Trucha con Almendra

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Para dos personas
Adaptado de Julius sigue cocinando en 22 minutos

Ingredientes:

• 2 filetes trucha asalmonada
• Un puñado almendras fileteadas
• 1/2 cebolla
  
• Una ramita romero
  
• Un chorrito vino blanco (seco)
  
• Un chorrito nata líquida
• 1 Cucharada harina
• 1 Cucharada mantequilla líquida
  
• Sal y pimienta

Método:

1. Salpimienta el pescado.
2. Pica la cebolla y el romero. Mézclalo con la mantequilla, harina, romero. Añade sal y pimienta al gusto.
3. Coloca las truchas en una bandeja de horno. Cúbrelas con la mezcla de cebolla. Pega las almendras laminadas encima.
4. Hornea a máxima potencia unos 12-15 min.
5. Saca la trucha del horno y recoge el jugo de la cocción (si es que hay, en nuestro caso no).
6. Calienta el caldo con la nata y más romero picado. Añádele el vino y deja reducir.
7. Sirve la trucha con la salsa.