Pollo relleno de Peras y Manzanas

Imprime esta entrada En realidad esta receta es para un capón, pero como no encontré ningún ave que pesara tres quilos, pues cogí dos pollos de corral. Quedó muy rico. El relleno dulce de frutas corta la grasa del ave y es una buena combinación. Además es muy fácil de rellenar y se hace solo en el horno.

Pollos rellenos de manzanas y peras
Vie Practique, para 6 a 8 personas

Ingredientes:

• 2 pollos grandes
• 8 manzanas (usé golden delicious pequeñas)
  
• 2 peras (conferencia también pequeñas)
• 1/2 manojo de salvia (no tengo fresca así que una cucharadita de seca)
  
• 20 cl. caldo de ave
• 150 gr. mantequilla
• sal y pimienta al gusto

Método:

1. Pela las peras y dos manzanas y córtalas en trozos quitándoles el corazón. Saltéalas en una sartén con 30 gr. de mantequilla. Condiméntalas con sal y pimienta al gusto. Al final de la cocción, añade la salvia.
2. Rellena los pollos con la fruta y ciérralos.
   
3. Coloca los pollos en una bandeja de horno y reparte 50 gr. de mantequilla por encima de los pollos. Vierte el caldo de ave en la bandeja.
   
4. Cuécelo en horno precalentado a 210º durante dos horas. Riega los pollos con el jugo de vez en cuando.
5. Mientras tanto, pela y trocea en cuartos las manzanas restantes. Dóralas en una sartén con el resto de la mantequilla. Resérvalas al calor.
6. Sirve los pollos rodeados de las manzanas doradas a la mantequilla y la salsa de la cocción aparte.