domingo, 27 de junio de 2010

Ironman Niza

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A partir de ahora, mi mejor mitad pasa a denominarse IRONMAN. video

sábado, 26 de junio de 2010

Niza

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viernes, 25 de junio de 2010

Bizcocho de azúcar moreno

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Queridos navegantes internautas:

A estas horas estoy metida en un coche rumbo a Niza, junto con los enanos, mi mejor mitad y la mitad de todas mis pertenencias. Estaré diez días alejada del horno, que no del fogón, y cargando las pilas al sol (espero).

No quería irme sin dejaros este delicioso bizcocho. Aunque es un bizcocho bastante grande, duró cuatro días. No le dieron tregua: ni por la mañana ni por la tarde. Y es que el azúcar moreno está de miedo, ese aroma de caramelo, esa consistencia jugosa, sabrosa...

Bizcocho de azúcar moreno

Ingredientes:
  • 375 gr. harina
  • 1/2 cucharadita levadura química
  • una pizca de sal
  • 240 ml. leche
  • 300 gr. mantequilla (claro, así no es de extrañar que esté taaaaaaaaaaaaaaan rico)
  • 600 gr. azúcar moreno (del no refinado, de venta en el corte inglés o en tiendas de dietética)
  • 100 gr. azúcar (es mucho azúcar...pero no os preocupeis, los dientes no se caerán)
  • 5 huevos, tamaño L
Método:
  1. Mezcla harina, sal y levadura química. Reserva.
  2. Bate la mantequilla (que debe estar a temperatura ambiente) hasta que comience a blanquear. Añade el azúcar moreno en tres veces, el blanco a continuación.
  3. Incorpora los huevos, uno a uno.
  4. Enciende el horno a 160º C y prepara un molde con agujero: úntalo con mantequilla y espolvoréalo con harina.
  5. Añade a la mezcla anterior harina y leche intercalándolas hasta obtener una crema. No hay que pasarse batiendo, porque obtendríamos un ladrillo en vez de un esponjoso bizcocho.
  6. Cuécela durante una hora y diez minutos o hasta que un palito insertado salga limpio.
Si consigues que dure más de cuatro días ¡enhorabuena!

miércoles, 23 de junio de 2010

La Mastercard

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El pasado mes me caducaba la mastercard. Pocos días antes de que la fecha de caducidad llegara, mi banco me mandó la nueva tarjeta.

Según la carta, podía dar de alta mi nueva y reluciente tarjeta en cualquier cajero, asicomo por teléfono.

Me voy al cajero, introduzco la sudodicha, espero. Me topo con el siguiente mensaje:

con esta tarjeta no puede realizar este tipo de operaciones

Vale. Leí la carta mal. Llamo por teléfono. Me identifico. Me preguntan de todo, casi, casi doy mis medidas. Esto parece un videojuego. Voy superando niveles. La encantadora voz de la teleoperadora me pide las cifras 3 y 5 de mi contraseña para entrar en el banco por internet. No sé de lo que me habla. Para comprobar que yo soy yo y no otr@, me hace aún más preguntas. Esto es peor que una oposición. Decido colgar e intentarlo con mi mejor mitad a mi vera, que me vaya chivando las respuestas. Misión cumplida: la tarjeta está activada.

Siguiente jornada, me dirijo al cajero. Mensaje:

con esta tarjeta no puede realizar este tipo de operaciones

Esto ya me mosquea. Entro en la sucursal. Le cuento mi vida a una señora. Entra en la base de datos. Todo está en orden. Llama por teléfono a no-sé-quién. Conclusión: hay que destruir el "plástico" y pedir otro.

Pasan los días. Mi nuevo plástico llega. Entre medias, me rompo unas fibras del gemelo derecho. Llega la tarjeta. La activo directamente por teléfono. Ya me sé las preguntas y las respuestas. Mi mejor mitad la prueba en el cajero:

con esta tarjeta no puede realizar este tipo de operaciones

¿Por qué a mí?

Pasan más días. Me arrastro penosamente con la pata tiesa hasta la sucursal. Le cuento mi vida a otra señorita:

yo: S.O.S. ¡No tengo dinero!

señorita: no tiene activada la tarjeta

yo: la activé por teléfono hace dos días.

señorita: ¡ah! Es que este plástico no es la renovación del antiguo, sino un contrato nuevo...

yo: ???????????????????

señorita: ... hay que activar la tarjeta desde aquí.

yo: pues en la carta ponía que se podía hacer en cualquier cajero... (vamos, que el banco me cambia el contrato sin avisar y encima me penalizan).

señorita: espere 24 a 48h. Si no funciona tiene que ir a su oficina (en el quinto pino) a firmar un nuevo contrato.

yo: señorita, yo no estoy pa' caminar.

señorita (reticente): entonces ya lo pido yo por teléfono.

Me reincorporo al trabajo. Voy al cajero al lado del curro. Con mano temblorosa, introduzco la tarjeta en el cajero. Espero:

con esta tarjeta no puede realizar este tipo de operaciones

¡Quéeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!

Entro en la sucursal. Vuelvo a contar mi vida. Vuelven a llamar por teléfono. No hay nada que hacer. Hay que pedir un nuevo contrato.

Resumiendo: no tengo mastercard desde hace un mes. Vivo como a mediados de los ochenta: tengo que ir al banco a sacar dinero en ventanilla. ¡Porca miseria!

martes, 22 de junio de 2010

Jack London

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Colmillo Blanco
La llamada de lo Salvaje

Dos libros por el precio de uno. ¿Por qué? Porque en mi versión vienen juntos. Tiene sentido. Son las dos caras de la misma moneda.

No me han gustado. No es nada personal. Simplemente, he llegado tarde a estos libros. Hay clásicos para todas las edades y hay clásicos juveniles. Estos libros encajan en esta descripción. Glorificación de la naturaleza, unos protagonistas fuera de lo común: grandes, fuertes, nobles, inteligentes, capaces de superarse a sí mismos y a su especie; aventuras épicas... creo que estoy de vuelta de esto.

Además el estilo de Jack London no me ha entusiasmado. Rebuscado, machacón, hiperbólico.

Dicho esto, creo que si lo hubiera leído cuando tenía 13 años me hubiera encantado. Hubiera sentido el frío del hielo, el cansancio de las travesías, la crudeza de Alaska.

Me parece que se lo voy a pasar al enano nº2.

Y vosotros, ¿lo habéis leído? ¿Cuándo? ¿Os gustó?

lunes, 21 de junio de 2010

Risotto Primavera

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Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de junio nos invita a preparar todo un clásico de la comida tradicional italiana, un Risotto de verduras.El risotto es una especie de arroz meloso italiano. Adquiere su cremosidad al remover constantemente durante su cocción y añadirle mantequilla o nata y queso rallado al final de la misma. Se puede hacer simplemente con azafrán (milanesa) o con los tropezones que se nos ocurran. Resulta una combinación muy atractiva: la cremosidad del queso y mantequilla, con el crujido del arroz y verduras al dente.

Teniendo excelentes productos en nuestra tierrina, ¿por qué no usarlos? Esta es mi versión españolizada de este plato italiano: risotto de verdura verde.

Risotto Primavera
6 raciones

Ingredientes:
  • 400 gr. arroz bomba
  • 1 1/2 caldo pollo (me sobraron 200 ml.)
  • 100 gr. queso curado de oveja, rallado
  • 50 ml. aceite oliva extra virgen
  • 60 gr. mantequilla
  • 1 cebolleta
  • 1 puerro
  • 150 gr. guisantes
  • 150 gr. espárragos verdes, sin el último tercio del tallo
  • 150 gr. judias verdes, frescas
  • 150 ml. vino blanco de Rueda
  • 1 limón, zumo y ralladura
  • perejil picado
  • pimienta
Método:
  1. Pon el caldo a calentar, necesitas que esté caliente a la hora de echarlo sobre el arroz.
  2. Pica cebolleta, puerro. Reserva. Corta las judias verdes y los tallos de los espárragos. Reserva las puntas a parte.
  3. En una cazuela ancha y baja, pon el aceite a calentar. Rehoga cebolleta y puerro a fuego medio. Cuando estén transparentes, añade el arroz sin haberlo lavado previamente. Rehoga uno o dos minutos, hasta que esté medio transparente.
  4. Añade el vino y la ralladura del limón. Deja que se evapore un poco.
  5. Añade los tallos de espárragos y comienza a incorporar el caldo de pollo poco a poco. Debe de cubrir el arroz un poquito. Remueve constantemente.
  6. Pasados unos cinco minutos añade guisantes, las judías verdes y el zumo del limon. Continúa añadiendo caldo según se vaya absorviendo y removiendo a menudo.
  7. Pasados otros cinco minutos añade las puntas de espárrago, perejil picado y pimienta recién molida si se desea. Deja que cuezca a fuego medio unos 5 min. más, en total unos quince min. El arroz sigue cocinando cuando se retira del fuego, por lo que es mejor que esté un poco caldoso y durillo.
  8. Incorpora la mantequilla y el queso rallado cuando ya esté lejos del fuego, removiendo constantemente. Deja reposar unos minutos antes de servir.
  9. Sirve inmediatamente, adornado con algo de perejil, lascas de queso curado de oveja y pimienta recién molida.
Nosotros nos lo comimos con un simple huevo frito. Estaba ¡ummmmmmmmmm!

jueves, 17 de junio de 2010

Galletas de avena

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Me encanta la avena. En todas sus formas. Deben ser reminiscencias de mi bebetazgo.

He probado muchas recetas de avena para galletas. Todas ricas. Todas impresentables. No sé porqué pero se esparramaban, se troceaban, se deshacían.

La búsqueda ha terminado. ¡Aleluya! No me preguntéis de dónde saqué la receta. No me acuerdo. Debe ser la edad. Lo siento.

Estas galletas tienen la consistencia ideal, el grosor óptimo y del sabor, ¿para qué os voy a hablar? Están de muerte. Además, hay que consolarse de la derrota de ayer contra Suiza. Creo que Luis Aragonés sabía sacar más de nuestros futbolistas... pero eso es otra historia.

Galletas de avena
36 galletas

Ingredientes:
  • 100 gr. mantequilla
  • 115 gr. azúcar moreno
  • 50 gr. azúcar
  • 1 huevo, tamaño L
  • 95 gr. harina
  • 1/4 cucharita bicarbonato sódico
  • 1/2 cucharita sal
  • 180 gr. copos de avena
  • 50 gr. nueces, troceadas
Método:
  1. Bate mantequilla y los azúcares hasta que esté cremosa.
  2. Añade el huevo. Si quieres aromatizar las galletas con vainilla, raspadura de limón, naranja, canela, o lo que se te pase por la cabeza, este es el momento.
  3. Combina harina, bicarbonato y sal. Incorpóralo a la crema de mantequilla.
  4. Añade los copos de avena y las nueces sin revolver mucho. (a mí me gusta tostar las nueces antes, el aroma es más intenso. Entonces hay que hacerlo con tiempo, para que puedan enfriarse).
  5. Deja que repose en la nevera una hora por lo menos. Enciende el horno a 180º.
  6. Haz bolitas con la masa y disponlas sobre una placa de horno forrada con papel sulfurizado o lámina de silicona. Aplástalas un poco con la cuchara.
  7. Cuécelas durante unos 10 min.
Y esta es una galleta por dentro. A ver quién es el guapo que puede comer sólo una ¿eh?

martes, 15 de junio de 2010

Príncipe de Persia y Kumite

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¿Conocéis la ley de Murphy? No tengo paciencia para encontrar el artículo que busco, pero alguno de los 302 responderá a lo que nos pasó el sábado: el enano nº2 tenía un campeonato de kumite nada más y nada menos que en Cangas del Narcea, el enano nº3 celebraba su cumpleaños en sociedad, yo estaba con la pata tiesa. ¡Ah! Se me olvidaba mencionarlo. Sólo tenemos un coche. Además da igual, porque no puedo conducir con el gemelo así.

Así que la mejor mitad se fue a Cangas del Narcea con el karateca, mientras yo me ocupaba del cumple del enano nº3 y las fierecillas de sus amigos. El cumple pasó, pero el campeonato seguía su curso. ¿Qué hacer? Nos metimos en el cine a ver el Príncipe de Persia.

Resumiendo: nos encantó. El enanito sólo podía repetir lo mucho que le había molado. Otro enanito que conozco lo definió como "pura acción". Yo me regalé los ojos durante casi dos horas. Es que este Jake Gyllenhaal está más bueno que un trozo de pan en un día de hambre. Y eso que se pasa toda la peli con el pelo sucio. Hay gente que hasta eso lo lleva bien... Está muy logrado el efecto juego de consola, tanto en la pruebas a superar como en la estética. Una vez más, Walt Disney no me ha defraudado: ensalza el valor de la familia y el amor fraternal. La cinta es una combinación equilibrada entre acción, humor, valor, amor. Perfecto para una tarde de sábado lluvioso.

Y os preguntaréis, ¿qué hay del karateca? Pues nada. Le rompieron la cara levemente (sigue siendo tan lindo como antes) pero... trajo el tercer puesto a casa. Está feliz, lleva su medalla a todos lados. Es su amuleto de la suerte en los globales. Evidentemente, la suerte se la labra uno mismo estudiando mucho, aunque entiendo que le de seguridad. Esta es la primera medalla de otras muchas.Las fotos que volvieron están ligeramente desenfocadas. Menos da una piedra.

lunes, 14 de junio de 2010

Flan cremoso de queso

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En frente de mi casa hay una sidrería donde sirven este postre. Ellos lo llaman pudding de queso. La primera vez que lo probé sufrí una revelación. ¡Qué maravilla! La textura untuosa, cremosa, la mezcla perfecta de sabores: queso, leche, caramelo...

Se me metió entre ceja y ceja que tenía que conseguir duplicarlo en casa. Después de unos ensayos y errores, aquí está el resultado.

Ya me contaréis si os gusta.

Flan cremoso de queso
9 flanes individuales

Ingredientes:

  • 9 cucharaditas azúcar
  • 9 cucharaditas agua
  • 1 bote pequeño leche condensada (395 gr.)
  • 2 tarrinas queso cremoso, tipo philadelphia
  • 3 huevos
  • 100 ml. nata acida (añade una cucharadita de zumo de limón a la nata y deja reposar 5 min.)
Método:
  1. Coloca una cucharadita de agua y otra de azúcar en cada molde. Yo hago el caramelo en el microondas. Coloca 4 moldes de cada vez y caliéntalo hasta que el azúcar se convierta en caramelo (depende de la potencia del aparato y además, no me fijé). A mí me gusta simplemente dorado, a los enanos más bien oscuro.
  2. Prepara el horno para el baño maría: en una bandeja no muy profunda pon agua, introdúcela en el horno y enciéndelo a 180ºC.
  3. Bate los huevos y el queso con la minipimer, hasta obtener una crema homogénea. Añade la leche condensada y la nata. Revuelve hasta que sea todo una crema. Ya está. Sólo queda distribuir la crema por los moldes...
  4. ... y cocerlos al baño maría durante unos 20 min. o hasta que un palillo insertado salga limpio. Deja que se enfríen y sírvelos a temperatura ambiente.

domingo, 13 de junio de 2010

♫ Amapooooooolaaaaaa ♪

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sábado, 12 de junio de 2010

Falta de planificación

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Hoy celebrábamos el cumple del enano nº3 en sociedad. Como tengo la pata tiesa, salimos antes para llegar a tiempo. Ese era el plan. De hecho salimos a la hora normal porque al llegar al garaje nos encontramos esto:

un tapón en forma de coche en la puerta del garaje.Estas son las cosas que desesperan a mi mejor mitad. Veréis, él es alemán. Los alemanes planifican, tienen en cuenta a sus vecinos, piensan con la cabeza (nosotros a esto lo llamamos ser cabecicubos). El orden "natural" según mejor mitad hubiera sido:
  1. Notificar a los vecinos tus planes.
  2. Llamar a la grua.
  3. Arrastrar el coche hasta la entrada y llevártelo.
  4. Todo a una hora en que normalmente la gente no usa el coche los sábados (las 9:00).
Así lo hicieron nuestros vecinos:
  1. Arrastraron el coche hasta la entrada, taponándola.
  2. Llamaron a la grua.
  3. Esperaron a que llegara la grua.
  4. Todo esto de 11:00 a 12:00 de la mañana. Justo la hora en que la gente quiere usar su coche.
¿Véis la diferencia?

viernes, 11 de junio de 2010

¡Oé, oé, oé, oéeeeeeeeeeeeee!

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¡Uno de estos tres tiene que ganar el Mundial!

Que ¿qué tres?: (sin particular orden de preferencia)
  • España
  • Brasil
  • Alemania
¡Qué empiece la diversión!

jueves, 10 de junio de 2010

Hace 11 años...

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... el enano nº 3 venía al mundo. A hacerlo un lugar mejor.

El tiempo ha pasado en un suspiro. ¿Dónde están esos diez años? DI-EZ A-ÑOS. Repito: diez años completos. Con sus bisiestos.

Ahora es un hombrecito.
Casi siempre sonriente.
Unas horas después, mi gemelo derecho sufría una rotura fibrilar en el gimnasio. Ahí están los diez años. No se puede hacer uno mayor...

miércoles, 9 de junio de 2010

Mirando ¿a dónde?

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El otro día un amigo nos mandó esta foto de las navidades. No he podido resistir el hacerla pública. Como estamos de vuelta al tiempo invernal, casi que voy a desempolvar el jersey y gorrito de lana...

Suelo salir de pena en la fotos (mi mamá, que me quiere mucho, dice que las guapas no somos fotogénicas, ejem, ejem) y en esta me gusto. Por que yo lo valgo.

Hoy lo di todo en el entrenamiento de natación. Me dio un calambrazo que se me puso el dedo gordo del pie derecho todo tieso. Una sensación muy dolorosa. Pensé que me tenía que rescatar el vigilante... En casa arramplé con todo alimento nutritivo de la cocina cuando llegué a casa. Luego merendé con los enanos. Así no hay operación bikini que resista...

¿Qué me decís de la huelga de funcionarios? Yo no vi huelga por ningún lado. Mis comentarios favoritos:
  • los que han seguido la huelga son los liberados, que han tenido que trabajar hoy (pobrecitos).
  • pues si en Asturias se ha secundado un 80%, esto (mi lugar de trabajo) debe ser un microclima.
  • Mi jefe: ZP podría comenzar por recortar su puesto. ¡Qué razón tiene!
Yo, personalmente, sólo me pongo en huelga si Fdez. Toxo y Cándido Méndez renuncian a las subvenciones a sus sindicatos. ¡'mos hombre!

martes, 8 de junio de 2010

El lobo repeinado y caperucita rosa

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El pasado fin de semana, los enanos desempolvaron la máscara del lobo feroz. El enano nº 3 decidió dos cosas:
  • tenía el pelo y la barba demasiado largos
  • las canas no le sentaban bien
Solución: cortarle el pelo. Todo es mucho más fácil si dentro de la máscara hay alguien. El enano nº2, siempre dispuesto a ayudar, acudió raudo y veloz.

Preparativos:
Igualito que en la peluquería (pero hay que sujetarle la boca al lobo, no vaya a ser que muerda...).

Concentración máxima:De pronto, caperucita rosa aparece. ¡Puf! ¡Menuda tontería! leemos en su cara. Mutis por el foro.Resultado:
Con la "suerte" de que no le va a crecer más. Tiemblo de pensar lo que se les ocurrirá la próxima vez...

domingo, 6 de junio de 2010

Tartaleta de kiwi

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Con esta tarta veraniega, doy por finalizada y cerrada la semana de la receta.
Lo que me gusta de este postre, es la masa quebrada, nada dulce y aromitazada con romero que admite muchas variaciones. Usé kiwi, pero también se pueden poner higos frescos, melocotón, nectarinas, ciruelas claudias... o una mezcla de todas ellas.

Tartaleta de kiwi
8 raciones

Ingredientes:

Para la masa quebrada:
  • 1 1/2 tazas harina
  • 1/2 taza harina de maiz
  • 1 cucharada azúcar
  • una pizca sal
  • 115 gr. mantequilla fría
  • 1 cucharadita romero seco
  • agua fría (la que necesitemos)
Para el relleno:
  • 1/3 taza yogur natural
  • 225 gr. queso cremoso tipo philadelphia
  • 1/4 taza azúcar
  • ralladura de un limón
  • una pizca de sal
  • 2 cucharadas de mermelada (usé de ciruela)
  • 1 cucharada miel
  • kiwis
  • 40 gr. piñones
Método:
  1. En una sartén, tuesta los piñones a fuego medio. Reserva.
  2. Vamos a hacer la masa quebrada. Mezcla harinas, sal, azúcar y romero en un cuenco. Añade la mantequilla fría en trozos. Tríturalo todo con dos cuchillos hasta que parezcan migas. Añádele agua fría, primero una cucharada, si hace falta otra, etc. hasta obtener una pasta homogénea que no se pegue a las manos. Hay que manosear lo menos posible. Haz una bola, envuélvela en papel transparente y deja que repose en la nevera por lo menos una hora.
  3. Mientras tanto, haz el relleno: mezcla yogur, queso, ralladura, azúcar y sal. Reserva.
  4. Enciende el horno a 200ºC. Prepara un molde con mantequilla y harina. Espolvorea la superficie de trabajo con harina y extiende la masa quebrada. Cubre el molde con la masa, pasando el rodillo por encima para quitar la masa sobrante:
  5. Cuécela durante unos 30 min., hasta que esté dorada. Una vez fría, rellénala con la crema de queso y yogur. Reserva en la nevera.
  6. En un cazo pequeño, pon la mermelada y la miel a calentar a fuego medio. Deja que cocine unos minutos. Reserva.
  7. Corta los kiwis en rebanadas. Colócalos sobre la crema de queso, extiende la mezcla de miel y mermelada y espolvorea todo con los piñones.
  8. Sirve bien fría: un bocado de verano.

sábado, 5 de junio de 2010

Sabayón de limón

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El otro día hice este postre, para una de nuestras reuniones familiares. Lo acompañé con fresas y este dacquoise (la mitad de las cantidades es suficiente), pero cortado en forma de cuadrados. En vez de avellanas usé nueces... porque yo lo valgo.

Sabayón de limón

Ingredientes:
  • 3 yemas
  • 50 gr. azúcar
  • 1 cucharada sopera limón recién exprimido
  • ralladura de 1/2 limón
  • 100 ml. vino blanco dulce (o cava, la próxima vez probaré con cava)
Método:
  1. En un cazo mezcla yemas, azúcar, zumo, ralladura y vino blanco; resumiendo: todos los ingredientes.
  2. Pon agua a hervir en otro cazo mayor que el anterior: vamos a batir los ingredientes al baño maría hasta que doblen su volumen y hasta que si dibujamos un ocho en la crema con las varillas se quede marcado. Es importante que nuestra crema no hierva. Un consejo: ten muuuuuuuuuucha paciencia. Cuando lo hayas conseguido, se puede decir que has acabado. Deja que repose. Mientras tanto:
  3. Pon unos cien gramos de fresas lavadas y cortadas en cada copa.
  4. Corta el dacquoise en cuadrados, cubre las fresas con sabayón. ¡Qué aproveche!

Vichyssoise de nuez

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Cuando vivíamos en Brasil, pasábamos las navidades siempre allí: hasta Europa era un viaje muy largo, sólo disponíamos de diez días que teníamos que repartir entre Alemania y España. Agotador. El primer año se nos hizo raro: celebrar la navidad a 30 y pico grados no es a lo que estamos acostumbrados... Enseguida nos hicimos a la temperatura. Ahora hasta lo hecho de menos. No me importaría nada irme al Caribe en esas fechas... pero eso es otra historia.

Nuestros amigos venían a cenar con nosotros en nochebuena. Sue, por supuesto, no faltaba.

La vichyssoise es una sopa fría de invierno. Esta variación me la enseñó Sue. A su vez la receta se la había dado un chef amigo suyo, así que es de lo más profesional. Se puede comer recién hecha, pero yo encuentro que está mejor al día siguiente.

Vichyssoise de nuez
cuatro raciones

Ingredientes:
  • 200 gr. nueces
  • 2 cubitos caldo pollo, disueltos en dos vasos de agua caliente (o si tienes mucho tiempo y energía, siempre puedes hacer tú misma el caldo de pollo)
  • 3 patatas medianas
  • 2 puerros hermosos
  • 250 ml. nata fría
  • sal y pimienta al gusto
  • Cebollino picado para decorar
Método:
  1. Hierve las patatas y los puerros (limpios y en trozos) en el caldo de pollo, hasta que estén tiernos. Retira del fuego.
  2. Añade las nueces. Tritúralo todo.Rectifica de sal y añade pimienta si quieres (que no es mi caso).
  3. Deja que enfríe en la nevera.
  4. Justo antes de servirlo, añade la nata. Sirve frío y decora con cebollino picado (como no tenía, añadí un poco de polvo de nueces).
¡Feliz navidad!

viernes, 4 de junio de 2010

Marañuelas de Candás

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Maraña significa enredo de hilos, cuerdas, cables. Por eso estas galletas se llaman así. Existen varios tipos de marañuela, dependiendo de la región. De Avilés, de Luanco, de Candás. Todas ellas muy ricas. Hoy os traigo las de Candás, de huevo entero. La receta la encontré en Confiterías y confiteros de Asturias, que mi madre coleccionó con gran paciencia y tesón.

Aunque esta vez seguí la receta bastante al pie de la letra, la próxima vez omitiré la canela.

Marañuelas
32 galletas

Ingredientes:
  • 2 huevos
  • 250 gr. azúcar
  • 500 gr. harina
  • 125 gr. mantequilla, derretida
  • un chorrito de anís
  • una pizca de canela en polvo (omitiré la próxima vez)
  • ralladura de limón (al gusto)
  • 1/4 cucharadita levadura química
Método:
  1. Mezcla mantequilla y azúcar en un cuenco grande.
  2. Añade los huevos uno a uno, luego los aromatizantes (anís, limón, canela y lo que se te pase por la cabeza).
  3. Incorpora la harina con la levadura hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos. Como la plastilina.
  4. Ya está. Ahora viene lo difícil, darles forma. La imaginación de cada uno es el límite. Yo os enseño dos formas, no doy para más. Ochos:
  5. Roscas:
  6. Coloca las marañuelas en una bandeja forrada con láminas de silicona o papel sulfurizado. Enciende el horno a 220ºC y cuécelas en horno precalentado hasta que estén doradas. Se me olvidó apuntar el tiempo exacto, creo que unos 12 ó 13 min.

jueves, 3 de junio de 2010

Lasaña de jamón y queso

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Bien, hoy hace un calor tremendo. Aún así os traigo una receta que ha de comerse recién sacada del horno y es bien calórica. La descubrí viviendo en Brasil. Si allí que tienen inviernos como nuestros veranos (Estado de Minas Gerais) pueden comerla, nosotros también.

Esta lasaña es de una sencillez aplastante, pero no por ello menos sabrosa. Se pueden preparar las salsas de tomate y bechamel el día anterior, para montarla y servirla al día siguiente. Acompañada de una ensalada e primero y un trozo de piña de postre tenemos el menú completo.

Lasaña de jamón y queso
8 porciones

Ingredientes:
  • un paquete de placas de lasaña
  • una lata grande de tomate pelado
  • 4 dientes de ajo
  • 400 gr. jamón cocido en lonchas
  • 400 gr. queso de sandwich en lonchas
  • 1 litro de leche
  • 4 cucharadas harina
  • 40 gr. mantequilla
  • sal, pimienta y orégano o albahaca al gusto
  • aceite de oliva
Método:
  1. Comienza con la salsa de tomate. Pon aceite de oliva en un cazo a calentar. dora los ajos y añade el tomate. Deja que cuezca unos 20 min. Añade sal, pimienta y orégano o albahaca al gusto. Yo suelo triturar la salsa. Reserva.
  2. Pon agua a calentar en una olla y cuece las placas de lasaña según las indicaciones del paquete.
  3. Vamos con la salsa bechamel. Normalmente se necesita una cucharada de harina por vaso de leche. Calienta la leche en un cazo. En otro, pon la mantequilla a derretir. Añade la harina y deja que hierva unos momentos. Está cocida cuando hace burbujitas y huele ligeramente a pan. Añade la leche de golpe y revuelve hasta que engorde. Rectifica de sal y pimienta y/o nuez moscada.
  4. Ya sólo nos queda montar la lasaña. Orden de las capas: - salsa tomate
    - placas lasaña
    - jamón
    - queso
    - bechamel
    - placas lasaña
    - salsa tomate
    - jamón
    - queso
    - bechamel,así hasta que no tengas más ingredientes. Por supuesto que se puede variar...
    terminamos con placas de lasaña y una buena capa de bechamel. Si quieres puedes poner un poco de queso parmesano rallado por encima.
  5. Horneamos a 200ºC unos veinte minutos. ¡A la mesa!
Un corte transversal.