Muzenmandeln

Imprime esta entrada Si lo pienso, me es difícil decantarme por una galleta en concreto. Si no lo pienso, también. Estas en especial me encantan, porque sólo se pueden comprar durante la época de carnaval, en Alemania. Luego, o te las haces, o esperas.

No sé cómo llamarlas en español. Le he preguntado a mi mejor mitad qué significa Muzenmandeln, pero no lo sabe. El diccionario tampoco me responde. Así que habrá que dejarlo así: Muzenmandeln.

No es carnaval, sin embargo no estoy estoy en Alemania. Ya no hay fútbol, ni karate, ni ballet, ni deberes, ni música. Estamos muy relajados. Así que, para los relajados, la receta.

Muzenmandeln
De Backen macht Freude

Ingredientes:

• 325 gr. harina
• 1 1/2 cucharadas levadura química
• 100 gr. azúcar
• 2 huevos
• 1 pizca sal
• 100 mantequilla, derretida
• azúcar para espolvorear
• aceite de girasol para freír
  

Método:

1. Tamiza la harina y levadura juntas en un cuenco.
2. Añade el resto de ingredientes y forma una masa con ellos.
3. Sobre una superficie enharinada, extiende la masa con el rodillo dejándola del grosor de un cm.
   
4. Con la ayuda de una cucharilla, corta trozos de masa con forma de gota.
5. En una sartén profunda, o en una freidora si tienes, calienta aceite de girasol. No intentes freír las gotas con el aceite frío. Se convertirá en migajas supergrasas que tendrás que tirar. Lo sé por experiencia.
   
6. Fríe las gotas por tandas, hasta que estén bastante doradas.
   
7. Sácalas de la sartén con una espumadera y déjalas sobre papel absorvente.
   
8. Cuando aún están calientes, espolvoréalas con azúcar.

Un vistazo al interior de una Muzenmandel
Tal vez en el futuro, les añadiré un poco de almendra en polvo y les quitaré algo de mantequilla para compensar el exceso de grasa.