Galletas "blandas" de azúcar moreno

Imprime esta entrada ¿A que parece chocolate? Pues no. El principal ingrediente de estas galletas es el azúcar moreno. Sin refinar. Ese que es pegajoso y tiene un aroma muy fuerte (y delicioso). Diría que a caramelo. El contraste del azúcar moreno caramelizado con las nueces, crocantes, es fantástico. No dejéis de probarlas.

Galletas "blandas" de azúcar moreno
25 piezas

Ingredientes:

• 1/4 taza aceite de girasol
• 60 gr. mantequilla, blanda
  
• 225 gr. azúcar moreno
  
• 1 huevo
• 1/4 cucharita bicarbonato sódico
• 1 1/4 tazas harina
• una pizca sal
• 1/2 taza nueces troceadas

Método:

1. En un bol, mezcla aceite y mantequilla. Añádele azúcar y el huevo.
2. En otro bol, tamiza harina con bicarbonato y sal. Combínalo con la mezcla de mantequilla. Añade las nueces troceadas.
   
3. Mételo en la nevera por una hora.
4. Prepara las bandejas de horno: cúbrelas con papel sulfurizado o láminas de silicona.
5. Haz bolitas y colócalas sobre las placas, bien separadas, las bolas se convierten en discos.
   
6. Hornea a 180º C, en horno precalentado, durante 10 ó 12 min. Deja que se enfríen sobre la placa.