Helado de nata, chocolate e higos

Mi enano nº2 cumple 15 añitos hoy. ¡Cómo ha pasado el tiempo! Sigue siendo igual: largo, con unos pies enormes, grandes ojos y boca, casi ninguna cara. Lo único que ha cambiado es que ahora tiene pelo... y me lleva una cabeza. Vamos que en vez de llevarlo en brazos me puede llevar él a mí.

Pero el objeto de esta entrada es trasmitir esta receta, que ya hace tiempo que nos comimos, hoy toca brownie porque el enano nº 2 es adicto al chocolate: cuanto más negro, mejor.

Helado de Nata, Chocolate e Higos

Ingredientes:

• 2 cucharadas café instantáneo
• 175 ml. agua hirviendo
• 175 gr. higos secos
• 425 gr. nata para montar (fría, fría)
  
• 5 cucharadas licor de café
• 300 gr. chocolate negro
• 50 gr. mantequilla

Método:

1. Mezcla café y agua hirviendo en un cuenquín. Añade los higos secos y dejalso marinar 24 horas.
   
2. Forra un molde rectangular con film transparente.
   
3. Monta 175 gr. de nata añadiendo 2 cucharadas de licor de café mientras se monta. Extiende la nata por las paredes y fondo del molde: deja que se enfríe por un par de horas en el congelador.
   
4. Escurre los higos y reserva el café.
5. Derrite el chocolate con el café de los higos y la mantequilla al baño maría. Retira del fuego y añade el resto del licor de café. Deja que se enfríe.
   
6. Monta el resto de la nata (250 gr.) Añade la salsa de chocolate y los higos.
   
7. Añade esta mezcla al molde, alisa la superficie y congela por unas horas.
8. ¡Cortar y disfrutar!
   

The International - Dinero en la sombra

Quería ver esta película porque me gustaba el reparto, el argumento (es un thriller) y porque es una producción europea. De vez en cuando me gusta ver alguna peli europea. ¿Por qué? Aunque el cine de este nuestro viejo continente quiera emular a Hollywood con alguna gran producción muy taquillera... siempre son diferentes. El tratamiento de la historia, el enfoque y sobre todo el final. Suele ser un final pesimista, nada triunfalista. Esta cinta no es una excepción.

Me gustó su ritmo y la historia, que no termina donde una americanada acabaría. Pero el final, que siempre es lo más difícil de una historia a mi modo de ver, resulta un tanto abrupto, inesperado por lo inexplicado. Un falso final, en definitiva.

En otro orden de cosas, estos días está el Papa en Cuba. Tengo que reconocer que yo no sabía que Fidel Castro tenía un hermano (en la sombra esperando su momento, ¡qué paciencia!) hasta que éste se puso malito y Raúl cogió el testigo. Pero disgrego, lo que quiero decir es que nos venden una vez más una pseudo noticia. El notición sería que Fidel y/o Raúl se convirtieran al catolicismo, se bautizan en público y se retiran de la vida política no sin antes convocar elecciones en Cuba. Eso sí, señores, que sería un BOMBAZO, ¿no les parece?

Nuevo vestido

Putualmente a la casi llegada de la primavera... llega el invierno.

Aquí me tenéis, con mi nuevo vestido de punto que me acabé hace unas dos semanas. Me ha quedado un poco largo. A lo mejor en verano lo acorto un poco. Por ahora así me vale.

La foto la ha hecho la enana nº 1, que está sientiendo la llamada de este hobby.

Pierna de jabalí al horno

Hacía tiempo que quería yo probar este platillo. Un amigo cazador me regaló esta pieza, una piernita de más de cuatro quilos de jabalí, y nada, aquí está.

Lo primero a tener en cuenta, es que esta receta requiere planificación: hay que macerar la carne 72 horas. Sí, queridos, 3 días y luego cocerla al horno varias horas, dependiendo del peso. Total, que para cenarla un jueves (cumple del hermano pequeño) , hay que ponerse el lunes.

Sin más vamos a ello. Por cierto, las cantidades a ojo.

Pierna de jabalí al horno
(muchas raciones)

Ingredientes:

• una pierna de jabalí
• sal
  
• ajo
• cebollas
• pimientos rojos
  
• whisky (o cualquier licor que nos guste/tengamos por ahí)
  
• bacon en bloque
• manteca de cerdo ibérico
  
• vino blanco

Elaboración:

1. Cortamos el bacon en tiras y mechamos la pata hasta que se nos acaben los taquitos... o la paciencia.
2. Inyectamos el whisky por todos lados. Cuanto más borrachilla, más tierna. Todo es poco cuando se trata de ablandar esta carne.
3. Majamos los dientes de ajo y la sal. Lo mezclamos con vino blanco y adobamos la pierna.
   
4. Por último, cubrimos la pierna con cascotes de cebolla y lo dejamos reposar tres días en la nevera. De vez en cuando se puede inyectar otra vez el líquido que va soltando.
5. Pasadas 72 horas, encendemos el horno a 200ºC.
   
6. Picamos la cebolla que cubría la pata y los pimientos rojos. Observaréis que yo no lo hice. Esto es lo que pasa cuando tienes que llevar a un enano al dentista, comienzas tarde y se te presentan los invitados sin haber metido la pata en cuestión en el horno...
7. Untamos el animal con manteca a gusto e introducimos en el horno unos 30 min.
8. Bajamos la temperatura a 160º , añadimos cebolla y pimiento y dejamos 40 min. por quilo. Esta es la teoría. Yo tenía a los invitados en caso, por lo que lo reduje drásticamente. Tendría que haberlo tenido 2 horas 40 min...
9. Yo lo serví con col lombarda y puré de patatas.

Lutherapia

Como ya mis padres hicieran cuando era niña, ayer llevé a mi familia a ver Les Luthiers.

¡F A N T Á S T I C O!

Parece mentira que estos tipos no han cambiado en absoluto, al menos en mi memoria. Deben tener unos 70 años ahora...

Resulta edificante ver un espectáculo inteligente, humorístico y de buen gusto.

Me gustaría saber el nombre de la actuación que yo ví, allá por los 70, creo. ¿Alguien lo sabe?

Sí

Sí, ahí están de nuevo, no por mucho tiempo, las flores del ciruelo japonés.

Sí, les he sacado muchas fotos.

Sí, no puedo decidir cuál me gusta más así que las he pegado y las pongo todas.

Sí, hace un día precioso de pre-primavera que ya echaremos de menos en mayo, cuando esté lloviendo sin parar.
Sí, hoy salimos a comer porque es domingo. Estas son mis florecillas, siempre creciendo.

Sí, el enano nº 3 se fue con el cole a esquiar una semanita.

Sí, lo echaremos de menos.

My fair lady

Ayer desempolvamos la enana y yo este clásico.

Lo he visto bastantes veces, pero no me cansa, y desde que las tradiciones navideñas ya no lo son tanto, puesto que las televisiones no han puesto ninguna de las películas típicas de esta época: mujercitas, siete novias para siete hermanos, rodolfo, cuentos infantiles, cuento de navidad en sus innumerables versiones, milagro en la calle 42..., he tenido que coger el testigo.

Es un placer ver esta película. Para empezar, la estética: todo es bonito. Esto ya es un descanso para mis ojos. ¡Qué viva el glamour! Para seguir, cómo trata los temas. Es una pena que nuestro ambiente actual esté tan teñido de la batalla de sexos y las orientaciones sexuales. Casi que tuve que explicarle a la enana que la película no va por ahí porque hoy en día todo está teñido de esa dicotomía, de que si los hombres son mejores o lo somos las mujeres. Tonterías, queridos. Cada sexo tiene su valor y todo él es independiente de con quién se meta uno en la cama que ni quita ni pone nada, es estrictamente personal. Los hombres no son nada sin nosotras y viceversa, lo mismo. Nos completamos, señores y esto es algo que Henry Higgins, un adulto con las costumbres y mentalidades de un niño malcriado, aprende en esta historia.

Pero no la quiero contar. Simplemente, la recomiendo.

Arcoiris atrapado

Estaba yo fregoteando, cuando me encontré con estas pompas de jabón en la botella. Hoy no luce el sol, pero tengo una arcoiris en la cocina... y ahora para siempre atrapado en una foto.

Comenzamos el año sobre ruedas

Los hombres se han ido a esquiar, aprovechando el acueducto de carnaval.

Yo sigo intentando ponerme al día. Esta vez desempolvo las fotos del 2 de enero del presente año. A pesar de la lluvia nos metimos en el coche y subimos al centro a practicar con los patines. En tiempos patinaba yo, y no muy mal me es necesario precisar, pero esto de llevar las ruedas en una línea no se me da. Así que cogí la cámara y a inmortalizar se ha dicho.

Aquí los tenemos al principio de una carrera...
... y en la llegada. Queda claro el carácter de cada uno, ¿no?

Calabaza

Me la regalaron el 14 del presente mes. Espero que no haya sido una indirecta...

Tocinillo de cielo al sirope de arce (mini)

¿Pero yo que hago con mi tiempo? ¡Si cada vez tengo la agenda menos llena y el tiempo me alcanza para menos! Ná, será la edad.
A lo que vamos. El otro día hice una pavlova, muy rica ella (ya sé que me está mal el decirlo). Este postrecillo tiene el inconveniente de que sólo necesita claras. Por veinticinco pesetas postres que se hacen sólo con yemas, tic-tac-tic-tac. A mí en ese momento se me ocurrió un tocinillo. Bueno, un mini tocinillo y para salirme de la tónica, como el propio título indica, sustituí el azúcar por sirope de arce, que da la casualidad que tenía un litro rodando por casa, pero esa es otra historia...

Mini Tocinillo de Cielo al Sirope de Arce
(dos raciones)

Ingredientes:

• 5 yemas
• 135 gr. sirope de arce
• 23 gr. de huevo
• azúcar y agua para el caramelo

Método:

1. Hacemos el caramelo para el molde. Como soy muy burra, yo lo hago directamente en el molde sobre el fuego (por llamarlo de alguna manera). Evidentemente, si vuestro molde es de silicona, ¡no hagáis esto en casa! No me acuerdo cuánto azúcar usé, pero es la misma cantidad de azúcar que de agua, por ej. una cucharada sopera de cada. Se pone al fuego hasta que coje un color doradito. Se separa del fuego y se mueve para cubrir las paredes del molde.
2. Enciende el horno a 180º con una bandeja llena de agua, para hacer el baño maría.
3. En un cazo calienta el sirope de arce.
4. Pon el huevo en un bol pequeño, bátelo. Pesa la cantidad que necesites (23 gr.). El resto yo me lo comí.
5. Mezcla con cuidado las yemas, el huevo y el sirope de arce.
   
6. Cuécelo al baño maría hasta que esté cuajado (20min.?).

Aunque este mini tocinillo disfrutó de una corta vida, porque mis enanos cayeron sobre él sin ninguna piedad, me quedó bastante churro ya que no tendría que tener burbujas. Para evitar esta metedura de pata, hay que mezclarlo todo procurando introducir lo menos posible de aire y dejar reposar la mezcla antes de cocerla. En fins, para la gente con paciencia, vamos.

Por último, es mejor comérselo frío.

El Cabo Peñas

Uno de los regalos de navidades fue un marco digital. Está el pobre cogiendo polvo en la mesa, apagado y triste, mientras ordeno las fotos digitales de los últimos años.

En plena faena me topé con estas fotos del Cabo Peñas, que visitamos en el mismísimo día que celebrábamos nuestra constitución.

Antes de relatar nuestro último verano, quiero dejar constancia de algunas actividades familiares, como esta.
Partiendo del faro, se puede hacer una pequeña vuelta... disfrutando de la puesta de sol.

Whitney Houston

Me acabo de enterar de que Whitney Houston ha muerto. Estoy en estado de shock. Ayer mismo leí que la estaban consederando como juez en "The Voice".

La de arriba es una foto bastante actual.

Yo prefiero recordarla así:
Descanse en paz.

Peter Grimes, en el Campoamor

Ayer mi padre me cedió gentilmente su sitio en la ópera, así que pude ver el último título de la temporada, Peter Grimes de Benajmin Britten.

Es esta una ópera del siglo XX, de 1945 para ser exactos. O sea, modelna. Ya sabéis que yo soy primitiva por definición, que lo que me gustan son las melodías armónicas y pegadizas, rociadas por muchas arias de bellcanto... Dicho esto, la obra me gustó más de lo que en un principio imaginé.

Es este un gran dramón. Ríete de los griegos. El argumento me produjo una gran desazón. Es la desesperanza con mayúsculas.

La historia se desenvuelve en un pueblo costero en el Reino Unido, con todo lo que ello implica: todo el mundo se conoce, no hay privacidad, no hay salida, es casi, casi una comuna obligatoria.

Nuestro personaje principal vive atormentado. Es un sujeto no muy amable, pero es que además tiene muchas mala suerte. De todas maneras creo que lo que más vuelve loco a Grimes no es la mala suerte, sino el cotilleo de sus conciudadanos. No me extraña...El ambiente sórdido del pueblo se ve acentuado tanto por la puesta en escena como por la música. El argumento tiene también pinceladas de crítica a todo lo que se menea: el trabajo infantil, la iglesia, la pequeña vida de los pueblos con sus sociedades enfermizas...

Cosas que me llamaron la atención:

• La coreografía: no deja nada al azar. Todos los movimientos (hasta los pestañeos si me apuran) están pensados y diseñados.
• Connotaciones sexuales. No me sorprendió. Diríase que es una obligación hoy en día. Vamos que tuvimos derecho a una masturbación en público y varias lindezas más, sin olvidar el juez con un tutú rosa de lentejuelas...
• La música. Tiene conotaciones de jazz. Me recordó a los musicales de Hollywood, sólo que cuando te empieza a gustar... llega la atonalidad. Leo que Hollywood le dio la espalda a Britten. No es de extrañar: Britten era un alma atormentada y Hollywood era brillo y color en esta época.
• La cantidad de gente: un coro inmenso y muchísimos personajes. No debe haber salido barata, la broma. Todos eran excelentes actores, además de cantantes.
  
• La enorme agilidad de nuestro Peter Grimes (Stuart Skelton), a pesar de su sobrepeso.

Ahora toca esperar a la temporada del año que viene.

Pavlova

Ya hace tiempo que nos comimos este postre, vamos que sólo nos quedan las fotos, así que ya es hora de compartirlo con el mundo mundial.

Se trata de una base de merengue, crujiente por fuera y cremoso por fuera adornado con nata, frutas y, en este caso, chocolate. Leo en wikipedia que este postre es originario de Australia o Nueva Zelanda y que se llama así porque fue confeccionado en honor de la bailarina Anna Pavlova. Eso en lo que a historia-datos se refiere.

Es un pelín latosillo de hacer... pero merece la pena ¡ya veréis!

Pavlova con especies, chocolate y naranjas confitadas
Chocolate from the Kitchen Library (Marks & Spencers)
8 porciones

Ingredientes:

Base:

• 5 claras
• 280 gr. azúcar
• 1/4 cucharita canela molida
  
• 1/4 cucharita nuez moscada molida
• 2 cucharadas maicena
• 2 cucharadas vinagre

Relleno:

• 450 ml. nata para montar
• 175 gr. chocolate negro
• 3 cucharadas Cointreau o cualquier licor de naranja
  
• 1 naranja
• 600 ml. agua
• 250 gr. azúcar

Método:

1. Lo primero es la naranja confitada. La cortamos en rodajas finas. La mía vino directamente de Valencia junto con sus otras hermanas dentro de una caja. Hacemos un jarabe con el azúcar (250 gr.) y el agua (600 ml.). Añade las rodajas de naranja. Cuece a fuego lento durante 25 min. aproximadamente, o hasta que la piel esté tierna. reserva. Este paso se puede hacer con días de antelación. Simplemente, guarda la naranja confitada en el jarabe, en la nevera.
2. Vamos con la base. Primero dibuja un círculo de papel de hornear de 20 cm. de diámetro.
   
3. Enciende el horno a 150ºC.
4. Bate las claras hasta que estén duras. Añade el azúcar poco a poco, hasta que el merengue brille. Incorpora las especias. Añade maicena (esto hace que el merengue esté crujiente por fuera y cremoso por dentro) con una cuchara con movimientos envolventes y el vinagre .
5. Coloca el merengue, artísticamente si puedes, sobre el círculo de papel de hornear. Cuécelo durante 5 min. Baja el horno a 120ºC y continúa horneando durante una hora. Deja que se enfríe en el horno SIN ABRIR LA PUERTA DEL HORNO.
6. Lo peor ya ha pasado. Vamos con el relleno. Pon 150 ml. de nata en un cazo con el chocolate, en trozos, y derrite todo removiendo. Retira del fuego. Añade el licor. Como yo no tenía le puse esencia de naranja. A la nevera con ello.
7. Monta el resto de la nata, SIN NADA DE AZÚCAR. Luego con el almíbar de las naranjas más el dulzor de la base ya tenemos bastante.
8. Montamos el monstruo:
9. Primero la trufa de chocolate. Luego la nata encima. Por último las rodajas de naranja, con arte, si se tiene. También le dimos un toque de cacao en polvo, porque nosotras lo valemos.
10. A la nevera con todo hasta que llegue la hora del postre.

Lo cortamos como podemos....y lo servimos:

¡Rico, rico, rico!

Sin aparato

Nuestro viaje comenzó el 30 de marzo de 2011. Cansados de esperar que el diente díscolo se colocara en fila, lo enjaulamos con un aparato.Se trataba de un alambre de quita y pon con tornilloque había que apretar una vez a la semana. Por supuesto yendo al dentista de vez en cuando para adaptar el aparatejo.

Entre medias, allí por noviembre al pobre muchacho le partieron un diente en un partido de fútbol. Lo que saltó se le clavó en la lengua! ¡Pero que bestias son algunos!
Ahora ya lo tiene reconstruido y por suerte no ha habido que hacer endodoncia.

En fins, para resumir. Esta es nuestra nueva sonrisa.
¡Libres de hierros!

No se puede entrar dos veces al mismo río

Con el título ya lo he dicho todo, o más bien Heráclito, que ya llovió.

Así como el capullo se convierte en rosa abierta, de aspecto diferente pero la misma flor, mi vida y mi rutina han cambiado. No es de extrañar pues han pasado nueve meses y mis enanos están en plena transformación. Simplemente un año, doce meses, resultan en un cambio dramático.

No me quiero empantanar más en reflexiones pseudo-filósoficas (¡pensar que estudié tres años de filosofía en la universidad! No puedo decir que sepa nada... pero eso es otra historia). Paso a listar los cambios en concreto:

• Me han salido canas a mogollón.
• Ya no nado (lo hecho de menos), ni voy al gimnasio, ni corro, ni nada. Ahora hago pesas... en casa (cuando me acuerdo).
• Los enanos 1 y 2 son más altos que yo.
  
• La enana nº1 ha dejado el ballet y el pilates. Ahora corre en el gimnasio y hace pesas (eso dice ella). Ya no toca el piano, ahora canta. Es rubia. Se le está pasando la tontería.
  
• El enano nº 2 está cambiando la voz. Ya no toca el piano, se ha pasado a la guitarra. Se ha ido al instituto. Está intratable. No necesita las gafas.
  
• El enano nº 3 ha cambiado de equipo de fútbol: lo "fichó" Juventud Estadio. Sigue siendo una monada. Mi baby. Le han puesto aparato bucal para corregirle un diente díscolo. Ya colgaré alguna foto.
  
• Ya no comemos gluten y nos sentimos mejor, sin ser intolerantes.
  

3.718

¡Qué!

Sí señores. Esos son los metros del Teide por encima del nivel del mar.

Póngamonos en situación.

Año: 2010.
Mes: agosto.
Día: 25

Como últimamente mi vida es rutinaria hasta la náusea, voy a contaros (con un pelín de retraso) nuestra subida al más alto pico de nuestra geografía.

Nuestro plan era subir por la tarde, dormir en el refugio de Altavista, levantarnos al día siguiente de madrugada, acabar de culminar el pico, ver amanecer desde arriba.
Comenzamos llenos de energía, con ropa un tanto abrigada para el calor que hacía, para no quemarnos. Hay muchas rutas para subir al pico, nosotros escogimos la que sube por la montaña Blanca, desde las Cañadas.El paisaje es brutal. Brutalmente bello. Lleno de contrastes. De otro mundo.
El observatorio:
El sol pegaba fuerte. Los ánimos iban abandonándonos. Ya no estábamos para mucha foto.
A partir de aquí, se ve claramente la frontera del oxígeno suficiente para que los árboles crezcan.
Seguimos a pesar del calor, del cansancio y de las mochilas (en el refugio no hay agua potable ni comida, hay que subirlo todo... y bajar la basura).Esta es la altura desde la que el enano nº 3 y Ironman comenzaron a notar los estragos del aire menos oxigenado. Los pobres sufrieron del mal de altura. Este contraste entre lava antigua y nuevo me impresionó bastante. Casi puedes imaginarte la lava incandescente bajando inexorablemente por la ladera...
A partir de aquí se acaba la pista ancha y comienza la subida en serio. ¡Un camino de cabras!De verdad que en la foto no se aprecia la inclinación del terreno. ¡Era brutal!

Creo que fueron los siete kilómetros más largos y duros de nuestras vidas.

El sol se fue poniendo...
y conseguimos llegar al refugio con el último rayo de sol.

Ya sólo nos faltaba el último tramo:
pero eso sería después de (intentar) dormir unas horas.
¿Qué por qué no dormimos (casi)nada? A parte del hecho de que al enano nº 3 le dio un mal de altura brutal con fiebre bastante alta, en la habitación éramos 18. Hacía un calor tremendo, las literas crujían con cada movimiento y, seamos sinceros, entre tanta gente siempre tienen que haber alguno que ronque...

Todo esto mereció la pena. Llegamos a tiempo de ver la luna aún durante media hora desde este lugar tan especial. El Teide aún está activo. Cuando llegas al cráter, sientes el calor salir de la tierra y hay un fortísimo olor a azufre, que está bien visible.
La sombra de la montaña sobre el mar de nubes también es preciosamente impresionante. Desde la cumbre se pueden ver otras islas, pero el agosto siempre hay calima. Para tener la atmósfera clara hay que subir en otoño pero imagino que bien equipado de ropa de montaña porque en agosto el frío no era poco.

Vimos amanecer:
Admiramos el cráter (no cabía entero en la foto)Nos inmortalizamos:
Yo ya había subido con amigos hace diez y ocho años:
Estoy igualita, ¿a que sí?

Es increíble la fuerza de la flora. Con un par de gotas nacen hasta ahí arriba.
Y nada, paradita para desayunar y relajarnos en el refugio de nuevo.

y bajar,
bajar y bajar.
Si tenéis tiempo y ganas, os lo recomiendo.