San Silvestre

Este año nos hemos quedado en la tierrina, lo que significa acabar el año corriendo. Me encanta la carrera de San Silvestre porque es verdaderamente popular: 4,7 km los corro hasta yo.

En realidad éramos cuatro, pero la enana nº 1 se negó a ser inmortalizada. La adolescencia...

La novedad:
mis no-zapatos. Sí, porque una no es Conguito en vano. No, yo soy una conguito primitiva. Estoy involucionando de vuelta a la caverna.

¿Qué más? Varias cosas:

1. Me encantó correr junto a mi enana nº1.
2. No caminamos en ningún momento (muchos otros sí).
3. Adelantamos un montón de gente.
   
4. La agüjetas están garantizadas (hace años que no corro).
   

Por último, dos miembros de la familia en plena faena, una servidora:
y el enano nº3.Sólo me queda desearos un buen comienzo de año.

¡FELIZ 2012!

De despedida, un bizcocho

Dos años y casi nueve meses de aventura internauta. Por razones ajenas a mi voluntad se me han ido las ganas de comunicarme por este medio. Considero uno de los objetivos de este blog cumplidos: dejarle constancia a mis hijos de nuestra vida en común. De propina me llevo nuevas amistad y el descubrimiento de un mundo sin fronteras: hasta con gente en Japón me he comunicado.

Esta experiencia ha significado ser capaz de plasmar una parte de mí que no me atrevo a veces a decir en voz alta. Me he obligado a profundizar en mis reflexiones, si bien no sea muy buena en expresarlas. He explorado el mundo de la fotografía, ha pasado a ser otra de mis aficiones. Cuando descubres este mundo, ves todo con otros ojos ¿será la cuarta dimensión? He llevado mis experimentos en la cocina a otro nivel, incluso atreviéndome a inventar alguna cosilla (que tal vez ya existiera), por llamarlo de alguna manera.

Las costumbres están adquiridas. Voy con mi cámara en el bolso a todas partes, inmortalizando flores, hojas secas, sombras; fijándome en cada minuto de la vida, notando el calor del sol en la piel o lo a gustito que estoy dentro de unos calcetines mullidos y mis zapatos planos en los días de fresco. Simplemente no me apetece compartirlo. Mi mente está en otra parte. Tal vez el maremoto de Japón tenga algo que ver con ello. ¿De qué sirve pasarse la vida acumulando cosas y casos? Ahora intento simplificar mi vida, concentrarme en lo esencial.

Seguiré leyéndoos, navegando por la red, a veces dando señales de vida en forma de comentarios... siendo ésta mi última aportación a Mi vida en dos palabras.

¿Qué mejor manera de despedirme que con un bizcocho? No se me ocurre ninguna.

Bizcocho glaseado de chocolate blanco y nueces

Ingredientes:
Bizcocho:

• 175 gr. mantequilla, temperatura ambiente
  
• 175 gr. azúcar moreno
• ralladura de un limón
• 250 gr. harina con levadura
• 1/2 cucharadita levadura química
• 2 huevos
• 1 cucharada leche (entera)
• 175 gr. chocolate blanco, en trocitos
• 100 gr. nueces pacanas o normales

Ámibar:

• 5 cucharadas jarabede arce
• 1/2 cucharita maizena
• 2 cucharadas agua fría
• 2 cucharadas zumo de limón

Método:

1. Engrasa y espolvorea con harina un molde para el horno. Escogí uno ovalado, pero eso es irrelevante. Lo importante es que quepa la masa.
2. Pon mantequilla, azúcar y ralladura de limón en un bol. Tamiza la harina con la levadura química sobre la mezcla de mantequilla y azúcar.
3. Añade los huevos y bate ligeramente hasta que estén incorporados.
4. Incorpora la leche, luego los trocitos de chocolate blanco.
   
5. Enciende el horno a 180ºC.
6. Vierte la mezcla en el molde y nivela la superficie. Reparte las nueces por la superficie. Introduce en el horno y deja que se cueza durante 40 ó 45 min. hasta que esté doradito.
7. Saca el bizcocho del horno. Pincela la superficie con tres cucharadas de jarabede arce.
8. Por último vamos a hacer el glaseado. Mezcla agua y maizena en un cacito. Añade el zumo de limón y el resto del jarabe. Hiérvelo removiendo constantemente. Deja que se enfríe unos cinco minutos.
9. Pincela en bizcocho con este almíbar. Corta el bizcocho en rectángulos y sirve.
10. Disfruta.
    

Candanchú

Como os iba diciendo, en carnavales nos fuimos a esquiar. Elegimos el destino más cercano a nosotros sin ser Pajares, San Isidro o Fuentes de Invierno, claro.

Candanchú es una estación pequeña, en el pirineo aragonés. Para los cuatro días que teníamos perfecta. Nos la recorrimos de cabo a rabo.

Notaréis que aparte de la artista (Conguito con cámara) falta un enano en la foto, el nº2. Como nada puede ser perfecto, el enano nº 2 iba por su segunda semana de diarrea. Estuve a punto de quedarme en casa con él, pero esto no es un problema que arredre a Ironman, no. Nimiedades. Nos metimos todos en el coche y para allá que nos fuimos. Al fin y al cabo, nuestro apartamento también tenía inodoro...Tuvimos mucha suerte con el tiempo: temperatura ideal, ni frío ni calor (con todo el equipo... ) que diría Fernándo Morán, nieve polvo abundante, ni pizca de viento. ¡Vamos que me sobraba todo! Además no había muchos esquiadores. A lo mejor es porque estoy acostumbrada a Pajares que es una pasada cuando se puede esquiar estamos media Asturias, medio León, media Galicia y algo de Portugal compartiendo 3 pistas y media, pero eso es otra historia.
Las montañas en esta zona son verdaderamente bonitas.

Fue maravilloso oir de nuevo el sonido de los esquíes cortando la nieve, disfrutar de la naturaleza durante horas seguidas, desconectar totalmente y luego, después del día esquiando, apilarnos todos en el sofá a ver programas estúpidos en la tele.

Los dos últimos días el enano nº2 se nos unió aunque no estaba al cien por cien.
Por último, una muestra de por dónde me mete mi familia.
He de confesar que la primera vez que me puse los esquí ya tenía 13 añitos, mientras que Ironman nació practicamente con ellos puestos. Los enanos son tres kamikazes que esquían desde siempre. Pero nos os preocupeis, con la cuñita se llega hasta abajo de una pieza. Además este año, nadie se rompió nada. Un éxito casi total. ¿Por qué? Pues porque la estación está muy desorganizada y no tienen en cuenta a sus usuarios, que somos más bien sufridores. Nos vengamos no gastando un sólo céntimo.

Tartaleta de manzana

O dicho en inglés, apple pie. Creo que junto con la tartaleta de calabaza, las cookies, los brownies, no hay dulce más típico estadounidense sobre la faz de la tierra. Si exagero que alguien me corrija, porfa please. Aquí se aúnan el crujido saladito de la masa con el dulzor ácido de las manzanas con aroma a canela y nuez moscada, hechas ya en compota. ¡Ummmmmmm!

Esta la hice ya hace tiempo, cuando mi cuñada estaba aquí. A ella le pareció demasiado dulce ¡Estos bárbaros! Es verdad que a los americanos les gusta todo muy dulce... tal vez no estemos acostumbrados.

En todo caso, servida templada con una bola de helado de vainilla (que yo no tenía) es ideal para un día frío y húmedo como pueda ser hoy.

Por último, por supuesto se pueden sustituir las manzanas por peras, moras, frambuesas...

Tarteleta de manzana
8 porciones

Ingredientes:

Masa (para dos discos de masa de 23 cm de diámetro):

• 350 gr. harina (dependiendo de la humedad ambiental, puedes necesitar más o menos)
• 230 gr. mantequilla fría, cortada en dados
• 1 cucharadita sal
• 1/2 taza agua helada
  

Relleno:

• 450 gr. manzanas
• 2 cucharadas zumo de limón
• 100 gr. azúcar blanco
• 200 gr. azúcar moreno
• Un puñado uvas pasas
• Un puñado generoso de nueces (opcional)
  
• 30 gr. mantequilla
• 2 cucharadas harina
• 55 ml. leche
• 1/2 cucharadita nuez moscada
• 1/2 cucharadita canela en polvo

Método:

1. Comenzamos con la masa. Pon harina, mantequilla y sal en un bol y corta todo con la ayuda de dos cuchillos hasta que tenga el aspecto de migas.
2. Añade el agua helada poco a poco, puede que no lo necesites todo. Amasa lo justo hasta que tengas una bola compacta. Corta la masa en dos, envuelve cada una en papel transparente y deja que repose en la nevera al menos una hora.
3. Vamos preparando el relleno. Pela las manzanas y córtalas en gagitos. Rocía con el zumo de limón para que no se oxiden. Reserva.
   
4. Para extender la masa, espolvorea la superficie de trabajo generosamente con harina y extiende una bola de masa hasta tener suficiente para forrar un molde de tarta (previamente engrasado y enharinado, claro).
5. Enciende el horno a 230ºC.
   
6. Pon las manzanas en la tarteleta, añade las especias. Ahora las uvas pasas y el azúcar blanco (en el futuro pondré la mitad, es decir, 50 gr).
   
7. Mezcla azúcar moreno (de nuevo, la mitad), harina y mantequilla. Reparte sobre el relleno. Aún nos falta añadir las nueces picadas groseramente, si te apetecen. Por último, añade la leche.
   
8. Extiende la segunda bola de masa sobre la superficie de trabajo enharinada y cubre la tartaleta con el nuevo disco de masa.
9. Une las dos capas para sellarlas. Con algo de la masa que haya sobrado se pueden hacer algunas decoraciones. Algo fácil son algunas hojas, yo no doy para más.
10. Es importante hacer un agujero en la masa para que el vapor de la cocción pueda salir.
11. Pincha la masa con un tenedor antes de meterla en el horno.
12. Hornea unos 10 minutos. Baja la temperatura a 180ºC y deja la tartaleta en el horno media hora más, hasta que la masa esté doradita y crujiente.

Aquí podéis ver un corte transversal. Se sirve templada, con helado, nata montada, crème fraîche... o a palo seco si no se puede esperar. Esto de ser primitiva...

Río Candanchú

Río Candanchú, afluente del río Aragón, en la frontera con Francia, al lado de nuestro apartamento durante carnaval.

Esta vez volvimos todos enteros de esquiar, lo cual estuvo mucho mejor que hace dos años.

En un par de días más fotos.

Camelias

Las camelias también son tempraneras. El sol las quema, por eso asoman en pleno invierno, alegrándonos la vida, al menos a mí.

Os enseño éstas rosa pálido que son las que están al lado del auditorio. Las de parque San Francisco son de un fucsia rabioso. Preciosas a la par que melancólicas. Porque las camelias son melancólicas, aunque nos alegren el invierno.
Todos los días las veo al ir al trabajo y a la vuelta también.
Ahora ya están marchitas bajo el frío sol de marzo.
Estas cuatro (no he podido resistirlo) vivirán para siempre.

Rombos de naranja

¡Qué día más triste y húmedo hoy! Al menos por estas latitudes.

Entonces me he acordado de estas galletitas tan invernales que ya hice hace tiempo. Son rápidas de hacer, ya sabéis que me gustan las cosas sencillas, como Conguito primitivo que soy. Además tienen ese aroma a invierno que nos traen las naranjas, aunque ya veamos más fresas que otra cosa en las fruterías. Bueno, quien dice naranja dice cualquier cítrico: limón, lima, mandarina...

En fin, que espero que os gusten, como siempre.

Rombos de Naranja

Ingredientes:

• 190 gr. harina con levadura o 187 gr. harina + 3 gr. levadura química
• pizca sal
• 50 gr. azúcar glass
• 115 gr. mantequilla, temperatura ambiente
• 2 cucharaditas extracto de naranja
• 1 cucharada leche
• Azúcar glass para rebozar
  

Método:

1. En un cuenco, mezcla harina, sal, levadura y azúcar glass.
2. Incorpora la mantequilla, extracto de naranja y leche. Mezcla lo justo para obtener una masa que se pueda extender.
3. Enharina la superficie de trabajo y extiende la masa con el rodillo. Haz cortes diagonales en la masa con un cuchillo afilado para formar los rombos. Bueno, como aún estamos en un país libre, al menos en teoría, puedes darles la forma que quieras ¡faltaría más!
4. Enciende el horno a 180ºC. Cubre la bandeja del horno con una hoja de silicona o papel de hornear.
5. Cuécelas durante 15 min. o hasta que se empiecen a dorar por los cantos.
6. Espera que los rombitos estén totalmente fríos para rebozarlos con azúcar glass.