Hojaldritos rellenos de champiñones y gorgonzola

Imprime esta entrada Esta receta es una adaptación de otra de Canary Girl.

No bastan las palabras para describirlas, hay que probarlas. Así que encaminaros al super más cercano, comprad los ingredientes y vamos a ello.

Hojaldritos rellenos de champiñones y gorgonzola
12 hojaldritos

Ingredientes:

• 300 gr. hojaldre (casero, según esta técnica)
• 30 gr. mantequilla
• 2 cucharadas aceite oliva
  
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 300 gr. champiñones
• 6 cl. vino blanco de calidad
• un paquete queso gorgonzola (150 gr.?)
• sal y pimienta al gusto

Método:

1. Haz primero la salsa de los champiñones. Pica cebolla, ajo y corta los champiñones en lonchas.
2. En una sartén, pon mantequilla y aceite a calentar a fuego medio. Saltea primero el ajo. Añade la cebolla. Cuando esté transparente, incorpora los champiñones y continúa cocinando todo.
3. Salpimienta al gusto. Añade el vino y deja que reduzca. Reserva. ¡Alto ahí!, ¡no lo pruebes! El riesgo de acabar con todo es grande.
4. Enciende el horno a 200ºC.
   
5. Engrasa un bandeja para hacer magdalenas, con 12 agujeros para ser concretos.
6. Extiende la masa de hojaldre, córtala en 12 trocitos y forra los moldes con ellos.
7. Rellena cada molde con un poco de la salsa de champiñones y un trozo (generoso) de gorzonzola.
8. Une las puntas de los cuadraditos para cerrarlos.
9. Hornea por 20 min o hasta que esté dorados.

Este tipo de hojaldritos se puede rellenar de diversas maneras: con cebolla caramelizada y queso de cabra es otra opción. ¿Cuál se os ocurre a vosotros?