Se ha despertado en él la pasión de la cocina, que ya nos tiene bajo su poder a mi madre, a mí y a mi pequeña. La fiebre cocinera se manifiesta en forma de búsqueda de recetas: en libros, en periódicos, en revistas, en programas de televisión, en la red, a través de amigos... A mi hermanito le ha dado fuerte con los programas televisivos, le gustan Karlos Arguiñano, Jamie Oliver y Julius. Se está haciendo una vidioteca de recetas. Ya sé lo que los Reyes Magos le van a traer....Ayer nos ofreció un menú muy rico:
- Crema de calabacín (receta aquí)
- Tortilla de patata (receta)
Tengo que hablar de la tortilla de patata. Este plato es, a mi parecer, una de las mejores invenciones españolas en la cocina y mira que tenemos muchas. Mi hermano ha llevado la tortilla de patata a un nuevo nivel, que se dejen de espumas de esto y de lo otro. Nada supera introducir un pedazo de tortilla en la boca, saborearlo tranquilamente y dejarse inundar por su sabor. Hay tres cosas fundamentales a la hora de hacer una tortilla:- usar aceite de oliva
- cocer las patatas lentamente, sin dejar que se doren
- no cuajar demasiado en huevo, ha de estar jugosa. Esto se consigue con una cocina de gas.
El postre como siempre corrió de mi cuenta: mousse de café. La receta aquí.
Y este es el ambiente después de la cena, cuando el azúcar corría libremente en sangre. A mis enanos se les nota muchísimo el antes y el después de las comidas. Antes están decaídos o, peor aún, agresivos. Cuando empiezan a pelearse sin razón sé que hay que suministrarle algo de comida, de preferencia antes de que la sangre llegue al río... Después son todo sonrisas y buen humor.
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