Bizcocho de azúcar moreno

Imprime esta entrada Queridos navegantes internautas:

A estas horas estoy metida en un coche rumbo a Niza, junto con los enanos, mi mejor mitad y la mitad de todas mis pertenencias. Estaré diez días alejada del horno, que no del fogón, y cargando las pilas al sol (espero).

No quería irme sin dejaros este delicioso bizcocho. Aunque es un bizcocho bastante grande, duró cuatro días. No le dieron tregua: ni por la mañana ni por la tarde. Y es que el azúcar moreno está de miedo, ese aroma de caramelo, esa consistencia jugosa, sabrosa...

Bizcocho de azúcar moreno

Ingredientes:

• 375 gr. harina
• 1/2 cucharadita levadura química
• una pizca de sal
• 240 ml. leche
• 300 gr. mantequilla (claro, así no es de extrañar que esté taaaaaaaaaaaaaaan rico)
• 600 gr. azúcar moreno (del no refinado, de venta en el corte inglés o en tiendas de dietética)
• 100 gr. azúcar (es mucho azúcar...pero no os preocupeis, los dientes no se caerán)
• 5 huevos, tamaño L

Método:

1. Mezcla harina, sal y levadura química. Reserva.
2. Bate la mantequilla (que debe estar a temperatura ambiente) hasta que comience a blanquear. Añade el azúcar moreno en tres veces, el blanco a continuación.
   
3. Incorpora los huevos, uno a uno.
   
4. Enciende el horno a 160º C y prepara un molde con agujero: úntalo con mantequilla y espolvoréalo con harina.
5. Añade a la mezcla anterior harina y leche intercalándolas hasta obtener una crema. No hay que pasarse batiendo, porque obtendríamos un ladrillo en vez de un esponjoso bizcocho.
6. Cuécela durante una hora y diez minutos o hasta que un palito insertado salga limpio.

Si consigues que dure más de cuatro días ¡enhorabuena!