jueves, 4 de junio de 2009

Quiche de verduras (al microondas)

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Todas las quiches son básicamente iguales. Una tarteleta rellena de nata, leche y huevos, que cuaja con el calor. Si el relleno es de bacon o jamón se le llama quiche lorraine, pero se puede añadir lo que a uno le venga en gana: champiñones o mezcla de diferentes hongos, espinacas, espárragos verdes y/o blancos... En mi caso, me dieron ganas de ponerle verduras.

Hasta ahora siempre la había hecho en el horno, pero tengo una amiga que sólo tiene microondas y no vamos a dejar que pase hambre, la pobre... Así que ahí va:

Quiche de verduras

Ingredientes:
Masa quebrada:
  • 200 gr. harina
  • 90 gr. mantequilla
  • una chucharada aceite oliva
  • un huevo
  • una pizca de sal
Relleno:
  • 250 ml. nata
  • 125 ml. leche
  • 4 huevos
  • 4 lonchas finas queso gouda
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla más bien pequeña
  • 2 zanahorias medianas
  • 2 puerros
  • queso rallado para espolvorear
Método:
  1. Mezcla todos los ingredientes para la masa quebrada hasta formar una bola de masa que no se pegue a las manos. Procura no amasarla mucho.
  2. Engrasa y espolvorea con pan rallado una forma de tartaleta. Extiende la masa con el rodillo sobre una superficie bien enharinada. Cólocala en el molde preparado. Deja que repose unas horas en la nevera.
  3. Vamos a por el relleno. En un bol mezcla nata, leche y huevos con una pizca de sal. Reserva.
  4. Lava, pela y pica las verduras. En una forma con tapa apta para microondas, colócalas con un poco de aceite y cuécelas a máxima potencia en el microondas durante 4 minutos, removiendo a mitad de tiempo. Estos tiempos son orientativos. Si aún no están cocidas, hay que repetir la operación. Deja que se enfríen.
  5. La tarteleta hay que cocerla antes de rellenarla. Pincha la masa en la forma antes de cocerla. Cúbrela con papel de hornear. Cuécela a máxima potencia (850 wats) durante 3 min.
  6. Quita el papel y cocínala otros 3 min. Una vez más, los tiempos son orientativos. La masa está cocida cuando esté seca y opaca.
  7. Reparte las 4 lonchas de queso en la tarteleta, de manera que quede el fondo cubierto.
  8. Vierte la mezcla nata-verdura en la quiche.
  9. Mezcla la nata con las verduras. Cuécelas a 510 wats durante 8 min. removiendo cada 2 min.
  10. Con cuidado, vierte la mezcla nata-verduras en la tarteleta.
  11. Cuécela a media potencia (510 wats)durante 20 min. A media cocción, espolvorea con queso rallado al gusto. A mí me quedó un poco cruda en el medio, la metí 10 min. más a máxima potencia. Hay que tener en cuenta que después de apagar el horno microondas los alimentos siguen cocinándose por la temperatura alta, así que hay que tener cuidado que no nos quede como la suela de un zapato.
Si quieres rellenarla con bacon, necesitarás 12 lonchas de bacon. Para freirlas, coloca 2 trozos de papel absorvente en un plato, seis lonchas sobre ellos y cúbrelas con 3 trozos más de papel absorvente. Pon las otras 6 lonchas y cúbrelas de nuevo. Llévalo al microondas a 850 wats por 7-9 min. Quita el papel y deja reposar 3-5 min. Pícalo y mézclalo con la nata-huevos. No lo he probado, así que es como la lotería, sin garantías.