Galletas con licor de café (He tenido un sueño)

Esta noche tuve un sueño. Como todas las noches. Reformulando: esta mañana me acordé del sueño que tuve esta noche. Fue un sueño alegre, el mío.

De repente aparecíamos mi mejor mitad y yo en el pasillo de un hotel, ataviados únicamente con una toalla. Grande, pesada y blanca. Total, que no sabíamos cuál era nuestra habitación. Teníamos las llaves en la mano, llenas de números pero no sabíamos cuál era la habitación. Este hecho nos producía una hilaridad incontrolable. Nos reíamos a mandíbula batiente. Una risa de esas bobas que les da a los niños y que tanto enerva a los mayores (pero esto es otra historia). El hotel debía de estar en la playa, pues en la siguiente escena estábamos con nuestras toallas blancas y con nuestras llaves numéricas a la orilla del mar. Un enorme tronco yacía en medio de la misma y unos astronautas estaban entrenándose (?). Nosotros seguíamos riéndonos muy contentos. Por fin alguien nos explicó cuál era el nº de la habitación. Creo recordar, el 245. Recorrimos pasillos y pasillos, a veces veíamos el 243 otras el 250... sin embargo el nuestro no. Seguíamos riendo.

La siguiente parte del sueño la pasamos contándoles a los astronautas, que estaban entrenándose en la playa sobre el tronco caído, lo gracioso que era reírse durante una hora entera: una hora EN-TE-RA. Agotador, oyes. El despertador sonó. La risa se acabó.

¿ interpretaciones?

En estos momentos estamos disfrutando en casa de estas galletas con licor de café. Este ingrediente les da una cremosidad especial, más que si sólo les hubiéramos añadido café soluble. Tal vez porque este nuevo ingrediente es líquido, la masa quedó un poco floja y las galletas se desparramaron, tenían que haber salido con forma rectangular. ¡Vaya por Dios! ¡Habrá que repetirlas! La próxima vez, porque habrá una próxima vez, les añadiré dos cucharadas más de harina o tal vez les quitaré 15 gr. de mantequilla, o las dos acciones simultáneamente. Ya os contaré.

Galletas con licor de café
De All about Cookies
36 galletas

Ingredientes:

• 2 cucharadas soperas licor de café
• 1 cucharadita café soluble (uso descafeinado)
• 1 1/4 tazas harina
  
• una pizca canela en polvo
• una pizca sal
• 115 gr. mantequilla, temperatura ambiente
• 85 gr. azúcar moreno sin refinar

Método:

1. Mezcla en un cuenquito el licor y el café soluble. Reserva.
2. En otro bol, mezcla harina, canela y sal. Reserva.
3. Bate mantequilla y azúcar hasta que no haya grumos.
4. Incorpora la mezcla licor-café y mézclalo bien.
5. Añade harina, revolviendo lo estrictamente necesario. Dale forma a la masa de tronco rectangular, envuélvelo en papel transparente y deja que repose (endurezca) en la nevera un par de horas. Luego puedes cocerlas o congelarlas (aguantan unas 4 semanas sin perder propiedades, pone mi libro)
6. Si quieres consumirlas ya, enciende el horno a 180ºC. Corta el tronco en rebanadas de 1/2 cm de espesor. Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lámina de silicona y cuécelas durante unos 12 min. o hasta que estén doraditas.
   

La princesa de la boca de fresa

La princesa de la boca de fresa, más normalmente conocida como enana nº3, ha cumplido hoy 15 años. ¡Qué vieja soy!

Me parece que fue ayer cuando estaba llorando por primera vez, o cuando por fin nos fuimos a casa:
Ahora suele tener la puerta del cuarto cerrada. Suele pegar un bote cuando entro (normalmente sin avisar). Si lo pienso, prefiero que sea ella la que viva constantemente en alerta que yo...por esto hay que pasar.

En fin, ha sido un día bonito. Coronado (ayer por motivos ajenos a nuestra voluntad, pero así las celebraciones han durado más) por una deliciosa tarta de fresa.

Tarta de Fresa

Mi idea original era hacer una tarta sorpresa: que pareciera sólo un bizcocho, pero que por dentro estuviera rellena de fresas con nata. Al final, el bizcocho quedó muy pequeño, así que las fresas con natas quedaron a la vista... Estaba igualmente rico y me da excusa para intentarlo de nuevo (esta vez con 6 huevos como mínimo). ¡Qué suerte!

Tarta rellena de fresas con nata

Ingredientes:

Para el bizcocho genovesa:

• 4 huevos, tamaño L
• 125 gr. azúcar
• 125 gr. harina

Para el almíbar:

• 250 gr. azúcar
• 250 ml. agua
• un chorro generoso de ron

Para el relleno y decoración:

• 600 gr. fresones
• 400 gr. nata para montar
• 6 cucharadas azúcar
• 1 sobre azúcar avainillado (opcional)
• algunas fresas para decorar
• azúcar glass

Método:

1. Engrasa y enharina un molde de 20 cm.
2. Hacemos el bizcocho genovesa. Colocamos un cazo con agua porque vamos a batir los huevos y el azúcar sobre el agua caliente hasta que se vuelvan casi blancos, hayan triplicado su volumen y si hacemos un 8 con la varilla de batir, éste se quede marcado. Encedemos el horno a 170º C. Cuando llegue a este estado, bastante más tarde (muuuuuuuuucha paciencia), lo retiramos del agua caliente y seguimos batiendo hasta que se enfríe, unos 5 min.
3. Espolvoreamos en lluvia la harina sobre la mezcla de huevos sin dejar de remover con las varillas para que no pierda volumen.
4. Lo vertemos en el molde y cocemos unos 20 min.en el horno.
5. Mientras está en el horno, podemos batir la nata con nuestras varillas eléctricas. La nata tiene que estar fría para que se monte. Cuando comience a tomar cuerpo, le incorporamos el azúcar. Batimos un poco más hasta que el azúcar se disuelva. Reservamos en la nevera.
6. El bizcocho sigue en el horno. Hacemos el almíbar. Colocamos azúcar y agua en un cazo. Añadimos un chorro generoso de ron y lo hervimos durante 5 min. Reservamos en caliente.
7. Cuando el bizcocho está hecho, hacemos unos agujerillos con una aguja de tejer y lo pincelamos con la mitad del almíbar, cuando aún estén calientes almíbar y bizcocho. Volteamos el bizcocho con cuidado, lo metemos en el molde, volvemos a practicarle unos agujerillos y pincelamos el resto de almíbar. Dejamos que se enfríe totalmente.
8. Lavamos y troceamos los fresones y lo mezclamos con la nata, sin remover mucho para que no se vuelva todo rosa total (o sí, depende del gusto).
9. Para montar la tarta, hacemos una muesca en un lado (para que la tapa encaje perfectamente al volver a colocarla), marcamos horizontalmente el bizcocho con un cuchillo para cortar la tapa: con un hilo rodeamos el bizcocho por la muestra y vamos tirando hacia nosotros hasta que el hilo atraviese horizontalmente el bizcocho por completo.
10. Colocamos la tapa sobre un plato con cuidado y reservamos. Vaciamos el bizcocho. Rellenamos el bizcocho con la nata con fresas. Sobra y sale bastante, así que es mejor colocar un aro alrededor para que mantenga la forma.
11. Cerramos el bizcocho con la tapa. ¡A la nevera!
12. Lo decoramos como más nos guste.
13. Ya sólo falta repartir las velas y cantar el cumpleaño s feliz antes de acabar con ella.

Huerto en macetas

Siempre he fantaseado con un jardincito y mis tomatitos, mi cama de flores coloridas... Cuando vi esto, lo vi claro en mi cabeza.

Ayudada por mi jefe, que es agricultor de corazón y funcionario por horas, me aclaré sobre lo que podía y no podía plantar. La semana pasada me trajo estos ejemplares que podéis ver en la foto.

Por la tarde, bajé a la terraza de mis padres, agrupé macetas, arranqué malas hierbas, removí tierra, repartí cuarenta litros de tierra y quince de humus de lombriz (tengo agujetas hasta en la punta del pelo, pero esa es otra historia) y ¡ta chán!


Cuando me pongo a leer que si el suelo, la turba, la temperatura, el riego, el ph del suelo... se me ponen todos los pelos de punta, pánico en una palabra.

Así que simplemente he decidido cuidarlos como si fueran flores y espero poder hacerme un pisto antes de que acabe el verano.

Creo que me cargué un calabacín al plantarlo y no sé lo que pasará con los tomates raf (leo en internet que temperatura de 25º-35º, poca humedad y agua ligeramente salina).

Aún me queda la segunda fase: rabanitos, lechugas, acelgas y espinacas en las jardineras... Continuará.

¡Campeones!

Os presento el equipo de Alevines C del Centro Asturiano de Oviedo. El pasado sábado se proclamaron matemáticamente campeones de liga, suben de categoría. Casi invictos hasta ahora, solamente una derrota.

¡Enhorabuena!

Don Gil de las Calzas Verdes, Tirso de Molina

Hoy, para celebrar el día del libro, una pregunta se metió entre los pliegues de mi pequeño cerebro y se fue de paseo. Es más, aún sigue dando vueltas, volteretas, saltos mortales y piruetas mil:

¿Qué es literatura?

Pillé al jefazo, que además es profe de literatura, y le disparé la pregunta a quemarropa. Su respuesta fue un ataque de risa. Vale, a lo mejor es una pregunta pelín ambiciosa. Voy a replantearla, ¿qué es literatura para mí (o ti, o él, ella...)?

En cuestión de libros, sé lo que me gusta y lo que no (que ya es bastante). No me gusta la literatura tipo bestseller. Como L. puso muy bien en palabras, a Aliena (protagonista de Los pilares de la Tierra), sólo le falta sacar la tarjeta de crédito de la falda. Sin embargo, no consiguo definir las diferencias. Esto me frusta cantidad. ¿Alguien me puede ayudar?

Mi Hermano Mayor (HM desde ahora) se parte el alma de risa cuando mi madre saca el tema de Ratoncill@s. Debe ser su peculiar manera de comunicarse: reírse de sus seres queridos (voy a asumir que soy un ser querido para HM, pero esto es otra historia...) Para luego preguntarnos en tono jocoso-irónico,

- HM: ¿qué es un clásico, para nosotr@s?

- Ala el listillo. Pues muy fácil, las obras de cuyos escritores ya están muertos. No, espera. Me rasco la cocorota hasta saltarme la capa de chocolate y llegar al salado maní. Vargas Llosa, Gabriel G. Márquez, Javier Marías, Milos Kundera..., aún viven. Bueno, pues... aquellas obras que resisten el paso del tiempo. Lo que me trae de nuevo a Don Gil y sus calzas verdes.

Para empezar, decir que es una pena no poder disfrutar del teatro español re-pre-sen-ta-do sobre un escenario. Sí, ya sé, hay un teatro en Madrid que sólo se dedica a esto, pero yo vivo en provincias. A los anglosajones no se les cae Shakespeare de la boca, te lo encuentras en forma de serie, teatro, dibujos animados, adaptaciones peliculeras para adolescentes... hasta en el cole! Ellos tienen uno. Nosotros tenemos varios: Lope, Calderón, Tirso,Cervantes, Moratín entre otros. Pero nada, como si no exitieran. Qué penita, pena. Así que aquí estoy, condenada a leérmelo usando la imaginación.

Total, que después de este rollo liberador, os digo que don Gil me ha gustado. Casi, casi tuve que leérmelo cogiendo apuntes (ya sabéis que de dónde no hay no se saca y una menda es limitadilla) de la cantidad de vidas que tiene nuestra prota y no digo más que no quiero arruinar la sorpresa. Vuelvo a mi pregunta, más bien la de HM, de los clásicos. ¿Podemos considerar esta obra un clásico? Sí. ¿Ha resistido el paso del tiempo? No sé. ¿Podemos hoy en día comprender el móvil de doña Juana? ¿El concepto del honor? ¿Los usos y costumbres del siglo XVII en la recién estrenada capital de los Madriles? Va a ser que no. Seguiremos dándole vueltas a la literatura y sus clásicos...

Es que esto de la comedia de enredo lo bordamos, oyes. Tengo que decir que la obra acaba un tanto bruscamente, pero es que si Tirso se pone a explicarlo, necesitaría dos tomos más, así que todos se van y cuando vuelven son amiguísimos. Buen recurso literario.

Si has llegado hasta aquí, mi gratitud es infinita. Gracias de todo corazon y buen finde.

Barritas energíticas IV, con coco

De nuevo a la carga de la barrita energética.

El gran acontecimiento se acerca, ironman-Niza, pero aún no he dado con una receta que no se deshaga al cogerla o sean difícil de masticar. No quiero que mi héroe se atragante con un copo de avena en plena carrera... Mi media mitad, que a este paso es ya un cuarto (ahora sé que para que el metabolismo esté siempre funcionando hay que practicar al menos 3 horas de deporte intenso al día), va a comenzar a probar geles y barritas comerciales. No queremos que le duela el estómago en plena prueba...

Para consolarme, me digo que todas las probadas hasta ahora están ricas. Se pueden usar como tentempié saludable, pues casi todas carecen de colesterol, usan miel en vez de azúcar y están llenas de fibra. Encima saben bien.

Esta variante tiene la novedad de usar mantequilla en vez de aceite de girasol, por ello tiene algo de colesterol (pero mejor sabor) y coco rallado. Normalmente no nos gusta el coco rallado, pero tengo que admitir que le da un toque exótico de lo más agradable.

Si queréis juzgarlo por vosotros mismos, aquí está la receta.

Barritas energéticas con coco
16 barritas de 8x3 cm

Ingredientes:

• 80 gr. mantequilla
• 60 gr. azúcar moreno
• 45 gr. miel
• 130 gr. copos de avena
• 70 gr. orejones de albaricoques
• 25 gr. pasas
• 25 gr. pistachos pelados
• 15 gr. pipas, peladas
• 25 gr. coco rallado

Método:

1. Pica los orejones y las pasas si son gigantes (mi caso). Reserva.
2. Pica los pistachos groseramente. Reserva.
3. Mezcla en un bol copos de avena, orejones, pasas, pistachos, pipas y coco rallado. Reserva.
4. Enciende el horno a 180ºC. En una cazuela, derrite mantequilla, azúcar y miel a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. No dejes que hierva.
5. Vierte esta mezcla sobre los copos de avena y compañía. Revuelve bien hasta que esté bien mezclado todo.
6. Extiende la masa en un molde rectangular de 17 x 26 cm aproximadamente, si no es de silicona, tienes que forrarlo con papel de hornear previamente.
7. Cuécelo durante 15 min. o hasta que esté doradito.
8. Deja que se enfríe en el molde. Cuando esté templado, corta los rectángulos.
9. Para que no se peguen unos a otros y se fácilmente transportables, los he envuelto individualente:

Información nutricional:

• Calorías/barrita: 100,4
• Grasas: 5,3 gr., de los cuales: saturadas 3,1gr., poliinsaturadas 0,7 gr., monosaturadas 1,5 gr.
• Colesterol: 11 mgr.
  
• Carbohidratos: 17,1 gr., de los cuales: azúcar 10,7 gr., fibra 1,5 gr.
• Proteína: 1,0 gr.

El blog duplicado

Estaba yo mariconeando (excúseme el vocabulario, pero siento debilidad por esta palabra...) por la red, cuando, de repente, me dio un ataque de pura vanidad. Me puse a buscar entradas relacionadas con mi blog. Tecleé en la caja de Google: "mi vida en dos palabras" marcando la casilla, páginas en español.

He te aquí que, igualito que José Saramago y El Hombre Duplicado, me encuentro con ¡otro blog de mi mismo nombre! Mi vida en dos palabras ¡dos veces! Esta vez versión Wordpress.
Ya sospechaba yo que una menda no era original en absoluto. Sin embargo, esto me ha dado la puntilla. Es la confirmación. Despejadas quedan las dudas.

Superado el shock inicial, me pregunto qué fue antes el huevo o la gallina (siendo yo la gallina). ¿Quién es? ¿De qué trata? ¿Por qué?

Me leo su blog de pe a pa. Por el lenguaje veo que mi alter ego vive al otro lado del Atlántico. Me cae bien. Comienzo a identificarme con ella. Luego, la decepción: ya no escribe. Desde hace bastante. No sé, tal vez le ponga un mensaje.

Y no, la foto de la margarita no tiene nada que ver con esta entrada... porque yo lo valgo.

Padre e hija

Cierre temporal

Me he topado de bruces con mi rutina.

Colgaré alguna receta, alguna recopilación, alguna foto dominguera.

No doy para más... por el momento

Los mejores del 2008

La Pulga me pregunta qué recetas son mis "clásicos", las que repito o nos han gustado especialmente.

Esto me ha obligado a repasar mis recetas publicadas. Ya llevo escribiendo en la estratosblera un año y medio como quien dice, así que me parece una buena idea refrescarme la memoria.

No puedo basarme en comentarios ni gente que me haya dicho que ha probado algo y le ha gustado, ya que casi no tengo... por lo que me voy a basar en mis gustos y los de los míos, que son aún menos objetivos.
Los que me conocen saben que soy bastante esquemática, así que he comenzado por el 2008. Razones: manía de comenzar por el principio y para sacar del olvido las primeras recetas (además de ser más fácil por no haber sido un año completo).

Sin más dilación, aquí está la selección de lo mejorcito del 2008:

Tartas:

• San Marcos
• de chocolate y frambuesa

Postres:

• Flan de avellana
• Pastel imposible

Bizcochos:

• Cuatro cuartos de avellana
• De yogur y anacardos
• magdalenas clásicas

Galletas:

• Chocolate chunck cookies
• Rugelach
• Carajitos
• Double chocolate
• Krumiri
  

El pacto

Necesito ayuda. Soy obtusa. Soy limitada. No lo entiendo. A ver si alguna de las lumbreras andando por la red me lo puede explicar.

¡Ah! ¡Perdón! Me refiero a nuestros políticos y el pacto de Estado. En concreto, creo que si oigo una vez más aquello del pacto político, me voy a poner a gritar hasta que mis cuerdas vocales digan basta.

Vamos a ver. No entiendo por qué necesita el gobierno un pacto de estado. ¿No están en el gobierno? ¿No tienen el poder? Gobernar es actuar. Pero lo que quieren es un pacto de Estado para escudarse tras él y repartir responsabilidades. Con la deuda es fácil, desde mi modesto punto de vista, necesitamos dos acciones:

• recorte de gastos, sobretodo en personal. Apretarse el cinturón, para variar. ´
  
• a las autonomías se les limita la deuda que pueden adquirir y que se las arreglen con el dinero de las transferencias, pero que lo usen para sanidad, educación... no para irse, por ejemplo, de viaje institucional vacaciones institucionales a Cuba (entre otros países) a nuestra costa.

En vez de esto, nos aprietan las tuercas a los pobres currantes para seguir con su tren de vida. Prioridades, señores, prioridades. ¿Qué es más importante, que los niños de zonas lejanas lleguen al cole o que cada niño tenga un ordenador (nefasto, además de no escribir ni leer, no van a saber las cuatro operaciones básicas de matemáticas)? ¿Dónde están las infraestructuras? ¿Dónde los médicos (no tenemos cardiólogos infantiles)? ¿Dónde están los millones del Musel? ¿Y los del nuevo Hospital Central? ¿Porqué la televisión autonómica (la tele más cara del universo por innecesaria) tiene dos canales?

Para ilustrar mi cabreo, un correo electrónico mucho mejor expresado de lo que yo pueda hacerlo jamás:

• ¿Vas a tener relaciones sexuales? El Gobierno te facilita los preservativos. (A partir de los 12 años e instrucciones detalladas de cómo hacerlo).
  
• ¿Ya las tuviste? El Gobierno te ofrece la píldora del día después. (Sin conocimiento de tus padres, que son maaaaaaaaaalos).
  
• ¿Te has quedado embarazada?... El Gobierno garantiza el aborto.
• Pero ¿tuviste el niño? El Gobierno te regala el cheque bebé. (Bueno, esto peligra. Mejor malgastar el dinero en abortos).
  
• ¿Estás desempleado? El Gobierno te paga el paro.
• ¿Eres vago y no te gusta trabajar? El Gobierno te concede una "paguiña", becas para tus hijos y una vivienda social en la que no pagarás los servicios básicos (agua, luz, basura,...)
• ¿Eres un chorizo? El Gobierno vela por tu integración social, con inversiones en proyectos sociales.
• ¿Eres drogadicto? El Gobierno te proporciona Metadona.
• Después de mucho dinero gastado en ti, tú ¿sigues fastidiando a la sociedad y vas a la cárcel? El Gobierno te mantiene mientras estás dentro y te da el paro para que cuando salgas no tengas que buscar trabajo y puedas seguir robando.

AHORA.... PRUEBA A ESTUDIAR, TRABAJAR, PRODUCIR... A VER ¡¡¡QUÉ OCURRE!!!

¡¡¡EL GOBIERNO TE SUBE LOS IMPUESTOS PARA PAGAR TODO LO ANTERIOR!!!

MORALEJA: FOLLA, ABORTA, SE UN VAGO DE MIERDA, PERO NUNCA, NUNCA, JAMÁS, SE TE OCURRA PONERTE A CURRAR. ESO, NO LO FINANCIA EL GOBIERNO Y TENDRÁS QUE MANTENER A TODOS LOS GANDULES QUE HAY EN ESPAÑA.

Piedras en Vega

Al fondo, la mar brava.

Brownies

Estos brownies son LA-BOM-BA. Ya los he hecho varias veces, están garantizados. Esta vez son para la fiesta de cumple del enano nº 2 con sus amigos. Me salieron 12 mega brownies, creo que la próxima vez cortaré la masa en 15 brownies normales.

Resulta que en Estados Unidos tienen un chocolate sin azúcar y sin edulcorantes. Simplemente cacao, manteca de cacao y supongo que algún aroma como vainilla. Por eso cuando aquí hacemos brownies salen demasiado dulces y empalagosos. O sea, que cuando quieras usar chocolate en tableta, tienes que cortar el azúcar de la receta. Esta receta usa cacao en polvo en vez de chocolate, por eso es lo que más se parece a brownies de verdad verdadera.

He hecho algunas modificaciones a la receta original, pecata minuta. Si alguien quiere probar la original, aquí la encontrará.

Brownies

Ingredientes:

• 200 gr. mantequilla
• 210 gr. azúcar
  
• 205 gr. azúcar moreno
• 4 huevos, L
• 200 gr. harina
• 120 gr. cacao en polvo
• 1/2 cucharadita sal
• 170 gr. chocolate negro, en trocitos
• 75 gr. nueces, en trocitos

Método:

1. Trocea chocolate y nueces en pequeños trocitos. Reserva.
   
2. En un bol grande, derrite la mantequilla. Añade los azúcares y revuelve. Añade los huevos, uno a uno hasta que esté bien incorporados.
3. Tamiza harina y cacao. Añádelos a la mezcla de mantequilla.
4. Enciende el horno a 180ºC.
   
5. Incorpora trozos de chocolate y nueces a la mezcla de brownies.
   
6. Vierte la mezcla en un molde rectangular de 23 x 32 cm.
7. Cuence en el horno durante 20 min. A mí me gustan blanditos en el centro, si te gustan más secos, déjalos un poco más de tiempo en el horno.
8. Deja que se enfríe en el molde y corta la masa en 15 trozos. Intenta resistirte a probarlos.

Rollos de pollo y mozarella

Estas navidades mi suegra me regaló una de mis revistas preferidas, que ya he mencionado: Meine Familie und Ich. Cuando vi esta receta, supe que teníamos que probarlo... et voilà. La verdad, la receta no tiene nada de alemán, salvo que les encanta todo lo italiano.

Rollos de pollo y mozarella (Involtini)
6 raciones

Ingredientes:

• 600 gr. filetes finos de pollo
• 2 bolas de mozarella
• una latita pimientos del piquillo (sobrarán)
  
• una lata pequeña tomate
• 1/2 cebolla
• 1 diente ajo
• hierbas aromáticas
• sal y pimienta al gusto
• aceite

Método:

1. Comienza haciendo la salsa de tomate. Pica cebolla y el ajo. Reserva. Pon aceite en un cazo, unas 3 cucharadas, a fuego medio. Sofríe la cebolla. Cuando esté transparente, añade el tomate. Deja cocer a fuego medio unos 10 min. Añade el ajo, sal y pimienta al gusto. Deja cocinar otros 10-15 min. Tritura y reserva.
2. Golpea los filetes de pollo con un martillo para carne o con el suelo de una cacerola.
3. Salpimientalos.
4. Corta los pimientos en tiras y coloca un poco en cada filete.
5. Corta el queso en finas lonchas y repártelo en cada filete.
6. Enrolla los filetes y ciérralos con palillos para que guarden la forma.Enciende el horno a 180ºC. Calienta aceite en una sartén y sella los rollitos.
   
7. Vierte 3/4 de la salsa de tomate en una fuente de horno. Coloca los rollitos. Rocíalos con la salsa restante, espolvorea con la hierba aromática que más te guste. En esta ocasión usé albahaca, porque no conseguía encontrar el orégano. Cuando mi jardín de hierbas aromáticas haya crecido, pondré hierbas frescas...
   
8. Cuece en el horno durante 30 min.
9. Sirve caliente con pasta o arroz.

Pilates

Como ya sabemos, hace poco a mi enanita, la nº1 (en todos los aspectos...amor de madre) le operaron de un pie. Ya ha vuento a la vida normal, los puntos no están.

Sin embargo, meter sus pies en las puntas de ballet es algo que ni se plantea. El ballet se ha acabado para ella este curso escolar. ¿Qué hacer, pues? Mis enanos se quedaron a medio milímetro de ser hiperactivos: si no hacen deporte me desmontan la casa, se suben por las paredes, se ponen insoportables, no se centran, se disipan. Resumiendo: insufrible(s).

De repente tuve una epifanía, lo vi claro. PILATES. En frente de casa han abierto un estudio nuevo. Además me acordé de una entrevista de Tamara Rojo diciendo que ella lo practicaba.

Dicho y hecho, la enana ha comenzado esta semana. Está encantada. El pasado miércoles me acerqué con la cámara, para documentar el acontecimiento.
¿A que parece un potro de tortura? Esta semana va con el profe, para que le explique posturas, respiración, etc. pero la semana que viene alternará con el grupo porque mi niña está cachas, es muy disciplinada y ya consigue hacer más repeticiones que el monitor (orgullo maternal de nuevo). El profe es muy simpático y repite:

- ¡qué elasticidad! ¡qué fuerza! ¡qué envidia!
Según el monitor, este método no se llama pilates, sino contrología (que suena a tomadura de pelo). Pilates era el apellido del hombre a quien se le ocurrió todo esto que, aunque era alemán, tenía un nombre pronunciable para el resto de los mortales. La historia de porqué se le ocurrió estos movimientos se puede leer en wikipedia.

En otro orden de cosas, hoy he vuelto al gimnasio. Ya no me duele la rodilla, los enanos no hacen tarea los viernes, así que no tengo que estar vigilando cual perro feroz. He hecho media hora de abdominales (sospecho que mañana no podré reir a gusto) y una hora de step. Estaba un poco nerviosa, pero ni me ha dolido la rodilla... ni me he caído. Asi que por ahora puedo practicar mis dos deportes favoritos: nadar y saltar.

Macarons (minis)

Lo primero, pedir disculpas por las lamentables instantáneas de estos macarons. Esto es lo que pasa cuando, en ausencia de suficiente luz, me da un ataque de pereza y no saco el trípode.

Tenía por casa unas cuantas claras danzando. Me daba para hacer carajitos a go-go, pero tenía ganas de probar algo nuevo. Parece que esto de los macarrons está en el aire. Los encuentras en la tele, en los blogs de todas las lenguas y estilos, en las revistas, en los escaparates...

Después de una investigación en varias páginas y un libro, me lancé al ruedo.

Voy a describir lo que hice y lo que debería haber hecho, porque no salieron mal, pero podían haber salido mejor. Decidí hacerlas de tres sabores:

-natural, relleno de ganache de chocolate negro
-café, relleno de ganache de chocolate blanco
-chocolate, relleno de crema de limón

Ni que decir tiene que cada uno puede ponerle el sabor o no sabor y el relleno que más rabia le dé: mermeladas, nutella, compotas, dulce de leche...

Os explico:

Mini- macarons

Ingredientes:
Para los macarons:

• 90 gr. claras, a temperatura ambiente
  
• 30 gr. azúcar
• 200 gr. azúcar glass
• 110 gr. almendras crudas en polvo
• 2 chucharadas soperas cacao
• 2 cucharadas café soluble (descafeinado)
  

Para el relleno:

• 50 gr. queso cremoso
• zumo de medio limón
• 1 cucharada azúcar glass
• 40 gr. chocolate blanco
• 40 ml. nata (dividido en dos)
  
• 40 gr. chocolate negro

Método:

1. Batimos las claras. Cuando comiencen a tomar cuerpo, añadimos lentamente el azúcar normal.
2. Seguimos batiendo, cuando estén bastante montadas, añadimos poco a poco el azúcar glass. Batimos hasta que tengan cuerpo (yo, culo inquieto, no batí tanto, no quedaron con tanto cuerpo, no subieron luego como debían)
3. Añadimos el polvo de almendras con movimientos envolventes.
   
4. Dividimos la crema en tres. Aquí soy un poco exasperante: la peso y la divido científicamente: 420 gr./3= 140 gr. cada.
   
5. Añade a un tercio de la masa las cucharadas de cacao y a otro tercio las de café.
6. Metemos un tercio de la masa en un manga pastelera y vamos colocando pequeños tutufos de masa sobre una placa de horno forrada con papel sulfurizado u hoja de silicona. Repetimos la operación con los otros tipos de masa.
7. Ahora hay que dejar que los macarrons crudos se sequen al aire durante una media hora. Yo lo hice por el reloj y no cambiaron de aspecto. Posteriormente leí que tienen que crear una película, cambiar de color y volverse mate. La próxima vez será. Mientras tanto encendemos el horno a 135ºC.
8. Cuando se hayan secado, los cocemos durante unos 15 min. El tiempo depende del tamaño de los macarons. Los míos eran minis, se hacieron más rápido. En algunas recetas dicen que hay que dejarlos entre 20 a 22 min.
9. Vamos a hacer las cremas de relleno. Para los ganaches de chocolate, dividimos la nata. La calentamos, una vez que hierve, añadimos el chocolate en trozos y revolvemos hasta que se disuelva. Reservamos. Para la crema de limón, mezclamos queso, zumo y azúcar. Reservamos.
10. Cuando los macarons esté fríos, hacemos sandwiches con ellos y la crema que más rabia nos dé.
    

Sobre la miopía

Mi niño se queja de que los números le bailan, sumado a dolores de cabeza... fuimos al oftalmólogo.

Después de leerme este interesante artículo de Peleón, estaba dispuesta a pedir una segunda opinión si nos mandaban gafas. Pero no, esperaremos a después del verano, por si es cosa del crecimiento.

Y yo miro esta pupila dilatada y me evoca poesía:

Hay ojos que miran, hay ojos que sueñan...

Hay ojos que miran, -hay ojos que sueñan,
hay ojos que llaman, -hay ojos que esperan,
hay ojos que ríen -risa placentera,
hay ojos que lloran -con llanto de pena,
unos hacia adentro -otros hacia fuera.
Son como las flores -que cría la tierra.

Extracto de Miguel de Unamuno

Fragmento de Rimas

Yo sé que hay fuegos fatuos que en la noche
llevan al caminante a perecer:
yo me siento arrastrado por tus ojos,
pero adónde me arrastran no lo sé.

de G. A. Bécquer

Fragmento

Mis ojos, sin tus ojos, no son ojos,
que son dos hormigueros solitarios...

de Miguel Hernández

El Camino, Miguel Delibes

Esta es una de las lecturas obligatorias de la enana. Con motivo del fallecimiento de nuestro gran Delibes me lo he leído. Me ha encantado. Se lo recomiendo a todos los que me quieran escuchar.

Es esta una historia muy tierna, acerca del fin provocado de la infancia, acerca del enraizamiento de la gente del pueblo, acerca de las costumbres españolas de la posguerra, acerca de la sociedad española. Con esta excusa Delibes nos muestra la dinámica de todo un pueblo, con todos sus personajes, en la dura posguerra española. En realidad, son los personajes de un pueblo, pero son extrapolables a la sociedad española. He reído, he llorado, he reflexionado.

La enana me dice que le gusta el argumento, pero no la forma en que está escrito. Se me cae el alma a los pies. Esto no puede quedar así. Decido hacerle una entrevista:

Conguito - ¿Qué te gustó del libro?

Enana: El hecho de que el protagonista, Daniel el Mochuelo, recuerde su vida infantil en el pueblo la noche anterior a dejarla.

Conguito - ¿Qué crees que significa el viaje a la ciudad?

Enana: Alejarse de todo lo que le gusta y conoce. Dejar su infancia atrás, cosa que no quiere hacer.

Congito - ¿Qué no te gustó?

Enana: Que todos los personajes, con excepción del cura, tengan motes. No me gustan los motes. Que sea de una época "lejana". La pobreza de la gente del pueblo.

Conguito - ¿Qué te parecen los personajes?

Enana: Tontos.

Conguito - ¿Todos?

Enana: Bueno no, la Guindilla por cotilla y mandona y Daniel, el Mochuelo, por la subordinación con sus amigos. Que encuentre que Roque, simplemente por ser el más fuerte tenga que ser el jefe y por tanto, todo lo que dice y hace está bien.

Conguito - ¿Te gusta algún personaje?

Enana: Uca-uca. Porque es libre, tiene tesón y no renuncia a sus ideas.

Coronó diciéndome que no vive la historia, no se mete en ella, lo lee desde la distancia. Tal vez sea la falta de unión con un lugar en concreto. Esta pobre lleva viajando desde antes de nacer...o tal vez quizá por ello no pueda disfrutar de los libros clásicos en toda su extensión.

Considerando que la primera vez que le pregunté me dijo que no le había gustado en absoluto, después de la entrevista me quedé más tranquila. Además creo que capta la historia. Tal vez sea una mezcla de la arrogancia adolescente de creerse de vuelta de todo por el simple hecho de comenzar a descubrir la vida a través de sus propios ojos, mezclado con el ansia de ver todo de color de rosa.

Espero que sea una fase pasajera.

Domingo de Pascua

El conejito de Pascua nos ha visitado un año más.

¡...y que sean muuuuuchos más!

Aquí lo tenemos. Oficialmente un adolescente de 13 años. Sin embargo, no se ve mucha diferencia con ayer, ¿no?

El pastel preferido de mi enanito es el cubilete... así que le hicimos 13 cubiletes, con 13 velitas.
Por la tarde, queríamos captar la puesta de sol en la playa de Vega.
La marea estaba altísima, las olas salvajes. La mejor mitad propuso subir al monte detrás del Superman. Dicho y hecho. Fue una buena idea. De regalo, descubrimos un tramo del camino de Santiago. En verano volveremos.
Paseamos por el pueblo, que es mucho más que una playa. Los enanos ya saben que me gusta tomar fotos, así que se les ocurrió posar así.
Volvimos a casa. Captamos la puesta de sol desde allí. Nos fuimos a seguir celebrando el cumpleaños de nuestro enano nº2.

Salpicón de pixín (rape)

El jefe de mi jefe, o sea nuestro jefazo máximo, se ha enterado de que me gusta cocinar. Resulta que él también cocina. Para celebrarlo compartió conmigo esta receta de salpicón. El cumple de mi padre me pareció la ocasión ideal para probarla. Me alegro de haberlo hecho. He de decir que es excelente. El sabor y la consistencia son muy equilibrados y suaves. A repetir.

Según el jefazo, con estas cantidades comen tres personas. Yo lo serví de aperitivo, con porciones más bien modestas. En este caso, comen por lo menos el doble de personas.

Salpicón de Pixín (rape)

Ingredientes:

• 3 colas de pixín congelado
• 200 gr. gambas congeladas
• 1 bote pequeño aceitunas rellenas de anchoa, picaditos
  
• 4 palillos dde surumi, picaditos
  
• media cebolla, picadita
  
• medio pimiento verde (grande), picadito
  
• 12 cucharadas aceite de oliva extra virgen
• 6 cucharadas vinagre (el que más nos guste,usé uno aromatizado a la nuez)
• dos huevos, cocidos y picaditos
  
• sal y pimienta al gusto

Método:

1. Preparamos las colas de pixín, por ejemplo como Fartucasedeyantar nos ha enseñado.
   
2. Mientras tanto, picamos todos los ingredientes que tienen que ser picados. Reservamos.
3. Cocemos las gambas un minuto en agua hirviendo.
4. Cuando las colas de pixín estén frías, las cortamos en cuadraditos.
5. Mezclamos todos los ingredientes.
6. Por último, preparamos la vinagreta. Mezclamos aceite, vinagre, sal y pimienta.
7. Lo añadimos a nuestra mezcla de ingredientes.
8. Servimos frío.

Viernes Santo

Tiempo verdaderamente inestable. Nubes, claros, lluvia, sol, viento: arcoiris.

Nos vamos a dar un paseo a Ribadesella.

El enano nº2: 12 años y 364 días.

Semana Santa en el Carmen

Hoy el sol brilla, las nubes corretean alrededor.

Vista de frente, desde el balcón.
Vista a la derecha.
La atmósfera en la primavera es diáfana. Casi se acarician las montañas. Me encanta.

Ocupaciones. Encuentro con los patines. Por fin.