Postre alemán de frutos del bosque

Imprime esta entrada
Rote Grütze
Adaptada de: Deutsche Küche de Rotraud Degnet en Mosaik Verlag

Ingredientes:
- 375 gr. grosellas
- 250 gr. frambuesas
- 3/4 l. agua
- 250 gr. de cerezas deshuesadas (yo usé picotas)
- 1/4 vaina de vainilla
- 250 gr. de azúcar
- 60- 80 gr. maizena

Método:

Lavar las grosellas y frambuesas. Cocer tapadas con 1/2 litro de agua durante 5 minutos. Pasarlos por el colador junto con el líquido para hacer un pure de frutas. Hervir la compota (3/4 l) con el azúcar y la vainilla. Añadir las cerezas. Disolver la maizena en el agua restante y añadirlo a la compota revolviendo constantemente. Dar unos hervores. Retirar del fuego y transferir a una fuente. Para que no se forme una piel, espolvorear con azúcar. Servir tibia con nata montada, natillas o helado de vainilla.