Pastas de Carrizo

Imprime esta entrada Ahora que parece que el flautista de Hamelin ha devuelto a los niños a la ciudad y al cole, que sacamos el paraguas y la rebequita de otoño y guardamos los pulgares de los pies en los zapatos cerrados, es hora de volver a la galleta semanal.

Antes del verano una compi del curro trajo estas pastas por su cumple. Estaban tan riquísimas que tuve que pedirle la receta a parte de un par más de ella que con dos no me bastó. La cosa no puede quedar ahí, tengo que compartir estas maravillas con vosotros.

Los enanos y Ironman ya están dando buena cuenta de ellas. Una servidora no que he sido requetemala estas vacaciones o tal vez sea la edad. Sea como fuere, mi capa de chocolate está un poco más gruesa, así que estoy castigada (voluntariamente) a no probarlas.

Por último, las galletas llevan el nombre del pueblo donde mi compi llevaba las pastas a la panadería a hornear. Supongo que viviría o venarenaría allí.

Pastas de Carrizo
42 pastas

Ingredientes:

• 250 gr. manteca de cerdo (ibérico mejor)
• 200 gr. azúcar
• 1 huevo y medio, tamaño L (bate un huevo, pésalo y añade la mitad a la masa)
• ralladura de medio limón (o naranja o pizca de canela o vainilla... ¿me captas?)
• 1/2 cucharadita levadura química
• 500 gr. harina

Método:

1. Pon la harina, ralladura o aromas elegidos, levadura y azúcar en un cuenco.
2. Añade la manteca y los huevos.
3. Mezcla todo.
4. Deja que se enfríe en la nevera.
5. Enciende el horno a 200ºC.
   
6. Extiende la masa bastante gordita.
7. Corta la masa con un corta pasas que te guste (o con un vaso).
8. Cuece durante unos 10 min. o hasta que estén doraditos.

Notas: L. (la compi) me dijo que ella le añadía polvo de cualquier fruto seco que tuviera a mano para absorver la grasa de la masa. Yo substituí 100 gr. de harina por 100 gr. de polvo de almendra cruda. Me quedaron ricas (eso me dicen) pero no con la consistencia (más arenosa) que yo recuerdo. La próxima vez, dejaré 500 gr. de harina y añadiré los 100 gr. de almendra. Las he repetido el 18 de octubre del presente mes. Les añadí un puñado de almendras molidas, supongo que unos 50 gr. Ahora sí que han quedado como debieran. Si alguien lo hace que me lo cuente.