Yendo al curro

Esta mañana volví al curro. Estaba amaneciendo. El cielo estaba rosa y naranja. Intenté captarlo pero no, así que cuento con vuestra imaginación. A la altura del calatrava, sus cristales eran de un dorado intenso. Cerca de la meta el cielo se volvió azul rabioso.

Las calles aún estaban vacías, o tal vez era más temprano de lo habitual. El aire frío dándome en la cara, despertándome aún más, era muy agradable. Tal vez porque he decidido no usar el mp3 de ida al trabajo percibí más intensamente mi entorno. Me gustó. Mucho. Despertó de nuevo las ganas de comunicarme con el mundo a través de la red.

En el trabajo todo fueron sonrisas, parabienes, felices años, buenos deseos. Todo el mundo relajado. Así da gusto. No hay nada como la vida del funcionario. O tal vez sea la ausencia de humos...

Árbol con Cara

¿Es una cara... o son dos? A mí me parecen bastante enfadados. No me extraña. Ahí plantados sin poder moverse...

¡Es cierto!

No os dejéis engañar por la publicidad o el niñoplastaenteradodelaclase: ellos son reales, existen, están a las puertas de la ciudad. Vienen cargaditos de regalos o reproches, eso ya lo veremos mañana al amanecer.

Van siguiendo la estela de la estrella natal.

Si no me creéis, aquí tengo la prueba:
¡Feliz víspera de reyes!

Costumbres bárbaras

Aquí en barbarilandia tienen alguna que otra cosa que es genial. El uno de enero, de las doce de la noche a la una de la mañana puedes salir a la calle y tirar tus propios petardos, cohetes y fuegos de artificio.

El arsenal lo compramos un día antes:El clima, desgraciadamente, no acompañó: había niebla pero no nos dejamos impresionar. Cohetes y petardos por doquierTambién bengalas


En un principio de año no podía faltar la predicción del futuro. Nos comimos unas cuantas galletas de la suerte chinas.

Otra costumbre es tirar plomo fundido al agua para ver qué forma toma.Como la primera vez no nos convenció, repetimos y repetimos y repetimos... (el enano nº3 también pero no tengo pruebas).
Así que no podíamos haber comenzado el 2011 de mejor manera.

Ahora estamos haciendo la maleta para comenzar el regreso a casa. Nos vemos allí.

Turrón de yema (tal cual y mitad tostada)

Turrón de yema (tostada o no)
Una tableta

Ingredientes:

• 250 gr. almendra marcona molida y cruda
• 200 gr. azúcar
• 10 gr. glucosa
• 50 gr. yemas (más o menos 3)
  
• 20 gr. azúcar invertido o leche condensada
  
• colorante amarillo

Método:

1. Prepara un molde para el turrón: corta un molde tetrabrik transversalmente, límpialo y fórralo con papel de hornear.
2. Mezcla en un cuenco el azúcar invertido o leche condensada con las yemas, el colorante y un poco de la almendra molida. Reserva.
3. En un cazo pon el azúcar y la glucosa. Añade agua fría hasta cubrirlo un medio dedo (¿se entendió?). Enciende el fuego y haz un almíbar de bola blanda. ¿Qué es eso? Pues que la mezcla alcance una temperatura de 112ºC o que al coger una pequeña cantidad entre los dedos tenga la consistencia de una gominola blanda. Antes de tener termómetro, me colocaba un cuenco de agua helada al lado, hundía una espumadera en el almíbar, introducía los dedos en el agua helada y tocaba el almíbar, si al juntar los dedos se hacía una bolita blanda estaba listo.
4. Ahora sólo queda añadir la mezcla de yemas, revolver bien y dejar que hierva por un minuto más o menos siempre removiendo.
5. Añade el resto de la almendra. Deja que se enfríe todo un poco y viértelo en el molde. Lo dejamos asentar un día.
6. En este caso he decidido hacer la mitad tostada. Para ello, espolvoréa generosamente con azúcar glass y quémala con un soplete. La otra mitad la he barnizado con gelatina de manzana.
   

Y con este turrón casi he acabado. Sólo me faltan los mazapanes para transmitir toda mi sabiduría en materia de dulces navideños.
¡Feliz año 2011!

De trineos y otros utensilios

Todo sigue muy blanco por estos lares.

Ayer conseguimos un trineo, una yanta y unos monopatines sin rueda. Fuimos con nuestro primo W. a jugar con el trineo en el bosque.

Nos lo pasamos tan bien, que hoy hemos repetido.

Turrón de nata y nueces

Hoy en día, desde hace bastante tiempo, existen todo tipo de sabores para los turrones: chocolate negro, blanco y con leche y de más guarrerías que ahora no se me ocurren pero para mí los turrones típicos son el duro, el blando, el de yema y el de nata con nueces. Junto con los mazapanes, esto es la navidad culinariamente hablando.

Vamos a comenzar con este último.

Turrón de nata y nueces
Una tableta

Ingredientes:

• 250 gr. almendra marcona molida y cruda
• 35 gr. nata líquida (para montar)
• 15 gr. leche entera en polvo
• 25 gr. azúcar invertido
• 100 gr. nueces, troceadas
• 180 gr. azúcar
• agua
• gelatina de manzana

Método:

1. Lo primero de todo es preparar el molde. Yo uso un tetrabrik cortado transversalmente (y limpio) y lo forro con papel de hornear.
   
2. Vamos a hacer un jarabe con el azúcar: lo ponemos en un cazo cubierto con agua al fuego. Nuestro objetivo es hacer almíbar de bola dura o fuerte. En la actualidad tengo un termómetro pero no es absolutamente necesario. El punto de bola dura es cuando introducimos una espumadera en el almíbar, soplamos a través y se forman globos alargados y blancos. Para ello necesitamos primero mucho miedo para no quemarnos. Yo siempre ponía un cuenco con agua helada a mi vera para meter los dedos en caso de accidente. Si tienes un termómetro el jarabe está listo cuando la temperatura alcanza 120ºC.
3. Mientras se está haciendo el jarabe, mezcla la nata, la leche en polvo y el azúcar invertido en un cuenco y reserva.
4. Cuando el jarabe está listo, retíralo del fuego. Añade la mitad de la almendra molida junto con la mezcla de nata. Revuelve bien. Cuécelo todo durante un minuto aproximadamente.
5. Retíralo del fuego de nuevo y añade el resto de la almendra junto con las nueces troceadas.
6. La masa no debe pegarse a los dedos cuando se enfría. Viértelo rápidamente en el molde y déjalo que se asiente por lo menos un día.
7. Este es nuestro turrón después de un día y del otro lado. Si alguien tiene un truco para alisar la masa para que quede bonita se manifieste por favor. Yo soy un desastre en este aspecto.
8. Bien, ya sólo nos queda calentar un poco de gelatina de manzana y pincelar nuestra obra con ella.
   

El resultado final con corte transversal:
Mis cobayas me cuentan que una vez probado este es imposible volver al industrial... vosotros me diréis.