreros para los carros:
evidentemente las señales de circulación son más antiguas de lo que yo pensaba.
Este cartel y su mensaje me parecen bastante irónicos teniendo en cuenta el país en el que vivimos y la falta absoluta de consideración de los viandantes para con sus conciudadanos, ya me han intentado arrollar varias veces como si fuera invisible...

Caminando caminando llegamos a la plaza de San Jaime, donde está sita la Generalidad y el Ayuntamiento.
Desembocamos en la Rambla. Esta me recuerda mucho a mi querida Santa Cruz de Tenerife. Una ancha calle, con un pasillo central para pasear, flanqueado por árboles. En el pasillo central estábamos todos y además las estatuas humanas. Tengo que reconocer que algunas eran muy graciosas:
pero no puedo evitar decirme ¡lo que algunos sufren para no trabajar!

Desde la Rambla se puede llegar a la Plaza Real
Ahí fue donde me di cuenta de por qué me recuerda tanto esta ciudad a Santa Cruz. Son las palmeras. Hay palmeras por todos lados. Me hizo sentir como en un lugar tropical. A lo mejor si vives aquí tienes la sensación de estar de vacaciones siempre.

A un lado de la Rambla está el Teatro Liceo. La verdad que me decepcionó. Lo encontré pequeño y sin sabor. Claro, que estoy hablando de la fachada, por dentro a lo mejor es magnífico. Lo dejaremos para otra ocasión.

También visitamos el mercado de la Boquería. Fantástico lo que allí tienen, pero no tengo fotos, así que tendréis que ir a verlo. Impresionante las pescaderías y las pescaderas: cortan sus productos sin guantes. Supongo que ya ni se dan cuenta del olor...

La Rambla hacia arriba desemboca en la plaza de España, y desde allí ofrece este aspecto:
y por abajo desemboca en el puerto. Si visitáis Barcelona, no dejéis de hacer un pequeño paseo en golondrina.
Desde allí puedes ver la estatua de Colón, el paseo marítimo, naves, barcos trabajando, el Mointjuic. Me gustan mucho los paseos en barco. Este dura media hora y es muy agradable.
Desde allí puedes volver a entrar en la ciudad a través del barrio de la Ribera, si recorres el Moll de la Fusta. Vas directo a la iglesia de Santa María del Mar, más conocida quizá ahora con el nombre de la catedral del Mar. De paso puedes ver la fachada de la casa donde Cervantes vivió cuando visitó Barcelona. Según nuestro librito poco más que Cervantes escribió aquí el Quijote... en catalán. En fins.
Una vez más la fachada tapada. ¡Mecachís en el plan e! Esta iglesia nos encantó. Leímos en nuestra guía que fue construída en tan sólo medio siglo con las aportaciones de marineros, estribadores y cargadores. Así resulta un conjunto muy homogéneo. Es una iglesia amplia, sobria y elegante. Digna de ser protagonista de un libro. Bueno, no tengo ni idea, no me lo he leído...
Y de nuevo al Barrio Gótico. Ahora ya estaba oscureciendo y parece que toda la gente era abducida por la Rambla, de manera que esta parte antigua se quedó casi desierta. Puede que influyera la mala iluminación. Estaba verdaderamente oscura. Sólo una de cada dos farolas funcionaba y debía tener cada una como mucho 30 vatios de potencia.
Nos volvimos al hotel por donde habíamos venido: la puerta del Obispo y sus torres romanas. Pero como no nos habíamos castigado suficiente, en el hotel nvisitamos el gimnasio y nos castigamos un poco más. Es lo que tiene que tu mejor mitad sea casi, casi un deportista de élite.
¿Alguien sabe lo que es este aparato? ¿No? Yo tampoco lo sabía. Tuve que irme hasta Barcelona para descubrirlo. Es un estirador. Sí, como lo oyen. Un mamotreto que sirve para que estires los músculos más y mejor. Por supuesto tiene un libro de instrucciones...

El próximo día la Sagrada Familia y alguna cosilla más.

¿Qué me decís? ¿Conocéis Barcelona? ¿Qué barrio os gusta más?