martes, 31 de marzo de 2009

Bizcocho sandtorte

0 comentarios
Este bizcocho alemán me encanta porque va bien tanto con un vaso de leche fría como con una taza caliente de café o té, porque es enormemente ligero, porque su consistencia es agradablemente arenosa. De ahí su nombre, que traducido sería algo así como pastel arenoso. No suena muy apetecible, por eso prefiero seguir llamándolo Sandtorte.

Sandtorte
Adaptado de Deutsche Küche, Rotraud Degner

Ingredientes:
  • 200 gr. matequilla, blanda
  • 250 gr. azúcar
  • 4 huevos
  • 140 gr. harina
  • 120 gr. Maizena
  • 1/2 cucharadita levadura química
  • Azúcar glass para espolvorear
Método:
  1. Bate la mantequilla con el azúcar hasta hacer una pomada.
  2. Añade uno a uno los huevos, hasta que estén bien incorporados.
  3. Aparte, tamiza la harina con la levadura.
  4. Incorpórala con una cuchara a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevos.
  5. Prepara un molde rectangular, úntalo de mantequilla y espolvoréalo con harina.
  6. Vierte la masa en el molde y cuécelo en horno precalentado a 180º durante 70 min.
  7. Cuando esté frío, colócalo sobre un plato de servir y espolvoréalo con azúcar glass.

lunes, 30 de marzo de 2009

Cambio horario

1 comentarios
Mi despertador no es tan bonito como este fue una vez. Uso el teléfono móvil.

Me dio por cambiar el horario manualmente. Craso error. Sí, ya sé, lo hace automáticamente, pero una sólo es humana.

Lunes de mañana, la voz de mi mejor mitad:

- ¿Pusiste el despertador ayer?

- Sí

- ¿Qué hora es?

Enciender la luz, mirar el reloj (8:26) y saltar de la cama fue todo uno. El resto es historia, histeria generalizada. Tuve que llevar en coche a los enanos al cole. Llegamos con quince minutos de retrasos, al trabajo ni os cuento.

Esos sí, estábamos muy descansados.

Apunte mental, recordar que si cambio la hora manualmente, debo cambiar también la fecha.

domingo, 29 de marzo de 2009

Salamanca

0 comentarios
Comenzamos nuestra visita cultural por la Plaza Mayor. Es un conjuto muy logrado.La piedra dorada, los arcos, los balcones, la amplitud, hasta la gente aporta belleza.
A partir de aquí no me acuerdo del orden exacto de nuestro periplo. Nos fuimos moviendo lentamente (eramos una docena), por el casco antiguo de la ciudad, visitando lugares emblemáticos.
Por ejemplo, la fachada de la universidad.
Por supuesto buscamos la ranita sobre la calavera. El incentivo monetario ofrecido por mi padre surtió su efecto y el enano nº 3 la encontró. Tiene mérito. Yo, por ejemplo necesité ayuda la primera vez que la busqué...

Mientras tanto, mi padre nos iba contando las costumbres antiguas en la universidad. Por ejemplo, que cuando un alumno aprobaba la tesis se hacía una corrida de toros y se escribía Victor en la pared de la Universidad con la sangre del toro. O que la noche anterior a la defensa de la tesis lo encerraban en la capilla toda la noche (¿sería para inspirarse?).

El claustro de la Universidad tiene un gran encanto con sus arcos en estilo plateresco.
No podía faltar la visita a la Casa de las Conchas, con recuento incluido.
Esta casa es igualmente encantadora por dentro que por fuera.
¿Porqué se asocian las conchas de vieras con el camino de Santiago? Aparentemente Santiago surgió del mar recubierto de conchas para matar a los moros (de ahí el Santiago matamoros).Me encanta cuando mis padres vierten un poco de su sabiduría sobre mis hijos.
Desde la azotea de la catedral (no me acuerdo si antigua o nueva) se tiene una vista espectacular sobre la ciudad. También se pueden ver el Claustro de la Universidad Pontificia y La torre del Gallo.
La cúpula de los franceses.La catedral antigua.Ya desde el suelo y aprovechando que el viento movió las nubes, una toma de la catedral.
El interior de las catedrales es fantástico. ¡Tengo tantas fotos!, es difícil decantarse por cuáles mostrar, así que las he juntado.
Paseando desde la Plaza Mayor por las calles comerciales, nos llegamos hasta esta pequeña iglesia redonda, construida en el siglo XI, San Marcos.


Me la imagino completamente policromada, filtrada la luz por el alabastro, a la luz de las velas. Imposible no sentirse místico e inclinado a la oración en tal ambiente...
Desde el hotel, que era el parador, además de la vista espectacular de la ciudad, de la que destacaba la catedral, se podía ver San Esteban.
Nos quedó mucho por visitar, pero considerando la cantidad de gente que eramos, de los cuales cinco niños, podemos estar satisfechos. Y siempre podremos volver a completar la visita.

sábado, 28 de marzo de 2009

Lujoso fin de semana

0 comentarios
Mi padre nos ha invitado a pasar juntos un fin de semana turístico - gastronómico en Salamanca, la ciudad donde casi nací, con motivo de su cumpleaños. Aquí estamos todos los que somos.

Nos lo pasamos muy bien. Los niños sintiéndose mayores solos en sus habitaciones y nosotros, también solos en nuestra habitación, muy relajados.

Este fin de semana, reunidos en derredor de una mesa, como siempre, una idea se ha materializado en mi mente.
Nuestra manera de demostrar cariño es a través de la comida:
  • que alguien cumple años, puede elegir menú y/o restaurante.
  • que a la niña le duele el pie, le traigo un pastelín de postre para endulzar su vida.
  • que tenemos un disgusto muy grande, se saca el chocolate...
También somos muy físicos, nos tocamos, abrazamos, besamos, acariciamos continuamente. No nos decimos constantemente que nos queremos, simplemente lo demostramos con nuestra actitud.

Mi padre nos ofreció un resumen de su vida, hasta ahora, muy entrañable y divertido. Mis niños ofrecieron una pequeña obra de teatro y B. recitó Con cien cañones por banda. Estuvo muy, muy bien.
Por supuesto, la tarea también nos acompañó en esta escapada. ¡Hasta para eso tuvimos tiempo!

viernes, 27 de marzo de 2009

Una vida en Imágenes

1 comentarios
Este es el regalo que le hice a mi padre por su cumple. Si quieres echar una ojeada, pincha en el título.



¡Y que sean muchos más!

miércoles, 25 de marzo de 2009

Juego de pies

0 comentarios
Ayer me tocó, otra vez, subir al enano futbolero al entrenamiento. ¡Qué cruz!

Tocaba dejar descansar este castigado cuerpo mío. En espera que de mamá me encuentre La Celestina, mi próxima lectura, cogí el punto y la cámara. No tenía muchas ganas de pasar frío intentando lo imposible: una imagen congelada de los niños moviéndose. Comencé un nuevo jersey, pero tampoco eso me hizo feliz.

De repente, me topé con esto ante mis narices: mis pies. Bueno, mis botas.
Me sentía juguetona. Agarré la cámara. Milagros de la técnica: me transformé en un cuádrupe. Objetivo cumplido. Después de media hora de experimentar con el tiempo de apertura y los segundos de exposición, el momento de recoger a los enanos futboleros había llegado.

Un resumen muy escueto de mis experimentos.

Caminando hacia la cura

0 comentarios
Hoy fuimos a hacer la segunda cura, o sea, a quitar los puntos. Hace ocho días que fue la operación. Este es el pie dolorido y bien vendado, al día siguiente de que Juan fuera desalojado.

Fueron tres duros días, casi sin dormir por el dolor... No es de extrañar, al fin y al cabo, a mi pobre niña le limaron el hueso... aunque fuera sólo un poquito.

El viernes, día 20, fue la primera cura. Pudimos ver por dónde habían abierto para realizar el ajuste. ¡Uf! ¡Qué grima!
Después de rebajar bastante el vendaje, ya estábamos mucho más cómodos. Y después de quitar los puntos indescriptible, casi, casi, la normalidad.
A los ocho días, le tocó desalojar a los puntos. Fue un poco doloroso, sobre todo el de la planta. Hubo que tirar, pues estaba bien cosido y amarrado. Mi niña es fuerte y valiente, no se quejó en absoluto.
Una visual del antes y el después:
Todavía la zona está hinchada y dolorida, pero ya caben los zapatos normales. Dentro de nada todo esto será un recuerdo, una anécdota y mi niña estará bailando sobre sus puntas de ballet.

martes, 24 de marzo de 2009

Tarta de Chocolate con leche y crema de vainilla

2 comentarios

De camino a La Mongie, mi mami, que me mima mucho, me regalo un libro dedicado enteramente al chocolate: Chocolatissimo. Tiene fotos que dan ganas de comerse el papel. Aprovechando el cumple de mi papi, que también me mima cantidad, probé una de estas recetas. Está de chu-par-se los de-dos. Es una base crocante de chocolate negro con avellanas, crema inglesa y mousse de chocolate con leche. ¿Hace falta decir algo más?

Tarta de chocolate con leche y crema de vainilla
De 4 a 6 raciones

Ingredientes:
Para la base
  • 50 gr. chocolate negro
  • 70 gr. mantequilla blanda
  • 2 yemas
  • 60 gr. azúcar
  • 40 gr. harina
  • 60 gr. avellanas, picadas groseramente
Para la crema inglesa
  • 125 ml. leche
  • 1 vaina vainilla
  • 125 ml. nata para montar
  • 3 yemas
  • 40 gr. azúcar
Para la mousse
  • 200 gr. chocolate con leche
  • 3 yemas
  • 40 gr. azúcar
  • 4 gr. gelatina (en hojas)
  • 150 gr. nata para montar
Para decorar
  • 100 gr. chocolate con leche
Método:
  1. Hacemos la base. Funde el chocolate y la mantequilla (yo uso el microondas, los puristas el baño maría). Retíralo del fuego.
  2. Añade las yemas, azúcar y la harina tamizada. Agrega las avellanas. Viértelo en un molde de unos 20 cm de diámetro ya engrasado y enharinado.
  3. Cuécelo a 180º C (precalentado) durante 10 minutos. Sácalo del molde y déjalo enfriar.
  4. Ahora hacemos la crema. En un cazo, hierve la leche con la vaina de vainilla. Cuando llegue al punto de ebullición retíralo y saca la vaina. Añade la nata líquida.
  5. Mezcla las yemas y el azúcar sin batir mucho. Añádelo a la leche avainillada. Coloca la mezcla en un molde y cuécelo durante 1 hora y 20 minutos a 100 ºC. Refigera durante varias horas. La crema ha de estar muy firme para poder trabajar con ella.
  6. Por último, hacemos la mousse. Derrite el chocolate, esta vez sí al baño maría, y deja que se enfríe un poco.
  7. Bate azúcar y yemas, añádele el chocolate templado. Ponlo un momentín al baño maría.
  8. Remoja las hojas de gelatina en agua fría. Añádelas a la mezcla de chocolate.
  9. Monta la nata.
  10. Añádela al chocolate con cuidado para que no bajen mucho. Deja que se enfríe un poco.
  11. Montamos la tarta. Coloca la base en un plato. Pon un tercio de la mousse sobre la base. Mételo en la nevera una media hora. Para que guarde la forma, pon el aro del molde alrededor. Extiende la crema inglesa sobre la mousse. Deja que se enfríe de nuevo. Por último, el resto de la mousse. Mételo en la nevera durante varias horas.
  12. Pica groseramente el chocolate con leche y colócalo sobre la tarta. Sírvelo y disfruta.

lunes, 23 de marzo de 2009

¡Feliz cumpleaños, papá!

0 comentarios
¡Un año más!

Nos reunimos para celebrarlo modestamente. La gran fiesta será el fin de semana. Servimos lo que quedó del cous-cous festivo de Douja. Perfecto para celebraciones.

Fue un cumple normal. Con risas y sonrisas:
Soplo de vela:
y, por supuesto, chocolate:
... Y que sean muchos más!

La receta aquí.

sábado, 21 de marzo de 2009

Cous-cous Festivo

0 comentarios
Mi amiga Douja, que viene de Marruecos, vino hoy a hacernos un cous-cous. Este plato es típico de las celebraciones y las fiestas y a falta del nombre original lo he bautizado cous-cous festivo. Se trata por supuesto, de cous-cous, acompañado de pollo y una salsa maravillosa de cebolla y pasas con azúcar y canela. La bomba.

Nos lo pasamos muy bien cocinando juntas. Nos reímos a voluntad. Yo hice de pinche, entre foto y foto, cortando cebolla, buscando los cacharros necesarios, majando pimienta... Lo que hiciera falta.
Douja tiene una mano extraordinaria para la cocina. Si alguna vez se decide a abrir un restaurante, ya tiene unos clientes fijos. Como no teníamos mucho tiempo, hicimos una pequeña trampa: confeccionamos la comida en ollas exprés. Douja me dice que es mejor planearlo con varias horas de antelación y dejar que se vaya cociendo lentamente. Así quedó muy rico, diría que insuperable, ya veremos la próxima vez...
En la comida también nos acompañó el marido de Douja, al que cariñosamente llamamos Juan, por tener un nombre impronunciable para nosotros.
Para los que quieran probar este manjar divino, ahí va la receta.

Cous-cous Festivo
Para 8 personas

Ingredientes:
  • Un pollo grande
  • 1 paquete de cous-cous mediano precocido (500 gr)
  • 2 kilos cebolla
  • 375 gr. pasas
  • 2 papelitos de azafrán
  • 8 cucharadas azúcar
  • 5 cucharaditas sal gorda
  • 2 cucharadas canela molida
  • 4 cucharaditas de pimienta negra recien molida
  • colorante de azafrán
  • aceite oliva
Método:
  1. Lava bien el pollo y quítale los cañones que pudieran haber quedado (restos de plumas).
  2. Pica dos cebollas finamente. Pon unas 6 cucharadas de aceite en una olla exprés y rehoga la cebolla picada. Añade 3 cucharas de sal gorda.
  3. Cuando están un poco transparentes, añade un papelito de azafrán y algo de colorante.
  4. Muele dos cucharaditas de pimienta molida, yo la majo en el mortero y añádelo.
  5. Pon el pollo en la olla, añade un chorro generoso de aceite de oliva, unos 200 ml. de agua y colorante, cierra la olla y cuécelo unos 20 minutos a partir de que tenga presión. A media cocción, abrimos la olla para darle la vuelta al pollo y que se dorara por todos lados.
  6. Vamos a hacer la salsa. Pela el resto de las cebollas. Córtalas a la mitad y pícalas en finas lonchas.
  7. En otra olla exprés (sí, yo tengo dos), pon una cantidad generosa de aceite. Rehoga las cebollas picadas. Añade dos cucharaditas de sal gorda.
  8. Maja otras dos cucharaditas de pimienta negra y añádelas.
  9. Pon el otro papel de azafrán y algo de colorante sobre las cebollas y cierra la olla. Déjalo cocinar unos 5 minutos.
  10. Abre la olla de las cebollas, añade 4 cucharadas de azúcar, 2 de canela y las pasas. Revuelve sobre fuego mediano hasta que se caramelize. Añade un chorrito de agua (unos 50 ml). Falta añadir las últimas 4 cucharadas de azúcar. Déjalo cocinar un poco más, removiendo constantemente, hasta que esté dorado oscuro y huela a caramelo con canela.
  11. Prepara el cous-cous siguiendo las indicaciones del paquete.
  12. Saca el pollo de la olla. Córtalo en trozos y disponlo sobre una bandeja de servir.
  13. Cuela la salsa del pollo. Ponla en una salsera.
  14. Pon la salsa de cebolla y pasas en otra bandeja.
  15. Sirve todo bien caliente.

viernes, 20 de marzo de 2009

La primavera

0 comentarios
Hoy es el primer día de primavera. Por fin. El tiempo acompaña, el cielo está azul y sol brilla con fuerza. Cada día disfrutamos de tres minutos más de luz. Las flores y los árboles están encantados. Nosotros también.

Después de llevar a la enana a un cambio de venda de su pie operado nos llegamos hasta el parque, con la cámara a cuestas. ¡Ya se puede ver lo bonito que se va a poner dentro de poco!

No sé qué flor es esta (diría que una azalea gigante), pero su color era tan vibrante que le saqué al menos 15 fotos de ella. La que más me gusta es esta, es la foto que usé para hacer el collage. ¡Las anteras parecen de oro!

Galletas "blandas" de azúcar moreno

0 comentarios
¿A que parece chocolate? Pues no. El principal ingrediente de estas galletas es el azúcar moreno. Sin refinar. Ese que es pegajoso y tiene un aroma muy fuerte (y delicioso). Diría que a caramelo. El contraste del azúcar moreno caramelizado con las nueces, crocantes, es fantástico. No dejéis de probarlas.

Galletas "blandas" de azúcar moreno
25 piezas

Ingredientes:
  • 1/4 taza aceite de girasol
  • 60 gr. mantequilla, blanda
  • 225 gr. azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 1/4 cucharita bicarbonato sódico
  • 1 1/4 tazas harina
  • una pizca sal
  • 1/2 taza nueces troceadas
Método:
  1. En un bol, mezcla aceite y mantequilla. Añádele azúcar y el huevo.
  2. En otro bol, tamiza harina con bicarbonato y sal. Combínalo con la mezcla de mantequilla. Añade las nueces troceadas.
  3. Mételo en la nevera por una hora.
  4. Prepara las bandejas de horno: cúbrelas con papel sulfurizado o láminas de silicona.
  5. Haz bolitas y colócalas sobre las placas, bien separadas, las bolas se convierten en discos.
  6. Hornea a 180º C, en horno precalentado, durante 10 ó 12 min. Deja que se enfríen sobre la placa.

jueves, 19 de marzo de 2009

Dia del Padre

0 comentarios
La verdad es que en casa no le damos mucha importancia a esta fiesta. Será porque no tenemos Josés. Pero aún nos queda un pequeñín que hace manualidades en el cole.

Esta es sólo una de las muchas fotos que tomé para plasmar el emotivo momento de la entrega.
Sí, ya sé que la foto está movida. Sin embargo, pienso que capta la ternura del momento.

El contenido de la postal:
Uno no puede dejar de preguntarse, ¿a qué cosas se refiere?. Tengo que acordarme de preguntárselo.

¡Ay! ¡Qué me derrito!