Rollos de pollo y mozarella (Involtini)
6 raciones
Ingredientes:
- 600 gr. filetes finos de pollo
- 2 bolas de mozarella
- una latita pimientos del piquillo (sobrarán)
- una lata pequeña tomate
- 1/2 cebolla
- 1 diente ajo
- hierbas aromáticas
- sal y pimienta al gusto
- aceite
- Comienza haciendo la salsa de tomate. Pica cebolla y el ajo. Reserva. Pon aceite en un cazo, unas 3 cucharadas, a fuego medio. Sofríe la cebolla. Cuando esté transparente, añade el tomate. Deja cocer a fuego medio unos 10 min. Añade el ajo, sal y pimienta al gusto. Deja cocinar otros 10-15 min. Tritura y reserva.
- Golpea los filetes de pollo con un martillo para carne o con el suelo de una cacerola.
- Salpimientalos.
- Corta los pimientos en tiras y coloca un poco en cada filete.
- Corta el queso en finas lonchas y repártelo en cada filete.
- Enrolla los filetes y ciérralos con palillos para que guarden la forma.Enciende el horno a 180ºC. Calienta aceite en una sartén y sella los rollitos.
- Vierte 3/4 de la salsa de tomate en una fuente de horno. Coloca los rollitos. Rocíalos con la salsa restante, espolvorea con la hierba aromática que más te guste. En esta ocasión usé albahaca, porque no conseguía encontrar el orégano. Cuando mi jardín de hierbas aromáticas haya crecido, pondré hierbas frescas...
- Cuece en el horno durante 30 min.
- Sirve caliente con pasta o arroz.
4 comentarios:
domingo, 11 abril, 2010
Receta deliciosa; muy bien documentada para todo el que se anime a hacerla.
Beos
lunes, 12 abril, 2010
La enana me dice que no le gustó. Es más, no le gusta la salsa de tomate. Creo que me quiere castigar por ser su madre. Snif, snif. Espero que se le pase.
Besos
lunes, 12 abril, 2010
Si, a esa edad no tienen ninguna consideración, por lo que parece.
No será porque no conozca, precisamente,tu salsa de tomate.
domingo, 28 agosto, 2011
delicioso plato para compartir con mi hiji
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