Bizcocho sandtorte

Imprime esta entrada Este bizcocho alemán me encanta porque va bien tanto con un vaso de leche fría como con una taza caliente de café o té, porque es enormemente ligero, porque su consistencia es agradablemente arenosa. De ahí su nombre, que traducido sería algo así como pastel arenoso. No suena muy apetecible, por eso prefiero seguir llamándolo Sandtorte.

Sandtorte
Adaptado de Deutsche Küche, Rotraud Degner

Ingredientes:

• 200 gr. matequilla, blanda
  
• 250 gr. azúcar
• 4 huevos
• 140 gr. harina
• 120 gr. Maizena
• 1/2 cucharadita levadura química
• Azúcar glass para espolvorear

Método:

1. Bate la mantequilla con el azúcar hasta hacer una pomada.
   
2. Añade uno a uno los huevos, hasta que estén bien incorporados.
3. Aparte, tamiza la harina con la levadura.
4. Incorpórala con una cuchara a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevos.
5. Prepara un molde rectangular, úntalo de mantequilla y espolvoréalo con harina.
6. Vierte la masa en el molde y cuécelo en horno precalentado a 180º durante 70 min.
7. Cuando esté frío, colócalo sobre un plato de servir y espolvoréalo con azúcar glass.